2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Рис басмати также называют «Королем риса». На хинди «басмати» означает ароматный.
Рис басмати выращивают у подножия Гималаев. Имеет тонкие и длинные ароматные зерна, а также специфический насыщенный вкус. Его используют для приготовления всех блюд и гарниров восточной кухни, а также для десертов.
Разница между сортом басмати и обычным рисом заключается в зернах. Они более длинные и тонкие, а при термической обработке подчеркивают свою форму. Его чаще всего варят в закрытом сосуде, но также можно жарить или запекать.
На протяжении тысячелетий в таких странах, как Индия, Китай и Малайзия, рис был основным продуктом питания. 45% населения мира также питается этим злаком.
Согласно индийской науке о питании и здоровье - Аюрведе, для тела характерны три доши (энергии): кафа (вода и земля), пита (огонь и вода) и вата (воздух и пространство). Каждому человеку свойственно превосходство одной из дош внутри себя.
Считается, что рис басмати подходит для всех трех дош. Последователи Аюрведы предпочитают его рисовому сыру, так как он легче переваривается и не нагружает желудок. Он также предпочтительнее простого белого риса, потому что он содержит меньше крахмала, не забивает кишечник и имеет охлаждающий эффект. Рис басмати также подходит и широко распространен среди практикующих йогу, так как придает аскетическую силу.
Приготовление риса басмати ничем не отличается от приготовления обычного риса. Перед приготовлением замочите в холодной воде примерно на полчаса, затем прокипятите с небольшим количеством жира. Этот сорт чрезвычайно богат калием, фосфором, кальцием и углеводами, но имеет низкий уровень целлюлозы, жиров и белков.
Рис басмати с овощами и грибами
Необходимые продукты: 100 г риса басмати, 150-200 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 1 зеленый перец, 1 красный перец, кубик овощного бульона, соль, перец, 1 лимон, сок и цедра 1-2 ломтика. лимон по вкусу.
Приготовление: Овощи и грибы мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве жира и, когда он станет мягким, добавить рис. Когда он готовится на пару, он заполняется водой в соотношении 1: 4.
Затем добавить кубик бульона, посолить по вкусу и поперчить. Блюдо готово минут через 15. Прежде чем снимать его с огня, можно добавить немного сока и цедру лимона - так характерную для восточной кухни.
Рекомендуемые:
Что вы не знаете об арабской кухне?
Когда мы говорим о Арабская кухня , следует иметь в виду, что необходимо отличаться от мусульманских стран, таких как Турция, Афганистан, Пакистан, Иран и др., потому что их кухня подчиняется другим правилам и сохранила свои традиции. Типичными странами, которые следуют принципам арабской кухни, являются страны Ближнего Востока и Магриба.
Что нам нужно знать об очищенном рисе
Большинство людей предпочитают есть белый рис из-за его аппетитного цвета, мягкости, сладкого вкуса и лучшего внешнего вида. В действительности, однако, белый очищенный рис - это продукт, из которого удалены самые важные части. Большинство врачей говорят, что это мертвая еда.
Что вы знаете о кубинской кухне?
Кубинская кухня - это волшебное сочетание испанского, африканского, индийского и малоазиатского влияний. Кстати, это основные ингредиенты кубинского народа. Испанские завоеватели и африканцы, привезенные в качестве рабов, от которых произошли креолы, то есть сегодняшние кубинцы, также имеют особое влияние.
Вы знаете, что происходит, когда мы кипятим воду во второй раз?
Как часто мы забываем, что чайник давно кипел и вода в нем остыла, потому что мы не можем уйти от любимого шоу или сериала? Включаем снова и снова вскипятить воду в кувшине . Вы знаете, что происходит, когда мы кипятим воду во второй раз?
Что нам нужно знать о рисе арборио?
Самое главное в рисе то, что он является основным продуктом питания более половины населения мира. Этот впечатляющий факт делает эту культуру одной из основных в кулинарии. Его выращивание - очень ранняя практика, еще в 3500 году до нашей эры, в сегодняшнем Таиланде.
