2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Порту крепленое ликерное вино, типичное для Португалии. Напиток также известен как портвейн. Его готовят в северо-восточной части страны, а точнее в долине реки Дуро. Цвет от золотистого до карамельного.
История Порту
Порту - вино с богатой историей. Его происхождение неожиданно связывают с Англией. Англичане любят французские вина, но по стечению обстоятельств раскрывают очарование португальских вин. Во второй половине семнадцатого века в монастыре Ламего, расположенном примерно в девяноста километрах от города Порту, священнослужитель угощал английских купцов приятным и ароматным красным вином, которое также было очень сладким. Напиток очень понравился гостям, и они поинтересовались его происхождением. Затем священнослужитель раскрыл секрет своих качеств. Перед тем, как вино было полностью ферментировано, добавляли винный дистиллят.
Однако товар пришлось перевезти в Англию, не потеряв в пути своего очарования. Поэтому было решено добавить небольшое количество бренди для его стабилизации. Таким образом, винный напиток стал крепче и даже слаще. Интересно, что место, где производят впечатляющее вино, является первым классифицированным винным регионом в мире. На сегодняшний день вино производится в нескольких странах, но настоящие ценители непреклонны в том, что настоящее вино можно сделать только на северо-востоке Португалии.
Производство Порту
За годы производства Порто вино немного изменился. В основном это связано с появлением современных технологий. Однако есть виноделы, которые стараются придерживаться традиций. Например, они еще ногами давят фрукты, и этот процесс происходит в специальных ваннах. Затем наступает черед брожения. Процесс занимает до трех дней. Когда половина натурального виноградного сахара превратилась в спирт, добавляется еще спирт. Затем вино необходимо выдержать в дубовых бочках.
Очень важным моментом здесь является повторяющееся движение материала, которое выполняется для высвобождения осадка. Для выдержки вина используются только французские, португальские или американские бочки. Вино выдерживается от 3 до 6 лет. Этот период контролируется специальным законом. Это важно, потому что благодаря выдержке в вине уравновешивается высокое содержание танинов.
Характеристики порта
Порту это вино, которое невозможно забыть, даже если его попробовали один раз. Как уже было сказано, его цвет темно-золотистый. Однако сорт из белого винограда окрашен в белый цвет. Порту отличается тонким, сбалансированным и изысканным вкусом.
В состоянии алкогольного опьянения можно почувствовать разные фруктовые ноты, напоминающие клубнику, персики, ананас. Также присутствуют медовые оттенки. Все богатство и полнота напитка обусловлены тем, что в его производство входит более пятнадцати различных вин. Таким образом получается свежее сладкое вино с богатым, но в то же время мягким вкусом. Содержание алкоголя в напитке обычно составляет от 19 до 22 процентов.
Типы порта
Известно несколько разновидностей Порто вино. Он различается по возрасту, бывает двух сортов - Порто, выдержанный перед розливом, и Порто, выдержанный после розлива.
Порт, который может себе позволить больше людей, - это так называемый порт Ruby. Это относительно молодой напиток, который готовят из менее отобранных культур. Он выводится на рынок примерно через три года.
Самые роскошные портвейны называются Тони Портс. Они предпочтительны, потому что в них нет осадка. Еще один высоко ценимый сорт - порт Колхейта. Здесь у нас есть вино из винограда одного урожая. Перед розливом его выдерживают в бочках не менее восьми лет.
Ценители также знакомы с Vintage Port, где у нас есть вина, произведенные из материалов очень хороших лоз. Ему нужно около двух десятилетий, чтобы полностью раскрыть свой потенциал.
Также известен Белый Порт. В состав этого сорта входит белый виноград. Это вино отличается желтоватым цветом. Он сухой или сладкий.
Хранение порта
Как и другие вина порт следует хранить в темном прохладном месте. Напомним, хранение вина в холодильнике считается грубейшей ошибкой. Достаточно поставить его в подвал, склад или помещение, которое не отапливается. Если вино закрыто, его можно положить лежа. Однако, когда он открывается, он должен стоять вертикально.
Обслуживающий порт
Перед подачей портвейн следует немного остудить. Различные сорта охлаждаются от 16 до 20 градусов по Цельсию. Как портвейн Тони, его подают немного прохладнее. При подаче портвейна, конечно, мы можем налить его в классический бокал для вина, но мы все же можем использовать специальные бокалы для порт. У них средний объем, прямой стул и очень тонкие изгибы. Чашка по левому борту заметно расширяется только в нижней части, а в области рядом с креслом - сжимается. Область к горлу также почти не сужена.
Что касается продуктов, с которыми можно сочетать вино, у вас есть широкий выбор. Темные разновидности порт подаются в конце вечера, особенно те, которые дольше созрели. Их сочетают с различными десертами или несладким печеньем. Подходящее сочетание с вином - десерт с черным шоколадом. Некоторые гурманы смело сочетают их с орехами и сырами, в том числе чеддером и голубым сыром.
Рекомендуемые:
Вино и праздники: несколько советов, как насладиться ими вместе
Веселая, шумная и гламурная - каникулы здесь. Так же замечательно для подарков, как согревает для тостов. И хотя блюда являются героями праздничного стола, знайте - они так же важны, как и напитки. Вино - это вино, без которого ни устрицы, ни гусиная печень, ни копченый лосось, ни дичь, ни трюфели не покажут свою истинную сторону.
Белое вино
Каждый сомелье в мире знает основной закон - мясо нужно подавать с красным вином, а рыбу - с белым. Этот постулат был даже доказан некоторое время назад наукой, когда японские специалисты подтвердили правило. Они проанализировали почти 100 сортов вина в течение нескольких месяцев и обнаружили, что белое вино обостряет вкус рыбы, а красное пересекает их и оставляет неприятный привкус во рту.
Красное вино
Это уже факт - красное вино полезнее белого, утверждают ученые мировых институтов. Они советуют постоянно и регулярно употреблять красное вино, конечно, в умеренных количествах. Вино, вероятно, является старейшим алкогольным напитком, изобретенным человеком, и до сих пор борется за первое место за этот приз вместе с пивом.
Вино по блюду - семь простых правил
Было время, когда любители еды сосредотачивались в основном на ее вкусе и качестве, а напитки до, во время и после еды были просто для настроения. Желудки этих гурманов неразумно проглатывали мастику, затем белое вино, затем красное, а затем ликер, чтобы вернуться к белому или темному напитку.
Шоколад и вино защищают нас от диабета 2 типа
Флавоноиды, содержащиеся в шоколаде, чае, вине и некоторых фруктах, которые являются антиоксидантами, считаются регуляторами уровня сахара в крови. Это показывает новое исследование, проведенное в Великобритании. Диабет 2 типа - самая распространенная форма диабета.
