2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Тема для замороженная пища и продукция - одна из самых актуальных за последние годы. Эти удобные для каждой хозяйки изделия вызывают появление множества мифов и легенд об их использовании, некоторые из которых являются полной ложью.
Морозильник - неотъемлемая часть домашнего хозяйства. Даже если его размер небольшой, он активно используется и, несомненно, представляет собой большое удобство.
Замораживание продуктов - это скорее рутинная процедура. Однако это порождает столько заблуждений, что может испортить как качество, так и преимущества любого продукта. Вот самые распространенные мифы и правда, стоящая за ними:
Все продукты можно заморозить. На практике - да, но не стоит. Причина в том, что некоторым это противопоказано. Также нужно соблюдать осторожность при разморозке, так как многие продукты при этой процедуре теряют форму, текстуру и вкус. Вот почему пора забыть о хранении кофейных зерен, сливочных соусов, мягких овощей, масла, яиц и консервов в морозильной камере.
Повторное замораживание противопоказано. Это действительно нехорошо, но и не запрещено. Единственная проблема заключается в том, что пища может потерять большую часть своего вкуса.
Замораживание удобно. Правда в том, что в морозильной камере все продукты могут выглядеть замороженными, но при регулярном открытии дверцы образуется конденсат, который оседает в виде кристаллов льда. Это нарушает целостность пищи. Ухудшаются их вкусовые качества и сокращается срок хранения, что делает замораживание не таким удобным. Чтобы максимально использовать преимущества этого типа хранения продуктов, распределите их в порядке важности. На заднюю стенку кладут более стойкие продукты, которыми вы скоро не воспользуетесь. Те, которые понадобятся в ближайшее время, должны быть поближе к дверце морозильной камеры.
Замороженные продукты - это вечные годы. Замороженный вид продуктов может продлить их жизнь, но не навсегда. Заблуждение состоит в том, что еда остается в морозильной камере месяцами и годами. Однако в морозильной камере также есть влага и воздух, которые являются одними из злейших врагов любого продукта. Поэтому вареные курица и индейка могут храниться до 4 месяцев, а сырое мясо - до года. Супы, рагу и готовое мясо хранятся до 60-80 дней при температуре 18 градусов. Срок годности увеличивается, если еда помещается в вакуумную упаковку.
Замораживание убивает бактерии. Совершенно неверно. Когда на поверхности продуктов есть бактерии, они не погибают даже при глубокой заморозке. Только термическая обработка может их убить.
При замораживании количество питательных веществ уменьшается. С точностью до наоборот. Замороженные фрукты и овощи, спелые и замороженные, содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов. Чтобы воспользоваться всеми питательными качествами продуктов и не потерять их, нужно их немного разморозить - желательно на водяной бане.
Рекомендуемые:
Мифы и правда об икре
Икра - это не только очень вкусный, но и очень полезный продукт. Это тоже довольно дорогое удовольствие, из-за которого на прилавках появляется огромное количество сомнительной икры. Важно знать, как сделать свой выбор. Один из самых распространенных мифов об икре - черная полезнее красной.
Пастеризованное молоко - мифы и правда
Путь от полезного молока к молочным продуктам, являющимся источником аллергенов и канцерогенов, начинается с современного кормления коров для массового производства. Полученное из них молоко подвергается пастеризация - процесс, при котором молоко нагревается до 71-72 градусов на короткое время, чтобы уничтожить в нем патогенные микроорганизмы.
Мифы и правда о орехах
Все ли в орехах полезно? На этот вопрос постарались ответить итальянские диетологи, изучив все полезные и вредные свойства этих любимых людьми лакомств. Один из мифов - орехи помогают похудеть. Однако это не совсем так, считают диетологи.
Мифы и правда о калориях
Когда вы хотите похудеть или накачать мышечную массу, первое, о чем вы думаете, - это калории, которые вы потребляете с пищей. Баланс калорий определяет, наберете ли вы вес или похудеете. Но многие люди становятся жертвами мифа о калориях, и это может только помешать им бороться с лишним весом.
Мифы и правда о сладостях
Выпечка - такая вкусная и желанная, но некоторым запрещенная. Избежать их можно по разным причинам: из-за фигуры или из-за боязни кариеса. В какой бы магазин мы ни зашли, они повсюду вокруг нас в разных типах и формах. О сладостях существует множество мифов, начиная от их влияния на активность и заканчивая их способностью действовать как афродизиак.