2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Эфиопия уникальна по своей природе. Считается колыбелью человечества. Здесь были найдены самые старые человеческие останки, датируемые 4,4 миллиона лет назад. Эфиопия также является родиной кофе.
Его длительная изоляция в прошлом, вызванная тем фактом, что это христианское государство, полностью окруженное мусульманскими королевствами, а затем и европейскими колонизаторами, помогла создать уникальную культуру, особенно хорошим примером которой является еда.
Краеугольным камнем эфиопской кухни является ингера - вид восхитительных блинов, приготовленных из муки из теффа. Это злак, произрастающий только на высоких плато Эфиопии. По вкусу тефа похожа на пшено или киноа. Он также находится в Болгарии.
Мука смешивается с пищевой содой, газированной водой и солью. Делается тонкое тесто, которое оставляют для брожения на 24 часа, а затем выпекают на сковороде только с одной стороны.
После приготовления ингера используется в эфиопской кухне в качестве хлеба, простых блинов, плато, на котором размещается любой тип пищи (соленой или сладкой), а также в качестве посуды. В Эфиопии люди едят в основном руками, и только края инжеры можно использовать в качестве посуды.
Эфиопская кухня делится на несколько групп. Ват - мясные или овощные блюда, приправленные пряными берберскими специями. Еще одна популярная группа блюд - сливы - овощные [блюда], приготовленные в основном из картофеля, моркови, капусты, имбиря и приправленные большим количеством меда.
Эфиопия - рай для веганов и вегетарианцев. Как отмечалось выше, большинство населения - христиане-копты. В этой ветви мировой религии наиболее строго соблюдается пост, а также существует множество региональных праздников, запрещающих мясо. Таким образом, около 250 дней в году эфиопы едят только нежирную пищу.
По этой причине почти 60 процентов эфиопской кухни готовится без содержания животных жиров. Бобовые, такие как сушеный горох, чечевица и фасоль, злаки, такие как ячмень и сорго, и различные овощи, готовятся различными способами без грамма животного ингредиента.
Отсутствие животных жиров привело к использованию экзотических для нас масел кунжута, нуги и шафрана. Вне поста их заменяют селитрой кибе, рафинированным маслом, похожим на индийское топленое масло.
Конечно, мясо на даче тоже употребляется. Главное отличие от других христианских народов в том, что свинина в Эфиопии запрещена. В местной кухне в основном используют говядину, козлятину, баранину и курицу. Мясные блюда имеют специфический вкус. Они готовятся очень остро, но также обильно приправлены медом.
В Эфиопии, на родине кофе, тоник - это культ. Как и в случае с чаем в Японии, в африканской стране существует несколько церемоний распития кофе, в зависимости от того, какое время дня это.
Рекомендуемые:
Непревзойденные рецепты ароматной фокаччи
Фокачча - это традиционный итальянский плоский хлеб с добавлением различных ингредиентов, таких как лук, оливки и различные специи. Видов фокаччи невообразимо много, и каждая хозяйка вольна разнообразить рецепт продуктами по своему выбору. Вот несколько рецептов неотразимой фокаччи.
Непревзойденные рецепты вкусной паэльи
Паэлья - культовое испанское блюдо, родиной которого считается Валенсия. Там местные жители употребляют его по воскресеньям и в праздник Фэй. Вкусное блюдо прекрасно сочетает в себе ароматы средиземноморской кухни. Основные ингредиенты, из которых готовится паэлья, - это рис, шафран и оливковое масло.
Непревзойденные рецепты саганаки
Саганаки несет в себе неотразимый вкус греческой кухни. Креветки саганаки - излюбленное лакомство в Греции. Помимо креветок популярны рецепты сыра Саганаки, Миди Саганаки, Калмари Саганаки. В нашей стране удовольствие от морепродуктов можно найти в нескольких греческих ресторанах, но по довольно высоким ценам.
Ароматы и типичные блюда эфиопской кухни
В эфиопской кухне очень интересно то, что на нее сильно повлияла религиозная принадлежность эфиопов, которые являются коптскими православными христианами и соблюдают все посты: Рождество, Пасху, включая некоторые более короткие и обязательно посты по средам и пятницам в течение года.
Непревзойденные десерты арабской кухни
Арабская кухня таит в себе множество известных и малоизвестных сладких соблазнов, которые действительно могут сделать нашу жизнь слаще и приятнее. Вот как приготовить два самых распространенных десерта арабской кухни, за исключением пахлавы, которая уже хорошо известна в Болгарии.
