Зимняя суета

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Зимняя суета (Flammulina velutipes) - съедобный гриб семейства Physalacriaceae. Распространен в Европе, Азии и Северной Америке. В нашей стране этот вид известен также под названием Зимненка.

В России он известен как Зимний гриб и Зимняя жимолость, во Франции его называют Коллиби пестрый велут, а в Германии - Самтфусрублинг. В англоязычных странах он известен как Velvet shank.

В Японии культурная форма этого вида растет в теплицах. Он называется Энокитаке и сильно отличается от дикого сорта. Так как растет без попадания солнечных лучей, окрашивается в белый цвет. Другое отличие состоит в том, что пучок имеет цилиндрическую форму из-за сосудов, в которых он выращивается.

Зимняя суета можно легко узнать. Имеет желтоватую или коричневую шляпку, которая изначально имеет форму колокола, но со временем становится плоской, со слегка выпуклым кончиком. Он имеет гладкую поверхность и диаметр до десяти сантиметров.

Пластинки зимнего пня оранжевые или беловатые. Некоторые из них свободны, а другие срослись с культей. Культя Flammulina velutipes имеет цилиндрическую форму. Он тонкий и прочный, с бархатистой поверхностью.

Он относительно темный у основания, но по мере приближения к Google его цвет начинает приближаться к ее цвету. Его высота около 10 сантиметров. Его диаметр достигает 1 сантиметра. Споровая пыльца этого гриба кремово-белого цвета. Мясная часть зимняя спешка вначале он хрупкий и тонкий, розоватый. Со временем становится сложно. Обладает приятным вкусом.

Сбор и хранение озимого куста

Зимняя суета Успешно развивается в прохладную погоду, поэтому его можно встретить в основном в осенние и зимние месяцы. В Болгарии наибольшее количество этого вида встречается в северных частях страны, а также в юго-западном регионе.

Ищите его в основном на живой или гниющей древесине лиственных лесов. Обычно несколько грибов вида образуют нечто вроде букета. Также встречается на фруктовых деревьях. Реже наблюдается на хвойных деревьях.

Зимний куст нужно собирать только с опытных грибов, так как его можно спутать с ядовитым плющом (Galerina Marginata). Ядовитая галерея - это небольшой грибок, который может быть очень опасен для нашего здоровья. Только десяток плодовых тел этого вида может вызвать у детей смертельное отравление. Причина в том, что в его мясе содержатся токсичные вещества.

Ядовитая галерея, как зимний куст, растет на мертвых деревьях. Однако опытные грибники сразу же отличили бы их по тому факту, что у ядовитой галереи есть четко очерченный палец на пне. У ее близнеца такого образования не наблюдается.

Есть и другие грибы, которые могут ввести в заблуждение неопытных грибников. Это Armillaria mellea, известная как обыкновенный пинчер, Kuehneromyces mutabilis (Колючая груша) и Poisonous Punch (Hypholoma fasciculare). Они вводят в заблуждение из-за своего развития на дереве.

В остальном с точки зрения долговечности после отсоединения зимняя спешка превосходит некоторые другие виды. Ему удается оставаться свежим около недели, пока он хранится в холодильнике.

Готовим зимой

Зимние кабачки широко используются в кулинарии. Он подходит как для запекания, так и для жарки и панировки. Его традиционно используют в супах, горячих блюдах, шашлыках, рыбных блюдах, салатах, суши, роллах, запеканках, рагу, ризотто с овощами и многом другом. Зимнюю корягу приготовить сравнительно несложно. Губка очищается и промывается под проточной водой. Затем он подвергается термообработке и моментально готов.

Преимущества зимней коряги

Зимняя суета обладает массой положительных качеств. Это источник селена, который является мощным антиоксидантом. Кроме того, он содержит витамин B1, витамин B2 и витамин B3. Грибы этого вида богаты белком, кальцием, железом и многим другим. Было доказано, что они помогают бороться со стрессом и усталостью.

Также оказывается, что они улучшают пищеварение, снижают уровень холестерина и способны бороться с некоторыми видами рака. Употребление зимнего белокопытника снижает артериальное давление и поэтому рекомендуется людям, страдающим гипертонией.

По мнению диетологов, гриб полезен тем, что помогает снизить лишний вес. Зимний белокопытник используется для производства некоторых масел, которые обладают расслабляющим и бодрящим действием.

Народная медицина при зимней жаре

В восточной народной медицине рекомендуется есть зимняя спешка как профилактика рака. Для этого нужно каждый день принимать полстакана отварного зимнего рагу, при этом не приправлять. Этот курс проводится в течение недели, затем перерыв в семь дней и процедура повторяется.

Затем в течение месяца пейте настойку озимого куста. Его готовят, залив коньячные шляпки на молодые грибы (соотношение 1: 5) и помещая их в стеклянную банку в темном и прохладном месте.

Так они должны оставаться две недели. Затем настой фильтруют. Возьмите 2 чайные ложки его, растворив в 1/2 чайной ложки теплой кипяченой воды. Жидкость принимают три-четыре раза в день за полчаса до еды.