2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Паэлья - культовое испанское блюдо, родиной которого считается Валенсия. Там местные жители употребляют его по воскресеньям и в праздник Фэй. Вкусное блюдо прекрасно сочетает в себе ароматы средиземноморской кухни.
Основные ингредиенты, из которых готовится паэлья, - это рис, шафран и оливковое масло. Принято дополнять различными овощами, курицей, кроликом или морепродуктами. Название блюда происходит от блюда, в котором оно готовится. Это большая плоская сковорода с двумя ручками.
По традиции паэлью готовят на костре на полу. Используемая древесина сделана из апельсинового дерева, потому что дым придает паэлье дополнительный аромат. Этот вид древесины легко найти в Валенсии из-за больших апельсиновых рощ, которые регулярно подрезаются.
Традиция гласит, что паэлью нужно есть, не проливая, деревянной ложкой прямо из кастрюли. Сегодня мы познакомим вас с 3 вкусными рецепты паэльи которые, конечно, не нужно готовить на полу.
Для первого рецепта, то есть с морепродуктами, вам понадобятся: 500 г отварных мидий с панцирем, 150 г крупных креветок, 400 г рыбного филе, нарезанного кусочками, 1 головка старого лука, мелко нарезанная, 2 зубчика чеснока., мелко нарезанный, 2 красных перца, 250 г риса, 200 г замороженного горошка, 1/2 ст. шафран, 1 литр куриного бульона, 50 мл белого сухого вина, оливковое масло, соль, перец, сок 1/2 лимона.
Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте морепродукты. Посолить с солью и перцем и перелить в другую миску. Они отложены. В эту же сковороду налейте еще немного оливкового масла и обжарьте лук и перец. Добавьте чеснок и рис. Хорошо перемешайте и залейте вином.
Влейте шафран в куриный бульон, чтобы он растворился. Как только вино впитается из риса, влейте немного шафранового бульона и добавьте горох.
Как только рис впитает жидкость, добавьте немного бульона, оставив примерно 1/4 его. Наконец, добавьте мидии, креветки, рыбу и последнюю 1/4 куриного бульона. Блюдо перемещают в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Если вы хотите приготовить паэлью с курицей или другим мясом, воспользуйтесь описанным выше способом приготовления. Овощи такие же.
Многие любят есть вегетарианскую паэлью. Для него вам понадобится: 1 ч. шафрановый рис, 2 ч. овощной бульон, 1 красный перец, нарезанный соломкой, 150 г зеленой фасоли, 150 г крупной спелой фасоли, предварительно приготовленных, 2-3 красных помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 80 мл оливкового масла, соль, щепотка шафрана, лимон.
Разбавить молотый шафран небольшим количеством бульона и слегка вскипятить. Нагрейте на сковороде 1/3 оливкового масла, добавьте перец и обжарьте до золотистого цвета. Удалите и дайте остыть, а затем очистите. Обжарить стручковую фасоль с небольшим количеством чеснока и лука и вынуть из сковороды.
Добавить помидоры и обжарить вместе с луком несколько минут. Добавьте рис, бобы и овощной бульон. Жарка продолжается, но на медленном огне.
Рекомендуемые:
Непревзойденные рецепты ароматной фокаччи
Фокачча - это традиционный итальянский плоский хлеб с добавлением различных ингредиентов, таких как лук, оливки и различные специи. Видов фокаччи невообразимо много, и каждая хозяйка вольна разнообразить рецепт продуктами по своему выбору. Вот несколько рецептов неотразимой фокаччи.
Непревзойденные рецепты эфиопской кухни
Эфиопия уникальна по своей природе. Считается колыбелью человечества. Здесь были найдены самые старые человеческие останки, датируемые 4,4 миллиона лет назад. Эфиопия также является родиной кофе. Его длительная изоляция в прошлом, вызванная тем фактом, что это христианское государство, полностью окруженное мусульманскими королевствами, а затем и европейскими колонизаторами, помогла создать уникальную культуру, особенно хорошим примером которой является еда.
Непревзойденные рецепты саганаки
Саганаки несет в себе неотразимый вкус греческой кухни. Креветки саганаки - излюбленное лакомство в Греции. Помимо креветок популярны рецепты сыра Саганаки, Миди Саганаки, Калмари Саганаки. В нашей стране удовольствие от морепродуктов можно найти в нескольких греческих ресторанах, но по довольно высоким ценам.
Непревзойденные рецепты фалафелей
Фалафели отлично подойдут всем, кто хочет попробовать на кухне что-то более экзотическое. Фарш с фрикадельками с успехом можно заменить аппетитными. фалафель из нута. Они быстро готовятся, быстро насыщаются и обладают потрясающим вкусом. Кроме того, есть много способов их приготовить, и ни один из них вас не разочарует.
Непревзойденные рецепты мешанины
Миш-маш это одна из величайших гордостей нашей традиционной кухни. Нет более практичного сочетания, чем сочетание лука, перца, помидоров, яиц и сыра - продуктов, которые можно найти в каждом болгарском доме. Рецепт мешанины передается из поколения в поколение.
