2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Природа проснулась, пришла весна, все зеленое и красивое. Пора принести домой итальянскую кухню, пора песто!
Неизвестно, кто и когда приготовил первый соус песто, но известно, что оно возникло в Генуе, Лигурия. Его традиционно готовят из базилика, кедровых орехов, пармезана, оливкового масла и чеснока, но есть их заменители, которые умело воссоздают его.
Вы можете заменить базилик шпинатом, рукколой, черемшой, кресс-салатом, листьями петрушки, укропом или сельдереем. Вместо кедровых орехов используйте грецкие орехи, миндаль, кешью или фундук. Замените сыр пармезан на пекорино или грану Падано.
Эти ингредиенты эффективно сочетаются и создают гарантированно хороший песто, но если вы все же решите попробовать традиционный рецепт дженовезского песто, вам понадобятся: свежий базилик - около 50 г; 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима; чеснок - 2 зубчика; Пармезан - 8 ст. кедровые орехи - 2 ст. щепотка морской соли
Базилик вымыть и обсушить. Измельчите зубчики чеснока с солью в мраморной ступке и добавьте базилик. Разомните листья и, когда они почувствуют аромат, добавьте кедровые орехи. Когда все ингредиенты хорошо измельчены, можно тонкой струйкой добавить пармезан и оливковое масло, энергично помешивая. В конце добавьте щепотку соли.
Хранить в плотно закрытой банке в прохладном месте или лучше в холодильнике. Песто не только вкусный, но и очень полезный. Зеленые листовые овощи и специи богаты хлорофиллом, антиоксидантами, витаминами и минералами.
Орехи - отличный источник витаминов и минералов, они являются источником ненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, что полезно для нашего организма.
Чеснок обладает целым рядом целебных свойств, защищает сердце, укрепляет иммунную систему и защищает нас от простуды. Сыр - лучший источник кальция, а оливковое масло холодного отжима - источник ненасыщенных жирных кислот, витамина Е и отличного антиоксиданта.
Подавать с пастой, клецками, рисом, брускеттами, грилем или рыбой.
Рекомендуемые:
Учебник кулинарии: Как приготовить мясо и овощи?
Чтобы получился насыщенный питательными веществами крепкий бульон, необходимо поместить продукты (мясо, кости, рыбу или овощи) в холодную воду и медленно нагреть на плите, а еще лучше нарезать небольшими кусочками. шт. Если предполагается обратное, т.
Учебник кулинарии: Правильное приготовление рыбы
Очень удобной посудой для приготовления рыбы являются специальные длинные кастрюли с решеткой, имеющей ручки по бокам. При этом рыба будет слегка извлечена из воды, но не порвана. При отсутствии такого сосуда рекомендуется отваривать крупную рыбу завернутой в чистую разреженную ткань, предварительно ошпарить и промыть холодной водой, а затем слегка перевязать шпагатом.
Учебник кулинарии: Как правильно хранить торты?
Готовые макароны хранят по-разному и разное время. Изделия из рассыпчатого масла и замеса из масляного теста, приготовленные с джемом и мармеладом, хранятся несколько дней в сухих и вентилируемых помещениях. Те же продукты, приготовленные с фруктами или сливками, следует хранить в холодильниках не более 36 часов.
Учебник кулинарии: Правила приготовления домашнего сиропа
Многие из нас с ностальгией вспоминают те времена, когда одним из самых вкусных напитков в нашем детстве был домашний сироп или сок, мастерски приготовленные нашими бабушками или мамами. Это особенно верно для тех из нас, кому посчастливилось провести летние каникулы в наших деревнях или на виллах, где сиропы и соки готовятся из домашних фруктов, а не те, которые мы видим сегодня на рынках, и несмотря на их безупречный внешний вид, мы никогда не знаем, какими химическими в
Песто Дженовезе - эмблема итальянской кухни
Песто Дженовезе происходит из сказочного итальянского региона Лигурия - перекрестка и места встречи многих культур с древних времен. Лигурия расположена на побережье, и в прошлом здесь был большой порт, который был портом для сотен кораблей со всего мира.
