Красное вино

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Это уже факт - красное вино полезнее белого, утверждают ученые мировых институтов. Они советуют постоянно и регулярно употреблять красное вино, конечно, в умеренных количествах.

Вино, вероятно, является старейшим алкогольным напитком, изобретенным человеком, и до сих пор борется за первое место за этот приз вместе с пивом. Само слово «вино» происходит от греческого слова «Fοινος», что переводится как «вино и виноградная лоза». По определению, вино - это алкогольный напиток, который чаще всего получают путем ферментации винограда или других фруктов, таких как яблоки, черная смородина, черника и другие.

Красные вина производятся из цельных фруктов, поэтому содержание в них полифенолов намного выше. Приготовление белого вина требует отделения виноградной кожуры после отжима виноградного сока, что снижает количество витаминов.

Сегодня основная цель виноделов всего мира - создать не просто вино, а красное вино с уникальным характером. Характер вина - сложная величина, которая полностью зависит от места и выращивания винограда, его сорта и способа его обработки. В последние годы виноделие в нашей стране переживает своеобразный ренессанс.

В Болгарии также выращивают отличные сорта винограда, из которого получают пиво. красное вино, во многом из которых можно почувствовать преобладание сухофруктов и дыма. Среди самых популярных болгарских красных вин - Мерло (с более высоким содержанием танинов), Каберне Совиньон (с богатым цветом, богатым танинами), Гамза (сорт с историей и традициями), Мельник (в районе Мельник), Памид (сохранился в нашей стране со времен фракийцев) и Мавруд (считается самым качественным болгарским сортом).

Состав красного вина

Виноградное вино, которое часто называют напитком богов, представляет собой сложный напиток, который многие ценители считают живым на протяжении всего цикла его существования. Обычно красное вино состоит из 85% воды, 12% этанола, сахаров (от 0 до 150 г на 1 литр), всех кислот (от 4,5 до 10 г на 1 литр, что эквивалентно винной кислоте), а также фенолов и танина..

Танин является неотъемлемой частью кожуры винограда и определяет его цвет. Интересен тот факт, что два вида красного вина, даже если они имеют одинаковые лабораторные параметры, могут иметь совершенно разные вкусовые характеристики и общее качество. красное вино является источником антиоксидантов, особенно ресвератрола, который сильно нейтрализует свободные радикалы.

Это соединение встречается довольно редко, и, за исключением виноградной лозы, более значительные его дозы содержатся только в арахисе, а также в некоторых менее распространенных типах ягод. В среднем в литре красного вина содержится около 5-6 мг, но у некоторых сортов это количество может возрасти до 15 мг. Красное вино содержит мелатонин, что делает его хорошим средством для украшения и разглаживания морщин на лице.

Кулинарное использование вина

Вино часто называют «духом европейской кухни». И не случайно - приготовление с использованием вина на Старом континенте - это тысячелетняя унаследованная традиция, ведь даже римляне буквально «топили» приготовленную еду в вине. Во многих случаях вместо кипятка использовали только красное вино в огромных количествах.

Сегодня европейская кухня, кажется, стремится уйти от этих смелых объемов и в большинстве случаев элегантно советует в рецептах добавлять до 2–3 бокалов вина, а часто и 50–100 мл. Для ароматизации блюда используют вино - в основном мясо, но часто овощи и различные соусы. Довольно часто он входит в состав маринадов, но в нашей стране без красное вино Нет возможности приготовить популярный винный шашлык.

Когда вы готовите с вином, пищу легче переваривать, потому что дубильные вещества делают мясо и овощи более нежными. Кроме того, кислотность помогает уменьшить количество животных и растительных жиров, а это означает, что кулинарная обработка продуктов с добавлением вина делает их более здоровыми, чем если бы вы готовили их на воде. При использовании вина в кулинарных целях обязательно стремитесь к качественному виноградному эликсиру. Плохо красное вино также сделает вашу еду плохой.

Польза красного вина

Полезные свойства красное вино их так много, что их все сложно перечислить. Полифенолы, содержащиеся в красном вине, играют важную роль в ограничении развития атеросклероза.

Антиоксидантов в красном вине во много раз больше, чем в витамине Е. Вино благотворно влияет на эмбрионы холеры, тифа и туберкулеза, уничтожает различные вирусы, такие как полиомиелит и герпес.

Секрет красного вина заключается в основном в составе ресвератрола, который обладает способностью устранять свободные радикалы, которые вызывают старение кожи, могут вызывать рак или катаракту.

Известно, что люди пьют регулярно красное вино болеют реже гриппа. Красное вино, подогретое с небольшим количеством сахара и меда, также рекомендуется при лечении людей с респираторными заболеваниями, бронхитом, пневмонией.

Красные сухие вина выводят из организма радионуклиды и токсины и повышают иммунитет, также их рекомендуют пациентам с анемией.

Сжать с красное вино нанесение на губы уменьшает боль и предотвращает образование толстой корки герпеса.

Вино нормализует работу нервной системы, является средством от ежедневных стрессов. Хорошей защитой от депрессии и переутомления обладают калорийные десертные и мускатные вина, шампанское. Половина стакана вина также устраняет нарушения сна.

красное вино Он также используется в некоторых диетах, поскольку стимулирует обмен веществ и помогает быстрее сжигать вещества.

Исследования показывают, что употребление красного вина может стимулировать мозговую деятельность и мышление. Студенты лучше сдают тесты после приема ресвератрола, ингредиента, содержащегося в красном вине. Вещество увеличивает приток крови к мозгу и защищает от болезней сердца.

Регулярное потребление красное вино полезно, но не переусердствуйте. Чрезмерное употребление вина может привести к алкоголизму! Допустимая суточная доза красного вина для мужчин - до 300–350 мл, для женщин - до 150 мл.

Похудение с красным вином

Диетологи давно советуют нам при соблюдении диеты не употреблять алкоголь, чтобы избежать лишних калорий. Но согласно недавним исследованиям, женщины, которые регулярно потребляют умеренное количество красного вина, с меньшей вероятностью наберут вес. Совместите полезное с приятным и выпейте по бокалу вина, но не забывайте, что от дозы все же зависит конечный результат.