2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Если вам интересно, чем заменить крем при приготовлении любимых макарон, супов и выпечки, то эта статья как раз для вас и откроет новые кулинарные горизонты.
Если вы забыли купить сливки на последнем рынке или по тем или иным причинам не хотите готовить со сливками, здесь мы подскажем, чем можно заменить классический крем для животных.
Если вы хотите приготовить крем для тортов и других десертов, обычно используйте сливки для взбивания. Этот товар в этом случае можно заменить двумя способами.
Молоко и масло вместо сливок
Вам понадобится молоко жирностью 2,5-3,5% и масло высокого качества жирностью 82,5% в равных пропорциях. Такой крем из пахты получается густым и нежным. По вкусу ничем не отличается от обычных сливок. Эта альтернатива сливкам подходит для бутербродов и начинки десертов.
Натереть сливочное масло прямо в молочную емкость. Можно просто разрезать на кусочки. Смесь поставить на водяную баню и варить, помешивая, до полного растворения масла. Никогда не доводите жидкость до кипения.
Ножами перелить смесь в чашу блендера и перемешивать 3 минуты. Вы также можете использовать ручной блендер, но велика вероятность, что смесь не достигнет желаемой консистенции. Молочный крем должен быть однородным. Переложить в миску с крышкой, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов.
Затем взбейте смесь миксером (как обычный крем), начиная с небольшой скорости. Когда смесь начнет загустевать, можно добавить в нее сахар или сахарную пудру. Главное не переборщить со взбиванием домашних сливок, иначе они могут отслоиться. Кстати, этот крем идеально подходит для приготовления мороженого.
Взбитые сливки
Сметану можно взбивать так же, как сливочный крем. Но, прежде всего, нужно избавиться от лишней влаги в продукте.
Понадобится сметана жирностью 20%. Из 500 г получается примерно 300 г выдавленных сливок. Можно использовать продукт жирностью 15%, но сметаны без лишней влаги в этом случае будет меньше.
Сложите простую марлю в 5-6 слоев и накройте им дуршлаг. Сюда же кладем сметану. Соберите уголки марли и завяжите сверху, чтобы получился мешочек. Повесьте его над емкостью, где будет стекать жидкость. Оставить на 6-8 часов при комнатной температуре. Если в комнате очень жарко, уберите все в холодильник.
За это время сметана станет густой. Переложите в чистую миску и взбейте миксером, начиная с небольшой скорости и постепенно увеличивая. Добавьте в процесс сахар или сахарную пудру. Для приятного аромата можно добавить ваниль.
Чем заменить крем в пасте
Для этого снова подойдет молоко, смешанное со сливочным маслом. Принцип приготовления такой же, как и в способе выше. Просто не нужно взбивать охлажденные домашние сливки.
Если вы хотите сделать крем более жирным, измените пропорции молока и масла. Для сливок жирностью 20-25% пропорция будет 1,5: 1 (например 200 мл молока и 130 г масла), а для жирности 10-15% - 3,5: 1 (например 200 мл сливочного масла). молоко и 60 г сливочного масла).
Чем заменить сливки в супе
Приведенный выше рецепт домашнего молока и масла снова пригодится. Определите жирность по своему вкусу. Также можно использовать сметану. Если он густой, разбавьте водой или молоком по вкусу. Но не забывайте, что сметана придаст блюду характерную кислотность.
Если вам нужно совсем немного сливок, просто используйте цельное молоко. Также можно добавить в суп сливочный сыр. Хорошие варианты в этом случае - рикотта, маскарпоне, даже простой сливочный сыр подойдет.
Если ты ищешь заменитель веганского крема - Попробуйте кокосовый крем или просто кокосовое молоко. Если вы оставите кувшин с кокосовым молоком в шкафу на долгое время, смесь внутри расслоится и вы получите кокосовый крем. Его также можно разбить для лучшей консистенции.
Как заменить крем в выпечке
Иногда в тесто добавляют сливки. В этом случае необходимо учитывать, какой консистенции должно быть готовое тесто. Если он жидкий, можно использовать пахта вместо сливок. Для густого теста лучше всего кефир или простокваша.
Рекомендуемые:
Чем заменить мед
Натуральный мед - настоящая сокровищница легко усваиваемых организмом углеводов, а также ценных витаминов и минералов. Помимо прекрасных вкусовых качеств, мед также обладает лечебной ценностью, так как помогает при многих заболеваниях. При отсутствии меда вы можете заменить его другими сладкими продуктами, некоторые из которых не обладают такой же энергетической и лечебной ценностью.
Чем заменить рис в блюдах?
Так что вам не интересно, для чего вам это нужно заменить рис в блюдах с другими продуктами уточним, что речь идет только о белом рафинированном рисе. В отличие от натурального риса, он обработан и не содержит клетчатки. Но вот что ты можешь сделать заменить рис в ваших блюдах :
Чем можно заменить мясо
Мясо содержит много энергии. Но если хотите заменить его, ешьте рыбу. Это почти полная замена мясу, но в нем меньше железа. Вместо этого он содержит большое количество различных минералов и витаминов. Скумбрия, ставрида, лосось и тунец содержат много полиненасыщенных жирных кислот, которые очень полезны для организма, особенно если вы не едите мясо.
Чем заменить коровье молоко
Независимо от того, насколько вы отвлечены, вы, должно быть, заметили все больше заменителей коровьего молока, а именно растительного молока, на полках магазинов. Это соя, рис, овес и др. Их цена выше, потому что спрос все еще относительно невысок.
Чем заменить масло
Сливочное масло - это молочный продукт, приготовленный непосредственно из молока или из свежих или ферментированных взбитых сливок. Его используют в качестве приправы, для намазывания, для выпечки, приготовления соусов или жарки. Масло - это продукт, который ежедневно используется во многих частях мира.
