2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Фасоль - это культура, которая сохранилась тысячелетиями. Он сыграл важную роль в питании двух континентов между Атлантическим и Тихим океанами. Ряд археологических исследований доказывают это еще в шестом тысячелетии до нашей эры. фасоль выращивается в Перу.
В то время основным источником белка и основных продуктов питания для людей, живущих вдали от моря, были маленькие черные бобы - примитивные разновидности современной культуры. Принято считать, что вторым независимым центром выращивания растения является Мексика. До сих пор существуют популяции дикого вида Phaseolus vulgaris.
В настоящее время фасоль выращивают во всем мире. В Европу, а затем в Африку и Азию он прибыл с португальцами вскоре после открытия Америки Колумбом.
Вначале и спустя долгое время у всех бобовых были вьющиеся стебли. Известные нам сегодня формы с кустистым ростом были отобраны только в прошлом веке. Они удобнее выращивать и не требуют дорогих опорных конструкций.
Сорта бобов различаются в основном цветом, размером и формой бобов. Смилянская фасоль - самая популярная в Болгарии. Цвет его зерен строго не определен и варьируется от пестрого до полностью белого. Его можно узнать по вкусу и размеру зерен - до 3 см в длину.
Все виды фасоли богаты углеводами - до 60% их веса приходится на эти источники энергии. Половина из них - пищевые волокна, а другая - белок, вода и почти ничтожное количество жира. Кроме того, вкусные бобы богаты железом, калием, молибденом, селеном и витамином B6.
После сбора бобы могут храниться годами. Однако это только при условии правильного и надлежащего хранения.
Лучше всего хранить фасоль в сухом, прохладном и защищенном от вредителей месте. Хорошо разложить на газете или другой поверхности. Некоторые хранят его в пакетиках, но это увеличивает риск попадания влаги.
Практически любой тип влаги может разрушить небольшие сушеные спелые бобы. Зеленые бобы сушат в тени и хранят в бумажных пакетах. Следует отметить, что со временем вкус и аромат фасоли постепенно уменьшаются.
Рекомендуемые:
Тонкости старой фасоли и почему ее нужно есть
Всем известно, что старые бобы - тяжелая пища и поэтому их едят раз в неделю. Люди избегают его по состоянию здоровья - при колитах, гастритах и т. Д., Но это очень полезно. По разным данным, болгарская фасоль лечит рак толстой кишки.
Кулинарные хитрости в приготовлении фасоли
Если мы должны ранжировать болгарские блюда, то фасоль, безусловно, будет на одном из ведущих мест. Практически нет дома, в котором бы фасоль не присутствовала на столе в различных формах. Вне зависимости от сезона, фасоль - блюдо, которое всегда актуально и любимо.
Правильные специи для стручковой фасоли и фасоли
Трудно найти более популярное болгарское национальное блюдо, чем спелые бобы, независимо от того, готовится ли оно в виде супа, тушеного мяса или запекания, нежирного или с мясом. Это один из наиболее часто используемых в кулинарии бобовых, но, к сожалению, если он не приготовлен должным образом или используются неправильные специи, бобы могут быстро вас расстроить.
Пищевая ценность фасоли и стручковой фасоли
С именем бобы в нашей стране обозначена вся группа бобовые , но когда используется имя, всегда речь идет о бобы а также зеленая фасоль . Спелые бобы - это названия семян растения, которые используются в пищу, а зеленые бобы понимаются как зеленые семена и стручки зеленой фасоли.
Хранение и консервирование фасоли, гороха и чечевицы
Спелые бобы и чечевица Спелую фасоль и чечевицу можно хранить в темном прохладном месте в закрытой таре. Таким образом вы сохраните продукты пригодными для употребления в пищу около года. Если вы хотите сохранить чечевицу и спелую фасоль, их необходимо предварительно приготовить.
