2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Большим сюрпризом к новогоднему столу может стать королевский террин с мясом и грибами. На подготовку нужно время, но результат стоит затраченных усилий.
Вам понадобится 250 граммов свинины, 650 граммов индейки, 450 граммов куриной печени, 500 граммов нарезанного бекона, сто граммов вареного и копченого сала.
Дополнительно понадобится 350 г грибов, 1 яйцо, 1 луковица, пучок петрушки, 120 мл белого сухого вина, 30 капель соевого соуса, 45 мл коньяка, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка крахмала, белый перец горошком - одна чайная ложка, одна чайная ложка мускатного ореха, две чайные ложки паприки, соль.
Свинину измельчают, мясо индейки нарезают небольшими кусочками, весь кусок сала нарезают кубиками со стороной 5 миллиметров. Смешать свинину, индейку и нарезанный кубиками бекон, залить 30 мл коньяка, белое вино и 20 капель соевого соуса.
Добавьте мускатный орех, красный перец и соль. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой или фольгой и оставить на 8 часов в холодильнике.
Двести граммов печени замаринованы в 15 мл коньяка, 10 каплях соевого соуса и щепотке соли на один час. Слегка обжарьте маринованную печень - по пять секунд с каждой стороны.
Очищенные грибы нарезать небольшими кубиками стороной пять миллиметров. Лук и петрушку мелко нарезать. Обжарить лук две минуты до полупрозрачности.
Добавить грибы и обжаривать пять минут на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы на грибах не образовалась золотистая корочка.
Добавьте к грибам соль по вкусу и петрушку и снимите с огня. Взбейте в блендере одно яйцо, 250 г печени и растворенный в столовой ложке воды крахмал.
В маринованный фарш добавить однородную массу из блендера. Добавьте грибы. Размять белый перец горошком и добавить в фарш. Можно использовать молотый белый перец.
Посолить и перемешать. Покройте дно формы для выпечки беконом, так чтобы края ломтиков выходили за края формы. Заливаем форму половиной фарша, сверху выкладываем обжаренную печень.
Залить ими оставшийся фарш и накрыть бекон свисающими краями ломтиков. Форму завернуть в три слоя фольги и запечь на водяной бане.
В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поместите большую сковороду, наполовину заполненную водой, и поместите в нее форму с мясом. Выпекать час сорок минут.
Охладите террин и слейте сок из жаркого. Накройте террин пищевой пленкой и придавите массой примерно три-четыре килограмма. Оставить на 24 часа в холодильнике.
Через 24 часа снять массу и фольгу, провести ножом по краям формы для запекания и резким ударом по столу вынуть террин из формы. Перед подачей на стол нарезать террин кусочками толщиной в один сантиметр.
Рекомендуемые:
Как распознать королевский гриб?
Королевский гриб / Boletus regius / происходит из семейства подберезовых (Boletus). Он относится к неядовитым грибам в Болгарии и съедобен. Его еще называют хлебный гриб, королевский гриб, королевский гриб. Шляпка гриба вырастает до 20 см в диаметре.
Франсезина - королевский бутерброд для чемпионов
Франсезина - одно из самых оригинальных блюд португальской кухни. Его еще называют чемпионским сэндвичем. Интересно, почему? Потому что в нем очень много еды и он очень питателен. Излишне говорить, насколько это вкусно на самом деле. Неважно, что это бутерброд, он заслуживает внимания поваров.
Праздничное меню к новогоднему столу
К праздничному новогоднему столу приготовьте действительно удивительные по своему вкусу и внешнему виду блюда, которые запомнятся вашим гостям. Для начала подайте средиземноморский салат с языком и тапенадой. На 8 порций вам понадобится 1 авокадо, полстакана риса, 1 луковица, 1 говяжий язык, 2 помидора, 1 морковь, 2 листа салата.
Сочные десерты к новогоднему столу
Удивите своих гостей сочным десертом к новогоднему столу. Вам понадобится двести граммов печенья, сто миллилитров воды, двадцать граммов сахара, две столовые ложки какао. Для крема нужно восемьдесят граммов сливочного масла, восемьдесят граммов кокосовой стружки, шестьдесят граммов сахарной пудры.
Вкусные лакомства к новогоднему столу
Год Водного Дракона нужно отмечать с рыбками. На новогоднем столе должно быть хотя бы одно рыбное блюдо - закуска или второе блюдо, чтобы в год Водного Дракона можно было гулять, как по воде. Хотя в Болгарии рыба не пользуется большой популярностью на Новый год, Gotvach.
