Гриб Фиалка

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Фиолетовый гриб / Lepista nuda / - съедобный гриб базидиальный из рода Clitocybe и семейства Осенние грибы / Tricholomataceae /. Распространен в Северной Америке и Европе. В России он широко известен как рядовка фиалка. В англоязычных странах это называется wood blewit, во Франции - pied bleu, а в Германии - violette rötelritterling. Он также популярен в нашей стране под названиями обыкновенная фиалка, черника и черника.

Фиалка - грибок, который не может остаться незамеченным. В первую очередь она впечатляет своей пурпурной мясистой шляпой, которая изначально имеет форму колокольчика, а позже становится плоской. Его диаметр достигает пятнадцати сантиметров. Пень гриба тоже окрашен в характерный цвет.

Он может быть фиолетовым или голубоватым, а в его верхней части краска тускнеет. Имеет цилиндрическую форму и высоту не более 10 сантиметров. Пластинки Lepista nuda тоже фиолетовые. Они легко отделяются от мякоти. Пыльца спор розовая. Мясо фиолетовая губка имеет пурпурный оттенок. Он мягкий и толстый. Отличается приятным ненавязчивым запахом.

Собираем фиолетовую губку

Это правда, что фиалка имеет очень четкие черты, но это не единственный лесной гриб, у которого наблюдается такая окраска. Поэтому, собирая Lepista nuda, вы должны быть уверены в своих знаниях или иметь рядом опытного грибника.

В противном случае лучший сезон для сбора фиалок - осень. Наибольшее количество этих интересных грибов можно собрать в сентябре-октябре. Конечно, весной и летом можно встретить Lepista nuda. В целом вид широко распространен. В Болгарии растет как в лиственных, так и в хвойных лесах. Грибы можно увидеть поодиночке или группами в окружении старого шума.

Когда ты ищешь фиолетовая губка, будьте осторожны, не перепутайте его с несколькими другими грибами. Первым среди них является так называемая фиалка луговая / Lepista personata /, также пригодная для употребления в пищу. Его можно увидеть на лугах без деревьев вокруг.

От фиалки отличается тем, что шляпка и мякоть у него беловатые. Другой потенциальный аналог фиолетового - Lepista sordida, известный как темно-фиолетовый. Эти два вида в основном отличаются от опытных грибов, поскольку выглядят почти одинаково. Однако у мрачной фиалки более тонкие мясистые шляпка и пенек и характерны более скромные размеры.

Lepista glaucocana - вид, который тоже обманывает. Однако здесь мы имеем более светлую окраску капюшона и культи, чем фиолетовый. К тому же у этого вида неприятный запах. Фиолетовый имеет сходные черты со многими другими видами, включая Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens и Cortinarius hercynicus.

Готовим фиолетовый бисквит

Фиолетовый гриб привлекает характерным грибным ароматом и приятным вкусом. Рекомендуется употреблять только после продолжительной термической обработки. Он подходит для приготовления супов, рагу, тушеных блюд, панировочных и жареных блюд. Его успешно используют в омлетах и мясных блюдах.

Вы можете сочетать грибы с пастой или просто с соусом, и в обоих случаях их вкус будет одинаково хорош. Гриб Фиалка сохраняется стерилизацией. Сушить губку такого типа не рекомендуется. Некоторые повара избегают смешивать Lepista nuda с другими видами, чтобы не потерять свой специфический приятный аромат.

В любом случае при приготовлении грибов их следует хорошо очистить и вымыть, а ополаскивать - холодной водой. Этот вид грибов требует предварительной тепловой обработки, поэтому после очистки лучше дать им повариться около пятнадцати минут, а затем перейти к собственно приготовлению.

Предлагаем рецепт фиолетовая губка в масле, что очень легко выполнить.

Необходимые продукты: 700 г фиалковых грибов, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 веточка петрушки, черный перец, мускатный орех, соль.

Способ приготовления: Тщательно вымойте и почистите грибы. Дать им покипеть 10-15 минут в подсоленной воде. Тем временем нарежьте лук и обжарьте его на масле. Вынуть грибы из воды, процедить и добавить к луку. Когда продукты станут достаточно мягкими, добавьте сливки и перемешайте. Приправить специями и снять блюдо с огня. При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Польза фиолетовой губки

Прием губка Violet хорошо влияет не только на наши вкусовые рецепторы, но и на весь наш организм. Гриб - ценный источник меди, цинка, марганца, которые важны для здоровья и благополучия нашего организма. Он также богат тиамином и рибофлавином. Кроме того, фиалка известна своими антибактериальными свойствами.

Вред от фиолетовой губки

Если губка Violet хорошо приготовлен, его употребление не должно вызывать дискомфорта. Однако, если принимать его в сыром виде, он может вызвать у потребителя расстройство желудка, боль или диарею.