Непревзойденные рецепты вкусной паэльи

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Паэлья - культовое испанское блюдо, родиной которого считается Валенсия. Там местные жители употребляют его по воскресеньям и в праздник Фэй. Вкусное блюдо прекрасно сочетает в себе ароматы средиземноморской кухни.

Основные ингредиенты, из которых готовится паэлья, - это рис, шафран и оливковое масло. Принято дополнять различными овощами, курицей, кроликом или морепродуктами. Название блюда происходит от блюда, в котором оно готовится. Это большая плоская сковорода с двумя ручками.

По традиции паэлью готовят на костре на полу. Используемая древесина сделана из апельсинового дерева, потому что дым придает паэлье дополнительный аромат. Этот вид древесины легко найти в Валенсии из-за больших апельсиновых рощ, которые регулярно подрезаются.

Традиция гласит, что паэлью нужно есть, не проливая, деревянной ложкой прямо из кастрюли. Сегодня мы познакомим вас с 3 вкусными рецепты паэльи которые, конечно, не нужно готовить на полу.

Для первого рецепта, то есть с морепродуктами, вам понадобятся: 500 г отварных мидий с панцирем, 150 г крупных креветок, 400 г рыбного филе, нарезанного кусочками, 1 головка старого лука, мелко нарезанная, 2 зубчика чеснока., мелко нарезанный, 2 красных перца, 250 г риса, 200 г замороженного горошка, 1/2 ст. шафран, 1 литр куриного бульона, 50 мл белого сухого вина, оливковое масло, соль, перец, сок 1/2 лимона.

Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте морепродукты. Посолить с солью и перцем и перелить в другую миску. Они отложены. В эту же сковороду налейте еще немного оливкового масла и обжарьте лук и перец. Добавьте чеснок и рис. Хорошо перемешайте и залейте вином.

Влейте шафран в куриный бульон, чтобы он растворился. Как только вино впитается из риса, влейте немного шафранового бульона и добавьте горох.

Как только рис впитает жидкость, добавьте немного бульона, оставив примерно 1/4 его. Наконец, добавьте мидии, креветки, рыбу и последнюю 1/4 куриного бульона. Блюдо перемещают в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Если вы хотите приготовить паэлью с курицей или другим мясом, воспользуйтесь описанным выше способом приготовления. Овощи такие же.

Многие любят есть вегетарианскую паэлью. Для него вам понадобится: 1 ч. шафрановый рис, 2 ч. овощной бульон, 1 красный перец, нарезанный соломкой, 150 г зеленой фасоли, 150 г крупной спелой фасоли, предварительно приготовленных, 2-3 красных помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 80 мл оливкового масла, соль, щепотка шафрана, лимон.

Разбавить молотый шафран небольшим количеством бульона и слегка вскипятить. Нагрейте на сковороде 1/3 оливкового масла, добавьте перец и обжарьте до золотистого цвета. Удалите и дайте остыть, а затем очистите. Обжарить стручковую фасоль с небольшим количеством чеснока и лука и вынуть из сковороды.

Добавить помидоры и обжарить вместе с луком несколько минут. Добавьте рис, бобы и овощной бульон. Жарка продолжается, но на медленном огне.