Турецкие сладости

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Рахат-лукум - это кондитерское изделие из крахмала и воды, подслащенное сахаром. В большинстве случаев его приправляют лимонной или розовой водой.

Обычно его нарезают кубиками, которые присыпают сахарной пудрой или кокосовой стружкой, чтобы они не прилипали. Величайшие мастера вкусного продукта в Болгарии проживают в городе Ябланица. Рахат-лукум известен во всем мире, но широко используется в болгарской, албанской, турецкой, греческой, кипрской и румынской кухнях.

История рахат-лукума

Рахат-лукум - одна из старейших сладостей в мире. За это мы должны быть благодарны кулинарам Османской империи. Где-то в 15 веке султан приказал придворному кондитеру смешать беспрецедентный сладкий соблазн, чтобы доставить удовольствие женщинам своего гарема.

После долгих попыток повар получил засахаренный соблазн. турецкие сладости путем смешивания сахарного сиропа, различных ароматизаторов и орехов. О рахат-лукуме ходят легенды, и его существование упоминается в 12 веке, когда Ричард Львиное Сердце заказал обильную трапезу для своей свадьбы. Среди мяса, фруктов и деликатесов на столе был рахат-лукум.

Еще одна славянская легенда рассказывает, как отважному мальчику удалось в 14 веке выкупить возлюбленную, предназначенную для султанского гарема. Герой служил султану турецкие сладости и вы вернули женщину. Еще одна история из 17 века связывает рахат-лукум с молодым кондитером Бекиром Эффенди, которому удалось с изобретательностью задобрить дурной нрав султана, приготовив нетрадиционное для того времени лакомство.

В 18 веке рахат-лукум успел покорить сердца английских аристократов, вписавшись в их старинную чайную церемонию. Во время обычного послеобеденного чая английская знать любила полакомиться рахат-лукумом.

Рахат-лукум делают из крахмала и сахара, подслащенного сахаром. Его часто приправляют розовой водой, ванилью или лимоном. В разные виды рахат-лукума можно добавлять грецкие орехи, арахис, фисташки, фундук, кокосовую стружку и другие. В отличие от любого другого сладкого соблазна, рахат-лукум обычно предлагают разрезать на мелкие кусочки, покрытые сахарной пудрой или кокосом.

Балканский полуостров можно считать родиной рахат-лукума, поэтому он наиболее распространен в местной кухне. Есть большое разнообразие рахат-лукумов - Лукум Классик, Лукум Цветен (с бергамотом), Лукум Сметана, Лукум Мята, Лукум медовуха, Лукум с орехами и всевозможными фруктовыми ароматами.

У турок есть старая поговорка: «Ешьте сладкого и говорите сладко». В Турции сладкое концептуальное сочетание рахат лукум является символом безмятежного удовлетворения или безграничного удовольствия, поскольку само слово рахат может быть переведено. К концу 18 века, когда началось производство сахара, рахат-лукум подслащивали медом и виноградной патокой. После 18 века и мощного вторжения сахара Турция возрождается в новую эру в производстве традиционной выпечки.

Говорят, что великий Пикассо ел ежедневно турецкие сладости улучшить его концентрацию и легко и правильно направлять свою одаренную руку. Наполеон и Уинстон Черчилль, напротив, были страстными любителями фисташковых деликатесов.

Выбор и хранение рахат-лукума

Рахат-лукум можно найти в любом магазине. Этот продукт широко используется на нашей кухне, поэтому его легко найти. Покупайте рахат-лукум, который находится в плотно закрытых коробках. Хранят рахат-лукум в сухих и чистых помещениях, желательно заключенных в подходящий ящик, чтобы он не засыхал.

Рецепты рахат-лукума

Сам по себе рахат-лукум является законченным кондитерским шедевром, но он также является отличным дополнением к различным другим кондитерским изделиям. Его используют для приготовления вкусных пирогов с турецкие сладости, различные небольшие сладости или булочки, торты и кексы, запеченные макароны или кексы, пахлава или штрудель с рахат-лукумом и т. д. Традиционный рецепт приготовления турецкие сладости является:

мука - 5 ст. кукуруза

вода - 1/2 ч. л.холодная + 1/2 ч. л. горячий

сахар - 2 ч.

сок - 1/2 ч. л. апельсины

розовая вода - 1 ч. л., возможно сок лимона

орехи - 2 ч. по выбору

сахар - пудра

Приготовление рахат-лукума:

Разведите кукурузную муку в холодной воде. Довести до кипения горячую воду, сахар и апельсиновый сок. Добавьте муку и тушите 15 минут. Часто помешивайте в это время. Когда вы снимите смесь с огня, добавьте розовую воду или лимонный сок. Залить орехи, перемешать и залить приготовленную таким образом смесь в смазанном маслом виде. Дать полностью остыть и нарезать рахат-лукум кусочками ножом, смоченным в кипящей воде. Раскатайте каждый кусок турецкие сладости в сахарной пудре.

Самый распространенный рецепт турецкие сладости можно приготовить, смешав и размешав 750 г сахара, 1 и 1/2 литра воды, 150 г крахмала и сок 1/2 лимона. Холодный турецкие сладости нарезать кусочками и при желании обвалять в сахарной пудре или толченых орехах.

Польза рахат-лукума

Считается, что рахат-лукум обладает лечебным и лечебным эффектом. Считается, что он помогает при гипертонии и повышенном уровне холестерина в организме человека. Рахат-лукум - это пищевой продукт с высоким содержанием глюкозы, отсюда и его положительный эффект. Глюкоза поддерживает функции сердца и улучшает работу мозга, но также помогает быстро восстановить энергию и сопротивляемость организма. Рахат-лукум давно имеет репутацию мощного афродизиака.

Ущерб от рахат-лукума

Несмотря на свою долгую историю, рахат-лукум является одним из лидеров нездоровой пищи, наряду с чипсами и газированными напитками. Очень часто его вкус и запах передаются из-за использования в нем множества вредных Е.