Вкусные идеи для фокаччи

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Фокачча - это разновидность итальянских лепешек. Ее часто сравнивают с традиционной неаполитанской пиццей. Самое точное утверждение - вкусная паста - это что-то среднее между пиццей и хлебом. Обычно его сбрызгивают чистым оливковым маслом и кладут на него помидоры и оливки или просто оливки и лук.

Вот четыре невероятно вкусных рецепта приготовления пасты, перед которой невозможно устоять.

Ароматная фокачча с розмарином и виноградом

Необходимые продукты: 1 кг теста для пиццы, 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, крупная морская соль для посыпки, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками, 1 столовая ложка свежих листьев розмарина, 1/2 чайной ложки зеленого винограда, 1 / 2 чашки красного винограда

Способ приготовления: Духовку разогрейте до 200 градусов. Раскатайте тесто для пиццы прямоугольной формы на листе бумаги для выпечки. Затем поместите его на поднос.

Смажьте тесто оливковым маслом с помощью кондитерской кисти. Посыпать крупной морской солью. Затем намазать чеснок, лук и розмарин. Выложите виноград на тесто и слегка прижмите, чтобы он упал в него.

Выпекать фокаччу до золотистого цвета, около 25 минут. Когда он будет готов, нарежьте его дольками и подавайте.

Фокачча с итальянскими специями и помидорами

Необходимые продукты: 5 столовых ложек оливкового масла, 1 тесто для пиццы, оставленного при комнатной температуре, 2 столовые ложки итальянских специй: розмарин, тимьян, базилик, орегано, 2 помидора, нарезанных тонкими ломтиками, 1 чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Способ приготовления: Духовку разогрейте до 220 градусов.

Выложите 1 столовую ложку оливкового масла на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выкладываем тесто по всему листу.

В небольшой миске смешайте итальянские специи и оставшееся оливковое масло. Распределите смесь кистью поверх теста, оставив примерно 2 ст. Пальцами проделайте отверстия примерно на половину глубины теста. Запекать в горячей духовке около 8 минут.

Удалите фокаччу. Сверху выложить дольки помидоров, посолить и поперчить и добавить оставшиеся 2 столовые ложки смеси оливкового масла. Верните фокаччу в духовку и запекайте до золотистого цвета, примерно 15-20 минут. Нарезать квадратами и подавать в теплом виде.

Фокачча с пармезаном и розмарином

Необходимые продукты: 2 чайные ложки теплой воды, 1 столовая ложка сахара, 2 пакетика сухих дрожжей, 1 кг. муки, плюс еще для присыпки, 1 и 1/2 ст. соли, 1 чайная ложка свежего мелко нарезанного розмарина, а также листья для украшения, 1 чайная ложка оливкового масла, 8 тонко нарезанных больших колец помидоров, 4 ст. тертый пармезан

Способ приготовления: Налейте воду в миску. Добавьте сахар, сбрызните дрожжи водой и дайте им подняться в течение 5-15 минут.

В другой миске смешайте муку с солью и измельченным розмарином. Постепенно добавляйте мучную смесь к дрожжам и перемешивайте. Затем добавьте 1/2 стакана оливкового масла.

Выложите тесто по программе «Замес» в хлебопечке и перемешивайте на средней скорости до однородного и мягкого состояния от 8 до 10 минут. Тесто будет очень липким.

Переложите его на чистую посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 2–3 минут.

Налейте немного оливкового масла в миску, в которой вы замешивали тесто. Верните его к нему, намажьте сверху еще оливковым маслом и дайте ему постоять в тепле, накрыв полотенцем, пока оно не увеличится вдвое - от 30 до 35 минут.

Противень смазать маслом, выложить на него бумагу для выпечки и сверху выложить тесто. Пальцами проделайте в нем отверстия. Чем больше вы сделаете, тем лучше станет хлеб.

С помощью кондитерской кисти распределите тесто сверху, затем посыпьте отверстия розмарином. Сверху выложить ломтики помидора и сбрызнуть пармезаном. Снова накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое - еще 30 минут.

Духовку разогрейте до 220 г. Выпекайте фокачча до золотистого цвета - от 35 до 40 минут.

Фокачча с пармской ветчиной, салями Милан и Мортадела

Необходимые продукты:

Для теста: 500 г муки, 15 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих дрожжей, 300 мл. теплая вода, 3 столовые ложки листьев розмарина, мелко нарезанного, соль

Для начинки:

50 г рукколы, 200 г тонко нарезанных итальянских колбас: прошутто из Пармы, салями Милано и Мортадела, 300 г рикотты

Для приготовления:

1-2 столовые ложки веточек розмарина без стеблей

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

соль

Для обслуживания

оливковое масло холодного отжима

Способ приготовления: Вылейте дрожжи в миску, смазанную оливковым маслом. Добавьте теплую воду и перемешайте до полного растворения. Насыпьте муку, розмарин и немного соли в миску или на рабочую поверхность и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Сделайте в середине углубление и залейте дрожжевой смесью. Постепенно смешайте муку с дрожжами и месите до однородной массы.

Тесто должно быть слегка влажным. Снова смажьте миску и верните в нее, накройте фольгой или чистым полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Разогрейте духовку до 220 градусов. Вынуть из миски поднявшееся тесто и разделить его на 2 равных шарика.

Раскатайте тесто так, чтобы оно было около двадцати сантиметров по кругу и толщиной около 1 см. Противень смазать маслом, накрыть бумагой и выложить сверху кружок теста.

Распределите рукколу по тесту, затем выложите кусочки нарезанного мяса (равномерно распределив) и, наконец, добавьте рикотту. Закройте первый слой вторым кусочком, слегка прижимая края фокаччи. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут, чтобы оно еще больше поднялось.

Затем сделайте пальцами лунки поверх фокаччи. Намазать на них розмарин, посыпать морской солью и залить оливковым маслом.

Поставьте противень в середину разогретой духовки и запекайте 10 минут. Уменьшите температуру до 190 градусов и дайте готовиться еще 20-30 минут, пока фокачча не станет золотисто-коричневой. Подавать с дополнительным оливковым маслом.