2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Темпура типичное блюдо японской кухни. Традиционное блюдо готовится из жареной рыбы и овощей в кляре. Возможно, вы не знаете, что слово темпура не японского происхождения, а латинское, и связано с христианской традицией.
Темпура по преданию, он возник благодаря первым контактам между японскими, португальскими моряками и христианскими миссионерами. Христиане воздерживаются от мяса в течение трех дней в начале каждого сезона. По средам, пятницам и субботам ели только рыбу и овощи. Эти периоды назывались темпора, отсюда и слово темпура. Можно сказать, что это слово происходит от португальского tempura, temperomandibular, что означает пряность.
7 января празднуется день Темпура.
Оригинальный рецепт японской темпуры
По оригинальному японскому рецепту тесто готовится только из двух ингредиентов - рисовой муки и очень холодной воды / газированного /.
Чтобы стать лучше Японская темпура, тебе понадобится:
100 г холодной воды, желательно газированной
100 г рисовой муки
Вам нужно будет быстро замесить ингредиенты с помощью японских палочек для еды. Если при замешивании остаются небольшие комочки, это не имеет значения, так как это поможет сделать темпуру более хрустящей. Затем тесто хранят в холодильнике от 15 до 30 минут.
Темпура всегда должна быть свежей и сухой. Возможно, вы заметили, что оригинальная версия японского теста темпура веганская и не содержит глютена, поскольку она сделана из рисовой муки и не содержит ингредиентов животного происхождения - даже яиц.
Лучшие овощи для темпуры
Среди лучших овощей для приготовление темпуры расположить кабачки, цветки тыквы, морковь, стручковую фасоль, перец нарезать соломкой, баклажаны - соломкой, брокколи и цветную капусту - разделить на розы, спаржу, тыкву - нарезать соломкой, а если хотите поэкспериментировать, попробуйте шалфей.
Секреты приготовления хрустящей темпуры
Давайте разберемся, как приготовить идеальную хрустящую и более легкую темпуру. При приготовлении ингредиентов нужно быть особенно осторожным с температурой.
1) Температура масла
Чтобы узнать, готово ли масло к жарке, просто капните небольшое количество теста, и если оно опускается, а затем поднимается - температура масла хорошая;
2) Используйте холодные ингредиенты из холодильника
Ингредиенты, необходимые для приготовления темпуры, например овощи, необходимо вынуть прямо из холодильника. При использовании горячего масла и холодных ингредиентов необходимо создать тепловой шок, чтобы получить хрустящую темпуру. И по этой причине рекомендуется перед использованием заморозить тесто не менее 15 минут;
3) Вариант теста
Если классический японский рецепт теста, приготовленного только из муки и воды, вас не устраивает, можно попробовать более традиционный способ: 1 яичный желток, 100 г муки, 100 мл холодной воды и 1 щепотка соли.
Другой вариант оригинальный рецепт японской темпуры заключается в замене газированной воды пивом и мукой из нута вместо рисовой муки;
4) Используйте кунжутное масло
Традиционное масло, используемое в Японии для приготовление темпуры, это кунжутное масло, которое является одним из секретов его характерного вкуса. Некоторые используют для жарки темпуры подсолнечное или соевое масло, но если вы хотите полностью соблюдать правила японской кухни, вам следует отдать предпочтение кунжутному маслу. Кунжутное масло - это растительное масло, получаемое из кунжута и содержащее мощный антиоксидант - сезамол.
Рекомендуемые:
Как приготовить идеальную паэлью
Паэлья - известное блюдо из риса и других ингредиентов Валенсии. Испанскую паэлью традиционно едят по праздникам, особенно по воскресеньям и в праздник Фей (Fayes, Fayas). Название «паэлья» означает «сковорода» по-валенсийски или, в частности, плоское круглое блюдо, в котором она готовится.
Как приготовить идеальную помадку
Подготовка помадка это всегда беспокоило большинство домохозяек, и они часто спешат купить готовую смесь в магазинах. Это тоже неплохой вариант, но все знают, что лучше домашней глазури нет ничего. Прежде чем мы узнаем, как быстро и легко приготовить помадку в домашних условиях, давайте сначала разберемся, что это такое.
Как приготовить идеальную селедку по-русски
Хотя центральные районы России далеко от морей, маринованная сельдь входит в число любимых рыбных блюд в русской национальной кухне. Он не только легко и быстро готовится, но и очень вкусен, но также очень полезен для здоровья. Было доказано, что он снижает уровень плохого холестерина и особенно полезен для употребления в зимний период.
Сделаем идеальную рождественскую индейку
Один из самых запоминающихся моментов рождественского праздничного ужина - это когда мы подаем на стол вкусную, сочную и ароматную индейку. Все хватаются за вилки при виде идеально золотисто-коричневой птицы блестящего вида с сочным вкусом.
Приготовьте идеальную итальянскую лазанью, следуя этим советам
Итальянская кулинарная культура изобилует рецептами с неповторимым вкусом, которые стали чрезвычайно важными в наших современных предпочтениях. Лазанья - одно из самых вкусных, любимых и аппетитных блюд, первое упоминание о котором происходит со слова lasanum.
