2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Бланширование - один из основных приемов приготовления. Это процесс, при котором бланшированный продукт - овощи или мясо - погружают в кипящую воду на несколько минут. Овощи, предназначенные для глубокой заморозки в морозильной камере, чаще всего бланшируют. Этот метод позволяет овощу дольше сохранять свой аромат, питательный состав и цвет.
Рис - одна из основных культур для человека. Около 2/5 людей в мире живут благодаря этому, большинство из них - в Азии.
Время варки риса сокращается за счет промышленной бланшировки зерен в кипящей воде и их сушки. При этом сохраняются его первоначальные вкусовые качества.
Бланширование обычно проводится до удаления отрубей с семян. Таким образом, в процессе обработки витамины из внешнего слоя переходят в зерна. Затем рис полируется, т.е. внешний слой удаляется. Таким образом, бланшированный белый рис в значительной степени сохраняет свои полезные свойства и близок к коричневому. Процесс также может происходить в домашних условиях.
Для бланширование риса нужна глубокая кастрюля с большей вместимостью. Его заливают водой и доводят до кипения. Когда вода закипает, лучше всего бланшировать. Зерна риса хорошо промывают и помещают в воду не более чем на 3-5 минут.
Если долго находиться в кипящей воде, от бланширования процесс перейдет в кипение. Поэтому рисовые зерна удаляют не позднее, чем через 5 минут после помещения их внутрь. Затем залить холодной водой. Это обязательно, иначе процесс не будет завершен.
Бланшированный рис помещается в пакетики, которые хранятся в морозильной камере. После размораживания их нельзя повторно замораживать. Учтите, что бланшированные продукты не нужно размораживать при комнатной температуре. Их вынимают из морозильной камеры и помещают прямо в кипящую воду или в смазанную маслом сковороду.
Из бланшированного риса можно приготовить вкусную свинину с рисом, рис с овощами, цуккини с рисом и даже рисовые фрикадельки.
Рекомендуемые:
Как бланшировать шпинат?
Все слышали, что листовые овощи являются одними из самых полезных, а первыми являются шпинат. Он широко используется как в здоровом питании, так и в диетической кухне. Однако, если вы хотите хранить его дольше, лучше его заморозить. А перед этим надо его бланшировать.
Как правильно выбрать рис для паэльи
Паэлья - всемирно известное блюдо, которое происходит из региона Валенсия на востоке Испании. Сейчас он широко потребляется во всех провинциях Испании, а также на всех континентах мира. Как и многие другие популярные рецепты, валенсийская паэлья Изначально это было деревенское блюдо.
Как приготовить рис с мидиями по-японски
Японская кухня, известная своими суши, мисо-супом и использованием различных соевых продуктов, черпает вдохновение в природе. Это связано с исповедуемыми в стране религиями - буддизмом и синтоизмом. Традиционно в Японии готовят все виды рыбы и морепродуктов, будь то суши.
Как приготовить идеальный рис
Не думайте, что невозможно приготовить рассыпчатый белый рис, зерна которого отделены друг от друга и не похожи на кашу. Это возможно, если вы знаете несколько кулинарных секретов, таких как правильное количество воды, тепла и плотной крышки под рукой.
Как бланшировать картофель
Бланширование означает, что пища быстро закипает, в результате чего она меняет цвет, чаще всего обесцвечивается. Бланширование не должно продолжаться более 1-2 минут от начала повторного кипячения воды, и чем раньше закипит вода после погружения продуктов, тем лучше.
