2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
При консервировании грибов не оставляйте их долго обрабатывать. Лучше положить их в морозильную камеру через день или два после того, как они будут собраны или куплены. То же самое и с потреблением - не оставляйте надолго в холодильнике. И держите их подальше от других продуктов, особенно с сильным ароматом, потому что грибы быстро впитывают любые запахи.
Как заморозить грибы?
Вы можете заморозить их сырыми или заранее бланшировать. Если вы хотите, чтобы они были сырыми, имейте в виду, что большинство грибов не подходят для замораживания в сыром виде, так как они очищены от кожуры. Лютик, например, подходит для этого метода.
Грибы хорошо вымыть и нарезать до желаемой формы и размера. Добавьте чайную ложку сливочного масла. Вы можете хранить их в полиэтиленовом пакете и в морозильной камере не более трех месяцев.
Запишите, когда вы их наденете, чтобы не пропустить срок. После размораживания вы можете готовить их сразу, не дожидаясь их размораживания.
При бланшировании опустить их в кипяток не более чем на две минуты. Снимите, залейте холодной водой и дождитесь, пока они хорошо стечут. Разложите их по полиэтиленовым пакетам и заморозьте.
Вы можете хранить грибы в морозильной камере, предварительно приготовив их на пару. Приготовленные таким образом грибы можно заморозить в морозилке на год. Вы разрезаете их на половинки и четвертинки, может быть, целиком - в зависимости от их размера.
Можно замочить грибы примерно на 5-6 минут в растворе 1 ч. лимонный сок, 1 ч. воды, 1 ½ ч. л. лимонная кислота - эта процедура делается для того, чтобы грибы сохранили свой цвет.
Грибы готовят на пару, но в зависимости от их размера требуется разное время - если они целые около 5 минут, если они пополам - 3 минуты. Как только они будут приготовлены на пару, вы должны немедленно остудить их и слить. Вы можете хранить их в пластиковом ящике в морозильной камере.
Как стерилизовать грибы?
Предварительно промытые и нарезанные кружочками грибы бланшируют в подсоленной воде, и в нее добавляют 5 г лимонтозу (на 1 л воды). Бланширование производится минут 5, после чего грибы остужают. Оставьте их в проточной воде примерно на 2 минуты, затем слейте.
Разложите по банкам и залейте раствором горячей воды с солью - на 1 литр воды положите около 20 г соли и 5 г лимонного сока. После стерилизации банок (примерно полтора часа) дайте им хорошо остыть. Приготовленные таким образом грибы можно употреблять до двух лет после закрытия.
Рекомендуемые:
Консервирование и хранение кабачков
Кабачок - овощ ранней весной, который предпочитают в течение всего лета из-за его хорошего вкуса и очень доступной цены. Из кабачков можно приготовить очень много блюд - их добавляют в запеканку, суп, рис, и они становятся прекрасными и готовятся в виде фрикаделек, на гриле или на гриле, даже как мусака с яйцом и йогуртом.
Хранение и консервирование лимонов
Несмотря на их кислотность лимоны портится, как и любой другой фрукт. Морщинистые, мягкие или твердые пятна и темный цвет - признаки того, что лимон начал терять вкус и сок. Чтобы предотвратить это, научитесь хранить лимоны при правильной температуре.
Хранение и консервирование спаржи
Спаржа - очень популярный овощ. Они богаты множеством разных витаминов - витамином А, витамином С, витамином Е, а также витаминами группы В и различными минералами. В них очень мало калорий и почти нет соли. На рынке можно найти три вида - фиолетовый, белый и зеленый.
Консервирование и хранение кукурузы
Кукуруза родом из Центральной Америки. Также его можно хранить более длительное время. Как и в случае с любым отдельным овощем или фруктом, так и с кукурузой есть небольшие детали, которые помогут нам правильно справиться с этой задачей. Кукуруза - яровая крупа.
Хранение и сушка грибов
Грибы - особенный овощ и очень быстро портятся. Поэтому, если вы решили хранить их на зиму, не стоит слишком долго ждать после того, как вы купили или собрали их, потому что существует опасность, что они станут непригодными для употребления в пищу.
