2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Каждый любитель бекона привык готовить его по своему вкусу, и стандартные специи обычно такие же: красный перец, черный перец, цветная соль, пикантные и другие.
Легче всего купить готовый бекон в магазине и поэкспериментировать со специями самостоятельно, но это настоящая проблема - попытаться приготовить собственный сушеный, папричный или соленый бекон, который вы можете заранее приправить, а затем употреблять в любое время и в любое время. в любых условиях, форма, которую вы хотите.
Однако имейте в виду, что для этого нужно получить нежный бекон со спины животного. Вот несколько простых, но очень вкусных рецептов:
Сушеный бекон
Необходимые продукты: 5 кг бекона, 500 г соли, 100 г красного перца, 20 г черного перца, 20 г чабера.
Способ приготовления: Бекон промывают и разрезают на куски шириной около 10 см и длиной около 30 см. Натирают солью и помещают в хорошо посоленный ящик, стенки которого для приготовления накрывают бумажной фольгой.
Кусочки выстраиваются плотно кожицей рядом друг с другом, все крепко посолено. Сверху насыпьте 2 см соли. Примерно через 3 недели бекон очищают, натирают оставшимися специями и сушат в проветриваемом месте.
Паприка бекон
Необходимые продукты: 3 кг свежего бекона, достаточно сока капусты, чтобы покрыть его, смесь красного и черного перца, чабера, куркумы и молотого тмина.
Способ приготовления: Бекон промывают и разрезают на кусочки шириной около 10 см и длиной около 20 см. Капустного сока, которого должно хватить, чтобы покрыть его, доводят до кипения и кладут в него бекон примерно на 15 минут. Вынуть, процедить и натереть все смешанные специи. Завернуть в фольгу и оставить остывать в холодильнике.
Солено-вареный бекон
Необходимые продукты: 10 кг сала, 500 г соли, 3 луковицы, 10 зубчиков чеснока, 100 г красного перца, 10 г черного перца, 1 кг сала.
Способ приготовления: Бекон нарезают кусочками и отваривают в подсоленной воде, добавляя около 100 г соли на 5 л воды. Добавьте к нему очищенный репчатый лук и дольки чеснока.
После того, как все готово, кусочки сала сливают, обваливают в перце, смешивают с 400 г соли и плотно укладывают в стеклянные банки, затем заливают топленым маслом. Они закрываются и могут храниться длительное время в проветриваемом и прохладном месте.
Рекомендуемые:
Приготовление и заправка говяжьего фарша
Несомненно фарш занимает одно из первых мест в категории любимых мясных деликатесов. В конце концов, кто не любит мусаку или жареные фрикадельки? Мясной фарш - это наиболее часто используемая мясная смесь, так как его можно добавлять практически в любое блюдо.
Сегодня Международный день бекона
Ежегодно 14 сентября мир отмечает Международный день бекона. Исследования показывают, что бекон является третьим по потребляемым мясным деликатесом. Бекон готовится целиком из свинины, обработанной из спины или живота свиньи, возраст которой не более 6-7 лет.
Заправка для салата с красным апельсином
Красный апельсин - один из символов солнечной Сицилии. По вкусу он не похож на обычные апельсины, в нем есть нотки малины и немного красного вина. Шеф-повара делают из его красной сердцевины соусы, шербеты и необычные коктейли, помимо того, что она обычно используется для фруктовых салатов.
Французская заправка для салата
Подготовить французская одежда для салатов научитесь делать основу и можете экспериментировать на свое усмотрение. Смешайте три столовые ложки оливкового масла с одной столовой ложкой уксуса и двумя чайными ложками горчицы. Добавив разные травы, специи и мелко нарезанные овощи, можно получить интересную вариацию на тему.
Домашняя заправка для салата
Вместо того, чтобы покупать заправку для салата в магазине, вы можете приготовить ее самостоятельно. Приготовить заправку несложно, а ее вкус преобразит любой салат. Помните, что основа каждой заправки состоит из трех частей растительного масла и одной части уксуса или другой кислоты, например лимонного сока или сока лайма.
