Лучшие советы по приготовлению идеальных блинов

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Идеальные блины Запеченные до золотисто-коричневого цвета, с мягкой сердцевиной и поданные с вашим любимым джемом или шоколадом, многие мечтают завтрак и десерт.

Но как их сделать?

1. Тесто для блинов

• Готовьте все ингредиенты при комнатной температуре;

• Смешайте сухие ингредиенты в миске;

• Смешайте жидкие ингредиенты в другой миске;

• Сделайте углубление в сухих ингредиентах и налейте жидкие. Осторожно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы смешать смеси, но не перемешивайте слишком сильно. Почему? Глютен в муке начинает расти, как только жидкость соприкасается с мукой, и чем больше они перемешиваются, тем больше разливается тесто, и это затрудняет выпекание блинов.

2. Выпекать блины

• Используйте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием - желательно чугунную, так как температура выпечки будет равномерной;

• Нагрейте сковороду до средней температуры;

• Смажьте сковороду сливочным или растительным маслом перед запеканием;

• Используйте половник, мерный стакан или бутылку для выливания теста в форму;

• Сделайте небольшой тест перед основной выпечкой, чтобы убедиться, что температура достаточная - если ваши блины подгорают снаружи и сырые внутри, уменьшите температуру варочной панели;

• Убедившись, что температура выпечки нормальная, налейте в форму некоторое количество теста, разложите по дну, оставив немного места по краям, чтобы блин легче было переворачивать;

• Выпекайте до золотистого цвета перед поворотом. Учтите, что вторая сторона пропечется быстрее.

3. Хранение блинов

Блины вкуснее всего, когда их едят свежими со сковороды. Так что вы сможете насладиться их хрустящей и пушистой текстурой, их ароматом.

Но если вы все же решили приготовить их заранее, чтобы они оставались свежими, намазать блины топленым маслом и обернуть пищевой пленкой.

3. Советы по приготовлению различных блинов

Фото: Гергана

• Если вы хотите, чтобы текстура блинов была легкой и воздушной, взбейте отдельно яичные белки и желтки, а затем перемешайте;

• Вы можете заменить жидкость газированной водой, имбирным пивом или сидром, которые можно добавить непосредственно перед смешиванием ингредиентов;

• Если вы добавляете в тесто разрыхлитель, лучше оставить его в холодильнике на некоторое время (возможно, на ночь), это позволит глютену расслабиться и блины станут мягкими, а разрыхлитель начнет образовывать пузыри.

4. Выпекайте блины с удовольствием

Используйте бутылку или пресс, чтобы придать блинам разные забавные формы - людей, животных и т. Д.

Подавайте блины с любимым вареньем, фруктами, шоколадом или просто ешьте их в натуральном виде.