2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Люди научились сохранять пищу с незапамятных времен. Существуют различные теории относительно того, кто изобрел консервирование. По некоторым данным, это французский шеф-повар Франсуа Аперт, который обнаружил, что хорошо запечатанная горячая еда может храниться намного дольше, не испортившись.
Произошло это в начале 19 века, и француз даже получил за свое изобретение приз в размере 12 000 франков. Однако, по мнению многих, консервирование было открыто голландцами пятью веками ранее.
В 1970-х годах 70-летние консервные банки были обнаружены в Северном Ледовитом океане командой Первой российской полярной экспедиции под руководством Эдварда Толля. Они были вполне съедобны.
Сегодня споры о том, кто изобрел технологию консервирования, продолжаются, но кем бы он ни был, он определенно сделал поистине удивительное открытие.
В Болгарии мало домашних хозяйств, особенно в деревнях, где не готовят бесчисленные банки в виде компотов, джемов, мармелада или даже мяса. Консервирование - не сложный процесс, если при их приготовлении соблюдаются некоторые элементарные правила.
Самым распространенным является консервирование путем стерилизации. Таким образом можно заключить в банки фрукты, овощи, мясо и рыбу.
В этом способе обработки различают натуральные консервы (помидоры, перец, стручковую фасоль и др.), Консервы, в которых продукты предварительно прошли кулинарную обработку (запеканки), и фруктовые компоты.
Готовые банки - это герметично закрытые продукты, пригодные к употреблению в течение длительного периода времени.
Самые важные правила, которым следует следовать при консервировании, - это использовать очень полезные и свежие продукты, чистую посуду во время приготовления, мыть руки и использовать новые крышки для банок, чтобы убедиться, что они хорошо закрываются.
Время стерилизации зависит от продуктов, которые вы собираетесь закрывать. Если вы закрываете плоды, хорошо бы заранее удалить косточку и помыть их. Фрукт переливается в банку, количество которой зависит от того, будете ли вы использовать только сок или вы также будете есть фрукты.
Хорошо, что хотя бы половина банки наполнена фруктами. Добавляется сахар, так как для более кислых фруктов, например вишни, сахара должно быть не менее 5 столовых ложек.
Наконец, налейте воду до края банки и закройте крышкой. Для компотов из вишни, вишни, абрикосов, клубники и персиков на консервирование достаточно 15 минут, считая время от начала варки.
Для груш, яблок и винограда продолжительность составляет около 20-25 минут, а для более твердых фруктов, таких как айва, - около 30 минут.
Рекомендуемые:
Несколько способов консервирования перца на зиму
Несомненно перец являются одними из самых потребляемых и полезных овощей. С приближением осени аромат жареного перца все чаще его начинают ощущать дома. Поле для приготовления вкусного перца достаточно широкое - перец фаршированный с фаршем и рисом, перец бурек, перец фаршированный с яйцом и сыром, миш-пюре, перец жареный с томатным соусом, а почему бы не просто салат с перцем и луком для вашего любимый напиток.
Три вкусных идеи консервирования перца на зиму
Перец, вероятно, является одним из самых потребляемых овощей не только в свежем, но и в консервированном виде. Когда начинается сезон консервирования, все думают, готовить ли соленья с камби, консервированный жареный или жареный перец и т. Д.
Можно ли хранить горшки в банках?
Консервировать еду полезно и, несомненно, намного выгоднее, чем покупать все в магазинах. Мы умеем консервировать сырые овощи и фрукты, рыбу, но поскольку сырые продукты можно класть в банки, логично задать вопрос - а можно ли сохранить уже приготовленные блюда?
Три идеи консервирования васильков
Васильки, известные людям более 7000 лет, всегда должны присутствовать на нашем столе. Они чрезвычайно полезны и могут быть найдены во многих местах в дикой природе. Васильки можно хранить в различных формах. Вот что с ними можно делать: Кукурузное желе Необходимые продукты:
Технология консервирования
Мы с трудом можем представить себе сегодня время, когда консервирование еще не было открыто, потому что именно с помощью технологии консервирования мы можем хранить наши продукты в течение гораздо более длительного времени и есть фрукты и овощи, даже когда они не в вегетационный период.
