Форель гриб

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Форель гриб / Polyporus squamosus / - разновидность гриба базидиомицетов, известного в Болгарии как ястреб. В России она известна как чешуйчатая форель, во Франции - как Polypore écailleux, а в Германии - schuppige porling. Английское название гриба - седло дриады. Он принадлежит к роду Polyporus, входящему в семейство Polyporaceae.

Гриб с интересным названием отличается шляпкой почковидной формы, обычно плоской и желтой. Он покрыт коричневой чешуей. Вначале у грибов есть мягкая мясистая часть, которая со временем становится тверже. У этого вида интересно то, что стебель (пень) расположен далеко от шляпки. Он окрашен в бледно-желтый цвет, а со временем местами приобретает темные оттенки. Он прикреплен к дереву.

По сути, это одна из характерных частей форель гриб -встречается на частях дерева. Он растет на лиственных деревьях, его можно увидеть в лесных массивах и садах. Наблюдается как на живой, так и на мертвой древесине. Ястреб обычно появляется в весенние месяцы и исчезает, когда становится холоднее. Произрастает в Северной Америке, Азии, Австралии и Европе. Есть свидетельства того, что в Болгарии он встречается в районе Стара-Планины, в Средна-Горе и вокруг села Кокаляне.

Собирать грибную форель

Как уже выяснилось, форель гриб Встречается в основном в лиственных лесах. Его можно увидеть между весенними и осенними месяцами, торчащими из пня или живого дерева. Встречается поодиночке и пучками. Грибы обычно появляются после дождя. Форель легко узнать по цвету, и, по мнению опытных грибов, двойников не бывает. Выбирая форель, необходимо учитывать ее возраст.

Старайтесь выбирать молодые экземпляры, у которых мясо нежное и мягкое. Со временем становится тяжело и даже тяжело. Вы также узнаете более старые грибы по тому, что у них пень в основном приобрел почти черный цвет. В противном случае старые грибы станут настолько твердыми, что их можно будет использовать в качестве сувениров, потому что они очень красивы. Они могут длиться годами, не разваливаясь.

Готовим грибы из форели

Форелевый гриб обладает прекрасным вкусом. Он имеет нежную кислинку и приятный характерный запах, который делает его любимым многими грибом. Ястреб успешно используется в различных рецептах, где требуется маринование, жарка, панировка или приготовление пищи.

Идеальные специи для него - черный перец, укроп, чеснок, петрушка, базилик, перец. По этой причине рагу, супы и салаты с ее участием остаются аппетитными и незабываемыми для каждого гурмана. Утверждается, что вкус его мяса может превзойти вкус мясной бойни.

Однако, как и любой пищевой продукт, у ястреба есть свои особенности в приготовлении. Всегда сначала используйте свежие грибы. Избегайте использования ястребов, оторванных более 24 часов назад.

Не забывайте при приготовлении фирменных блюд с голубь губка используйте только мягкую часть губки. Мясо хорошо вымыть, но не позволять грибам долго замачиваться в воде, так как это пагубно скажется на их внешнем виде. Также знайте, что грибы выделяют много жидкости во время приготовления, и это также следует учитывать, кладя их в подходящую посуду. Конечно, с этой проблемой можно справиться, поместив их на короткое время в разогретую примерно до 40 градусов духовку.

обратите внимание, что форель гриб есть лук-порей, который впитывает много жира. Для большинства потребителей это не проблема, но если вы хотите ограничить количество жиров в своем меню, вы можете применить некоторые из небольших кулинарных уловок. При жарке мяса Polyporus squamosus неплохо положить его на слой кухонной бумаги, чтобы избавиться от впитавшегося оливкового масла или масла.

Предлагаем вам рецепт полезного салата с форель гриб который очень легко реализовать.

Необходимые продукты: 1 луковица, 2 моркови, 500 г форели, 3 помидора, 1 стебель укропа, 1 стебель петрушки, оливковое масло, соль, перец, лимонный сок.

Способ приготовления: Грибы очищаем и промываем под проточной водой. Режем их на крупные куски и кладем к горлышку в кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, аккуратно снимите пену. Варить грибы около получаса, затем промыть холодной водой и переложить в миску. Морковь натереть на терке, нарезать лук и помидоры, а также укроп и петрушку. Продукты кладут рядом с грибами. Добавьте специи и перемешайте салат.

Польза грибной форели

Форелевый гриб можно использовать не только как продукт питания и сувенир, но и как ингредиент некоторых лекарств. Их принимают при различных отравлениях. Этот вид грибов издавна используется в народной медицине некоторых народов. Входит в состав мазей от воспалений кожи и грибка ногтей.