2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Итальянская кухня, которая у всех ассоциируется с пиццей и всевозможными макаронами, этим не ограничивается. На самом деле итальянцы едят много закусок, а это все, что не включает макароны.
Меню во многом зависит от того, в какой части Италии вы находитесь. Вот полезная информация о том, что едят итальянцы в разных регионах Италии.
Северо-Восточная Италия: Здесь преобладают фирменные блюда из свежей рыбы и морепродуктов. Это неудивительно, ведь кроме морской, рыбу добывают еще и из всемирно известного озера Гарда.
В меню часто присутствует горох, спаржа и кабачки, которые растут в этом регионе. Также на столе присутствует мясо и сыр. Паста обычная, но более предпочтительна так называемая полента из кукурузной муки. Характерными чертами меню Северо-Восточной Италии, в которое входит Венеция, являются:
Antipasto di Fruti di Mare (плато из морепродуктов, перелеты с оливковым маслом и лимонным соком), Risi e Bissi (ризотто, приготовленное с горохом и беконом), Carpaccio (говядина, посыпанная пармезаном), Fegato ala Veneciana (традиционное венецианское блюдо, которое является печень подается на канапе из лука), тирамису (самый известный итальянский десерт) и ризотто эль сепи (ризотто с чернилами сепии, которые придают очень драматичный черный вид рису).
Северо-Западная Италия: Здесь в основном выращивают рис, поэтому, наряду с пастой и пиццей, ризотто часто присутствует в повседневной жизни итальянцев.
Орехи, трюфели и сыр также преобладают, и, возможно, самая большая их особенность заключается в том, что, в отличие от всех других частей Италии, где их готовят в основном на оливковом масле, здесь часто используется топленое масло.
Вот некоторые фирменные блюда северо-западной Италии: особуко (говядина с томатным соусом), фарината (разновидность тонкого хлеба), ризотто по-милански (рис с луком, белым вином и пармезаном) и панеттоне (похожий на пасхальный кулич из Милана)..
Центральная Италия: Для него характерно использование оливкового масла, помидоров, бобов, грибов, ветчины и всех видов салями. Фирменные блюда: Crostini (круглый хлеб, намазанный чесночным или томатным соусом или икрой из анчоусов), Cannelloni (фаршированная паста) и Cantuccini (сладкий десерт из Тосканы).
Южная Италия и острова: В отличие от остальной Италии, где в меню преобладают пицца и паста, здесь упор делается на свежие овощи и свежие морепродукты, поэтому диета итальянцев на юге считается особенно здоровой.
Вот некоторые из самых популярных блюд: Fruti di mare (блюдо из всех видов морепродуктов, перелеты с оливковым маслом и лимонным соком), антипаста из овощей на гриле, сицилийские кассовые сборы (мороженое с сыром рикотта) и всевозможные мелкие печенье и выпечка.
Рекомендуемые:
Вкусная итальянская выпечка
Одно из самых известных и простых в приготовлении итальянских пирожных - крем паннакотта. Вам понадобится тертая цедра апельсина, три четверти стакана апельсинового сока, треть стакана сахара или меда, пачка желатина, щепотка корицы, 500 граммов сметаны.
Французская или итальянская кухня
Королевское изящество французской кухни Важная часть французской кухни, призванная произвести впечатление на туристов, основана на рецептах и меню, сохраненных при бывших королевских дворах. Помимо обилия и вкусовых качеств, придворная кухня отличается также использованием алкоголя при приготовлении блюд, что обогащает их вкус и аромат.
Итальянская ветчина - в чем ее уникальность
Самая известная итальянская ветчина называется прошутто . Еще со времен средневековья с крупными произведениями ветчина были сделаны пожертвования епископам. Свиньи, которых откармливают для приготовления знаменитой итальянской ветчины, кормят сывороткой из пармезана.
Итальянская говядина - специфика и почему она такая вкусная
Несомненно, итальянская кухня - одна из самых известных и любимых во всем мире. Кроме того, итальянские блюда очень вкусные, простые в приготовлении и нравятся широкому кругу людей. Они также очень здоровы, потому что составляют знаменитую средиземноморскую диету.
Итальянская салями невозможна без острого красного перца
Любое блюдо, в которое щедрая рука добавила острый красный перец, превращается в настоящий огонь. Острый перец, также известный как чили, быстро стал одним из самых популярных продуктов. Страна Чили, отделенная от Анд, пустыни Атакама и Тихого океана от остального мира, названа не так из-за острого перца.
