Как хранятся зеленые бобы?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Зеленая фасоль - одна из древнейших культур, выращиваемых человеком. Он возник в Южной Америке и был завезен в Европу во время Великих географических открытий. Семена этого растения были найдены в перуанской пещере за шесть тысяч лет до нашей эры.

Целебные свойства растения были известны китайским целителям за тысячу лет до новой эры. Подумал Авиценна зеленая фасоль очень полезен для функции легких, а также для дыхательной системы в целом.

Исследования незрелых бобов показали, что это отличное средство регулирования уровня сахара в крови. Помогает при заболеваниях сердца, пищеварительного тракта, укрепляет иммунную систему и регулирует уровень холестерина.

Этот растительный корм богат целлюлозой и витаминами C, PP, B1 и B2, незаменимыми аминокислотами и другими питательными веществами. Его вкусовые качества хорошо известны и делают этот растительный продукт предпочтительным блюдом на столе.

Зеленые бобы - это, как правило, летний продукт, и их едят в свежем виде. Помимо того, что это очень вкусно, свежие зеленые бобы также является наиболее полезным, поскольку сохраняет все питательные вещества растения.

Важно, чтобы он правильно хранился.

Способы хранения стручковой фасоли

Хранение свежей зеленой фасоли проходит в холодильнике, допустимое время - несколько дней. Это период, когда его качества не меняются. Чтобы не размягчился, его хорошо положить в полиэтиленовый пакет.

Его нельзя стирать перед хранением. Это делается перед приготовлением. Нарезать заранее тоже нехорошо, потому что в измельченном виде овощи теряют полезные вещества быстрее, чем если бы они были целыми.

Хранение замороженных овощей требует более целенаправленной подготовки. Для заморозки хорошо выбирать молодые и нежные стручки. Их проверяют, глядя на зерна внутри, они должны очень скоро сформироваться.

Перед тем, как положить пакеты в морозильную камеру, целесообразно бланшировать фасоль 2-3 минуты. Эта обработка разрушает ферменты, изменяющие вкус бобов. После извлечения из кипятка стручки погружаются в холодную воду, где они должны оставаться на огне. Их хранят в непромокаемых мешках, нарезанных кусочками по 3-5 сантиметров. Таким образом бобы хранятся до 10 месяцев.

Другой способ хранения стручковой фасоли это путем консервирования. Делается под давлением в подходящих банках. Чтобы стручки не развалились, фасоль должна быть лучше созревшей. Его варят и разложивают по банкам. Закрытые сосуды стерилизуют около 70 минут.

Консервированная зеленая фасоль можно использовать как основное блюдо; для добавления в овощную запеканку; для салата; для гарнира; для супа и других идей.