2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Вино малага популярное ликерное вино, типичное для Испании. Его готовят в районе города Малага, расположенного на побережье Средиземного моря в окружении гор. Для региона характерен мягкий климат, способствующий развитию плодородных виноградников. Поселение возникло в Х веке до нашей эры. Его основателями были финикийцы, которые дали ему название Малакка. Считается, что название происходит от финикийского слова, обозначающего соль. Он вдохновлен тем, что в районе порта солят рыбу.
История вина Малаги
Город также назван в честь вина. Малага - один из алкогольных напитков с давней историей. Это десертное вино было известно нашим древним предкам. Греки и римляне обожали виноградный напиток. Хранился в амфорах, которые хранились на балконах. Однако наибольшую популярность вино приобрело в девятнадцатом веке. Тогда Англия закупила большую часть напитка. В то время Малага считалась женским вином. Говорят, что русская императрица Екатерина Великая обожала вино, и оно всегда присутствовало на ее столе. К сожалению, сегодня виноградники, из которых состоит Малага, не так широко выращиваются, как раньше.
За последние два десятилетия виноградники в Малаге были заменены культурами изюма. До появления филлоксеры (болезни, поражающей виноградные лозы) вина Малаги были широко распространены и в некоторых местах затмевали очарование даже вин из хереса. Но из-за болезни, которая сильно уменьшила количество растений во второй половине девятнадцатого века, количество пива резко упало.
Производство вина Малага
Вино малага изготавливается из разных сортов. В районе испанского прибрежного города выращивают такие сорта, как Дорадия, Москатель, Педро Хименес и Ирен. Напиток изготовлен из винограда, который тщательно собран и разложен на солнечных участках. Производимые здесь вина крепятся спиртом. Добавляется после окончания брожения. Необычный характер напитка обусловлен добавлением компонента арроп. Речь идет о виноградном соке, полученном термической обработкой. Он густой и довольно сладкий. Считается, что технология сохранилась со времен Римской империи.
Характеристики вина Малаги
Вина произведены в Малага, различаются по цвету. Они могут быть белыми, золотистыми, золотисто-красными и коричневатыми. У более темных сортов окраска может быть почти черной. Выдержка хорошо влияет на вино, так как помогает подчеркнуть его вкусовые и ароматические характеристики.
Неоспоримый факт, что у более зрелых представителей вида есть ноты, напоминающие кофе, карамель, орехи, сливы, специи и многое другое. Однако со временем цвет напитка также меняется. Содержание алкоголя у различных представителей Малаги может колебаться от 15 до 20 процентов. В зависимости от технологии производства виноградные эликсиры могут быть сладкими и сухими.
Виды вина Малага
Есть разные разновидности Малаги. Вина, произведенные в этой местности, классифицируются по времени работы мясной лавки. Также важен сорт, из которого изготовлено вино, и сладость напитка. Популярные вариации - Dulce, Malaga dulce color, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. Однако самыми популярными винами, производимыми в городе Малага, остаются солерас. В зависимости от возраста это вина: Malaga (выдержка не более шести месяцев), Malaga Kriadera (выдержка от шести месяцев до двух лет), Malaga Noble (выдержка от двух до трех лет), Malaga Anega (выдержка от трех до трех лет). пять лет).) и Малага Трасанехо (возраст более пяти лет).
Подача вина Малаги
Перед подачей вин, произведенных в Малага, следует немного остудить. Если у вас есть сухое вино, можно выдерживать температуру от 6 до 8 градусов. Если вино имеет ярко выраженный сладкий вкус, его температура может быть немного выше, примерно на 10-12 градусов. Малага - вино, которое стоит подавать в особом бокале. Для этого можно использовать стакан для Порту. Он имеет гармоничную структуру и раскрывает лучшие качества ликерных вин. Блюдо относительно небольшое, но все же имеет более широкую форму, чем, например, чашка для хереса.
Малага относится к крепленым винам, которые можно сочетать с фруктами, свежими или сушеными, и со всеми видами фруктовых джемов, желе и мармелада. Вы также можете употреблять вино с выпечкой, такой как торты, сырники, торты, кексы, кексы, печенье и многое другое. Орехи, такие как миндаль и грецкие орехи, также являются подходящей добавкой. Некоторые гурманы предпочитают употреблять Малагу в компании десертов из разных видов шоколада.
Не задумываясь, вы можете сделать ставку на такие сладкие лакомства, как шоколадный пудинг, шоколадный торт с глазурью или шоколадные дольки. Соленое печенье также является подходящим дополнением к этому ликерному вину. Если вы поклонник молочных продуктов, вам понравится идея сочетать вино с такими сырами, как горгонзола и рокфор.
Рекомендуемые:
Вино и праздники: несколько советов, как насладиться ими вместе
Веселая, шумная и гламурная - каникулы здесь. Так же замечательно для подарков, как согревает для тостов. И хотя блюда являются героями праздничного стола, знайте - они так же важны, как и напитки. Вино - это вино, без которого ни устрицы, ни гусиная печень, ни копченый лосось, ни дичь, ни трюфели не покажут свою истинную сторону.
Белое вино
Каждый сомелье в мире знает основной закон - мясо нужно подавать с красным вином, а рыбу - с белым. Этот постулат был даже доказан некоторое время назад наукой, когда японские специалисты подтвердили правило. Они проанализировали почти 100 сортов вина в течение нескольких месяцев и обнаружили, что белое вино обостряет вкус рыбы, а красное пересекает их и оставляет неприятный привкус во рту.
Красное вино
Это уже факт - красное вино полезнее белого, утверждают ученые мировых институтов. Они советуют постоянно и регулярно употреблять красное вино, конечно, в умеренных количествах. Вино, вероятно, является старейшим алкогольным напитком, изобретенным человеком, и до сих пор борется за первое место за этот приз вместе с пивом.
Вино по блюду - семь простых правил
Было время, когда любители еды сосредотачивались в основном на ее вкусе и качестве, а напитки до, во время и после еды были просто для настроения. Желудки этих гурманов неразумно проглатывали мастику, затем белое вино, затем красное, а затем ликер, чтобы вернуться к белому или темному напитку.
Шоколад и вино защищают нас от диабета 2 типа
Флавоноиды, содержащиеся в шоколаде, чае, вине и некоторых фруктах, которые являются антиоксидантами, считаются регуляторами уровня сахара в крови. Это показывает новое исследование, проведенное в Великобритании. Диабет 2 типа - самая распространенная форма диабета.