Физалис - малоизвестный, но очень полезный

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Физалис - фрукт малоизвестный в нашей стране. Но его вкус и польза для здоровья давно известны в Америке. Он также известен как помидор в скорлупе, мексиканский помидор, еврейская клубника, крыжовник, молотая вишня.

Физалис встречается в основном в Америке и реже в Азии и Европе. Для плодов культурных видов и разновидностей физалиса характерно то, что они завернуты в пузырьковидное образование, называемое чашкой или мечункой. Чаще всего при созревании их цвет бледно-желтый или зеленый, но есть сорта с фиолетовыми плодами.

Хотя в очень небольшой степени, мексиканский физалис также известен в Болгарии. Его часто называют «овощным физалисом», а еще чаще мы выращиваем его как декоративное растение в горшке или садовое растение.

При употреблении плодов физалиса существует множество условий, что, вероятно, является одной из причин их плохого использования в нашей стране. У многих сортов после созревания они приобретают неприятный запах и вкус, поэтому их нужно собирать зелеными.

Чаще всего это тот момент, когда они разрослись настолько, что расщепили мочевой пузырь. Для оптимального вкуса их не следует собирать слишком рано или слишком поздно. В основном существует четыре культурных разновидности физалиса:

Физалис перуанский (Physalis peruviana) - мощное, хорошо лиственное растение с небольшими (6-12 г) плодами. Они очень вкусные и обладают прекрасным ароматом. Используется в свежем, переработанном или сушеном виде.

Физалис мексиканский (Physalis aeguata) - имеет мощный полустоячие стебель с зелеными или темно-зелеными листьями. Плоды крупные, достигают до 80 г в зависимости от сорта и условий выращивания. Этот сорт морозостойкий - выдерживает до - 2 градусов.

Физалис земляничный (Physalis pubescens) - мощное и хорошо листовое растение. Есть небольшие (5-10 г), но довольно вкусные плоды со вкусом клубники.

Плоды мексиканского физалиса используются для приготовления салатов, солений, супов, а в Мексике они являются основным ингредиентом «сальса верде» (зеленый соус). В зависимости от сорта вкус этих мелких плодов бывает довольно приятным, слегка терпким, освежающим, от кислинки до сладости.

Помимо отменных вкусовых качеств, физалис обладает еще и целебными свойствами. Плоды богаты ценными для человеческого организма веществами. Это определяет его широкое распространение во всем мире в свежем виде в качестве десертного фрукта, во фруктовых салатах, коктейлях или в соусах, в джемах, компотах, ликерах и различных других напитках.

И перуанский, и мексиканский физалис характеризуются благоприятным содержанием углеводов, белков, органических кислот (в основном лимонной), витаминов (в основном витамина C, комплекса B и каротина), кальция, магния, особенно большого количества фосфора, а также других минеральных солей..

Существует множество профилактических и лечебных мероприятий физалиса, которые сегодня используются в медицине. Антисептические свойства фруктов широко признаны и часто рекомендуются при воспалении органов дыхания. Отвар фруктов или чай из листьев физалиса очень полезны и широко применяются при астматиках.

Считается, что плоды помогают очищать кровь и выводить альбумин из почек. Частое употребление защищает пищеварительную систему от развития внутренних паразитов, а содержащиеся в них флавоноиды обладают успокаивающим действием.