2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Специи были известны людям с древних времен и использовались человеком на протяжении почти всего его исторического развития. От ароматических трав, фруктов и кореньев, используемых в религиозных ритуалах в древние времена, до широкого использования в кулинарии - это долгий путь, по которому природные ароматические добавки развились.
Восточные специи они всегда занимали особо важное место и высоко ценятся. Колумб открыл новый континент в своих попытках найти путь в Индию, которая известна как страна специй. Особенно высоко ценится кулинарное искусство Индии и Индонезии, где больше всего специй.
Хотя специи сегодня не мешают людям добавлять в блюда, их необходимо хорошо знать, чтобы в полной мере раскрыть богатство возможностей и подарить незабываемый вкус. Знание их необходимо, чтобы знать, как их хранить и комбинировать, чтобы их использование оставалось поистине незабываемым кулинарным опытом.
Выбор специй
Лучше всего покупать целые специи для измельчения непосредственно перед употреблением, поскольку предварительно измельченные специи в большинстве случаев не хранятся должным образом и быстро теряют аромат и вкус. Если вы покупаете специи в измельченном виде, целесообразно, чтобы это было в специализированном магазине, где они хранятся в подходящей таре или герметично закрытой упаковке от производителя.
Хранение специй
Хранить специи следует в плотно закрытой таре, в месте, защищенном от прямых солнечных лучей и влаги. Влажность, прямые солнечные лучи и высокие температуры меняют вкус пряностей.
Как специи готовятся к употреблению?
Целые специи следует измельчить непосредственно перед употреблением. Для этого подходят электрические кофемолки или кофемолки, разработанные специально для этой цели. Это придаст блюду неповторимый аромат.
Вот некоторые из наиболее часто используемых восточные специи и их краткие характеристики.
Гвоздика
Хорошая гвоздика должна быть жирной при растирании руки и иметь красновато-коричневый цвет. Его используют как для тортов, так и для мяса. Обладает выраженным антисептическим действием.
Имбирь
Продается сушеный порошок или нарезанный кружками. В случае свежего имбиря корень должен быть гладким. Он используется в качестве приправы в выпечке, но является хорошим решением для салатов, а также может использоваться в напитках.
Кардамон
Бледные стручки кардамона зеленого цвета используются для ароматизации кондитерских изделий и напитков. Также можно использовать семена кардамона, имеющие острый вкус.
Кориандр
Свежие зеленые стручки и семена широко используются как специя во всех блюдах.
Корица
Это пряность из вечнозеленого растения, которую можно купить целиком или измельчить. Хорошее решение - обжарить целую палочку на сухой сковороде и измельчить непосредственно перед использованием. Используется в основном в сладких блюдах.
Куркума
Это ярко-желтый порошок из сушеного корня растения из семейства имбирных. Его используют для придания цвета рису и приятного и свежего аромата супов, овощных блюд и различных закусок.
Укроп
Его еще называют сладким тмином. Есть длинные бледно-желтые семена с ароматом аниса. Его используют при запекании мясных блюд, а также в составе маринадов.
Мускатный орех
Мускатный орех обычно используется в качестве приправы в пудингах, сладостях с молоком, а также в мясе и паштете.
Шафран
Аромат этой ярко-красной пряности ни с чем не сравним. Его используют для придания сильного красного оттенка рису, а также для придания ему вкуса, а также в тортах и напитках.
Рекомендуемые:
Самые используемые специи в греческой кухне
Тот, кто хоть раз пробовал греческую кухню в сочетании с морским бризом, сиртаки и ледяным узо, навсегда запомнит типичный вкус, который буквально приходит к вам «лизать пальцы». Но вкус еды в соседней Греции не был бы таким же без некоторых супер-типичных блюд.
Самые используемые специи в болгарской кухне
Чтобы приготовить вкусное блюдо, не стоит забывать об ароматах. Но это палка о двух концах - слишком много их может легко испортить горшок. С другой стороны, их отсутствие может сделать его невкусным. Количество каждой специи - шедевр, как и их смешивание.
Самые старые специи, используемые в мире
Специи растения, встречающиеся в природе или полученные синтетическим путем. Их роль - придавать пище приятный вкус, запах и хороший внешний вид. Иногда их используют в качестве консервантов. Специи известны в истории человечества с момента его зарождения.
Самые популярные специи в средиземноморской кухне
Средиземноморская кухня чрезвычайно популярна, а питание людей из этих регионов, известное как средиземноморская диета, является одним из самых популярных и популярных во всем мире. Это связано с тем, что пища, потребляемая в средиземноморском регионе, очень хорошо влияет на организм, и люди, которые едят таким образом, известны как самые долгоживущие.
Атакуем восточные рынки натуральным розовым соком
В этом году на выставке продуктов питания в Интер Экспо Центр-София был представлен натуральный розовый сок, который наши производители намерены продвигать на восточных рынках. Новейший продукт удовлетворяет международный спрос, так как жители Среднего и Дальнего Востока ищут более необычные вкусы натуральных соков.
