2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Картофель - один из самых популярных продуктов в кулинарии. Зимой они требуют особых условий хранения. Картофель хранят в сухом и темном месте, а также в вентилируемом, недоступном для холода месте.
Картофель лучше всего хранить в подвале, так как там нет постоянного света. Свет вредит картофелю - он зеленеет, вырабатывается вредный для человеческого организма соланин, который при употреблении в пищу зеленого картофеля может быть фатальным. Соланин вызывает пищевое отравление, влияет на сердечно-сосудистую систему, может вызвать кому и смерть.
Картофель очень хорошо хранится в деревянных ящиках, так как он вентилируется. Ящики не должны плотно прилегать к стенам. Их необходимо поднять не менее чем на десять сантиметров над полом.
Перед уборкой картофеля на зимнее хранение его необходимо просушить на воздухе в течение нескольких часов. Избыточная влажность вызывает гниение.
Картофель среднего размера хранится дольше всего, более крупный можно хранить только до середины зимы, потому что тогда его вкусовые качества ухудшаются.
Картофель хранится при трех градусах. При нулевой температуре и ниже крахмал, содержащийся в картофеле, превращается в сахар. В готовом виде такой картофель получается неприятно сладким и пористым.
При температуре в четыре градуса выше нуля картофель прорастает и так называемые глазки - появившиеся ростки накапливают вредный соланин. Пророщенный картофель выбрасывают.
Чтобы защитить картофель от лишней влаги, накройте его пакетами с опилками. Также можно выложить на картофель несколько головок красной свеклы.
Не только избыток влаги, но и недостаток влаги плохо сказываются на картофеле. Если вы храните картофель в квартире, где воздух достаточно сухой, поместите пластиковую бутылку с перерезанным горлом в ящик или пакет, в который кладете влажную ткань.
Просверлите в бутылке много отверстий. Вода будет испаряться постепенно и не даст картофелю высохнуть. Храните картофель в квартире, накрыв его темной тканью или положив в темный тканевый мешок.
А если у вас есть двор, выкопайте яму глубиной в метр. Картофель насыпать слоями, высыпая между каждым слоем сухую солому. Сверху уложите пять дюймов соломы. Накройте досками, сложите на них солому и кубики. Таким образом картофель сохранится до весны.
Рекомендуемые:
Пять способов запекать картошку
Запеченный картофель - одно из самых вкусных и недорогих блюд. Их можно подавать отдельно или как гарнир к различным мясным и рыбным блюдам. Картофель - хороший источник клетчатки, витамина С и других питательных веществ. Есть много способов запекать картошку.
Как жарить картошку
Картофель фри является фаворитом многих людей, но важно, как жарить этот вкусный овощ, чтобы он был максимально полезным и приятным. Золотая корочка у картофеля фри образуется при правильном прожаривании. Более легкие сорта картофеля идеальны для супов и пюре, а не для жарки.
Как лучше всего хранить картошку?
Вначале картофель считался ядовитым и использовался в основном как цветок для украшения. Однажды повар деспотичного правителя решил отравить его, используя корни растения и приготовив вкусное блюдо. Он подарил его своему хозяину и спокойно ждал его смерти.
Как жарить картошку, чтобы она нам не навредила?
Картофель фри - одно из любимых блюд как молодых, так и старых. К сожалению, в последнее время наука, похоже, больше сосредотачивается на их недостатках, чем на удовольствии их съесть. Диетологи всего мира продолжают трубить, что они являются источником вредных насыщенных жирных кислот, которые образуются во время жарки.
Как узнать хороший авокадо и как его хранить
Авокадо богат мононенасыщенными кислотами, которые помогают бороться с жиром в торсе, что, в свою очередь, создает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, авокадо богат калием, магнием, фолиевой кислотой, белком, витаминами B6, K и E.
