2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Просто упомяните фаршированные овощи некоторых людей, и они сразу же представят поджаренные или пережаренные, морщинистые перцы и очищенные цукини. Секрет в правильном выборе начинки для овощной емкости. Используйте достаточно сухие трехкомпонентные смеси с сочными овощами кабачков. Также не кладите мясные начинки, требующие длительного обжаривания, в нежные овощи, такие как грибы или помидоры.
Вариации
Во многих частях света овощи фаршируются экзотической и соблазнительной начинкой. Ароматный фенхель, наполненный смесями, богатыми зелеными специями, - итальянское фирменное блюдо. А в Мексике, где острые блюда подаются на каждом шагу, безусловным фаворитом являются острый перец, фаршированный мясом. Популярны и обычные фаршированные перцы.
Будьте осторожны при выборе овощей. Выбирайте овощи одинакового размера с сочной мякотью, чтобы они не перезрели. Когда пришло время заполнить, попробуйте сделать свои собственные варианты. Можно добавить свежие зеленые специи с грядки, немного измельченных кураг, измельченных лесных орехов или битых тыквенных семечек.
Служить фаршированные овощи в качестве закуски, гарнира к основному блюду или, если начинка достаточно сытна, а также в качестве основного блюда.
Жарка под крышкой
Если вы используете фарш из сырого мяса или овощей, требующих долгой варки в большом количестве жидкости, то запечь их можно на закрытой сковороде в духовке или на медленном огне на плите. Добавьте к ним бульон, вино или сидр, жидкость должна доходить до середины. Если хотите дополнительного аромата, можете добавить лавровый лист, букет специй или целые пряности. Соус можно обогатить, уменьшив его количество путем кипячения или загустения и добавив несоленый творог или сливки.
Гриль
Этот метод быстрой сушки используется для небольших овощей, таких как грибы, помидоры или молодые кабачки, или для начинки, не требующей длительного приготовления. Бланшируйте кабачки и немного запекайте нижнюю часть грибов, прежде чем добавить начинку. Поставьте гриль на слабый или умеренный огонь, чтобы овощи или фарш не пригорели сверху.
Запекание в духовке
Овощи можно быстро запечь в духовке на сильном или умеренном огне, если им нужно больше времени для размягчения. Для грибов, очищенного перца, кабачков или помидоров требуется короткое обжаривание. Более твердые овощи, такие как лук, неочищенный перец, головки фенхеля, большие кабачки и кабачки, нужно запекать дольше и, как правило, запекать на сковороде с крышкой. Перед запеканием налейте на сковороду немного сливочного масла.
Идеи сервировки
Фаршированные соленые овощи - отличная закуска, которую подают как в горячем, так и в холодном виде. Если они нежные и сочные, подавайте их на хрустящих кружках свежеиспеченного слоеного теста или на кружочках поджаренного до золотистого хлеба. Их можно подавать на небольших хрустящих салатных основах. Овощи с более сухой начинкой можно обильно сбрызнуть сметаной или смесью тертого огурца и густого простого йогурта.
Перец
Наряду с традиционными зелеными, красными и желтыми перцами, вы также можете купить их оранжевые, белые и даже пурпурные сорта. Порежьте стебли и удалите семена или разрежьте их пополам. Если вы предпочитаете очищенный перец, запекайте его целиком, пока кожица не потрескается, а затем положите в полиэтиленовый пакет. Когда остынет, очистите их. Очищенные перцы более хрупкие, поэтому аккуратно набивайте их, чтобы сохранить форму.
Цуккини
Нарежьте кабачки среднего размера продольно или слегка срежьте их с обоих концов. Середину удалите земснарядом для арбуза. Разрежьте цуккини большего размера на две или три части. Нарежьте середину ножом для яблок, бланшируйте перед наполнением. Запекать в духовке или на гриле.
Тыквы
Тыквы вкуснее всего нарезать толстыми кружками и подать в качестве гарнира. Очистите тыкву, натрите ее на терке и выдавите семена. Выложите их в огнеупорную сковороду и залейте центр вкусной, но не слишком приправленной начинкой. Тыквы сочные, поэтому используйте более сухую смесь. Они требуют длительного запекания на сковороде под крышкой.
Баклажаны
Разрезать пополам и сделать поперечные надрезы почти до кожицы. Вырежьте мякоть. Посыпать солью и оставить на полчаса. Промытую и высушенную мякоть также можно использовать для начинки. Бланшируйте резные ракушки, если не собираетесь готовить долго. Выпекать на смазанной маслом огнеупорной сковороде.
Помидоры
Выбирайте твердые помидоры с ярко выраженным ароматом. Помидоры можно подавать холодными, начиненными сырой начинкой, или запекать и подавать горячими. Будьте осторожны, не пережарьте их, так как они развалятся. Вырежьте мякоть и высушите ее на бумажном полотенце перед наполнением.
Грибы
Они являются предпочтительным овощем для начинки, потому что их легко и быстро приготовить. Покупайте большие грибы с плоскими краями. Грибы поменьше с открытыми шляпками идеальны для закусок. Удалите их, удалите пни и залейте начинкой по вашему выбору.
Начинки
Чечевица, свинина и колбасы - восхитительная начинка для овощей, таких как баклажаны.
Рекомендуемые:
Советы по приготовлению овощей
При приготовлении овощей отвар не выбрасывайте, а используйте его для приготовления разных видов супов и соусов. Питательные вещества из овощей попадают в воду. Если вы не хотите, чтобы руки почернели, нарежьте овощи ножом из нержавеющей стали.
Советы по приготовлению идеальных брускетт
На первый взгляд может показаться, что приготовление этой вкусной итальянской закуски несложно, но даже такое обычное блюдо имеет свои правила и этапы приготовления. Если вы думаете приготовить невероятно вкусные брускетты , достаточно испечь кусок хлеба, а затем заправить его оливковым маслом и мелко нарезанными помидорами, вы ошибаетесь.
Кулинарные советы по приготовлению овощей
Чтобы фасоль быстро сварилась, нужно залить ее холодной водой и сразу же отварить. В момент закипания налейте еще немного холодной воды. Повторите это четыре раза. Через сорок минут фасоль, которую обычно довольно трудно варить, будет полностью приготовлена.
Советы по приготовлению идеальных жареных овощей
В сезон богатого урожая овощей стоит задуматься: может ли здоровая и полезная еда, приготовленная из них, быть невероятно вкусной. Оказывается, может. Жареные овощи - яркий пример разумного компромисса. Блюдо с ними не требует медитировать, поднимать и закрывать крышку, периодически помешивать или регулировать температуру.
Лучшие советы по приготовлению идеальных блинов
Идеальные блины Запеченные до золотисто-коричневого цвета, с мягкой сердцевиной и поданные с вашим любимым джемом или шоколадом, многие мечтают завтрак и десерт. Но как их сделать? 1. Тесто для блинов. • Готовьте все ингредиенты при комнатной температуре;
