2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Рис - одна из самых полезных круп. Он богат сложными углеводами (75–85%) и белком (5–10%), которые являются основным источником энергии для организма. Вот почему он так широко используется.
Однако его подготовка для многих оказывается сложной задачей. Причина в том, что они существуют разные виды риса. В зависимости от размера зерен делится на крупнозернистый, мелкозернистый а также среднее зерно которые подходят для приготовления различных блюд. Поэтому, если вы хотите приготовить из риса вкусное блюдо, нужно знать, что это такое. различия между разными видами риса и который следует использовать для какого блюда.
Рис длиннозерный
Длина длиннозерного риса не менее 6 мм. Из трех видов риса он самый простой в приготовлении, поэтому подходит для начинающих кулинаров. При его приготовлении отдельные зерна не слипаются друг с другом, а остаются разделенными, если только его не отварить. Также он не становится слишком пушистым в отличие от других видов.
Длиннозерный рис с высоким содержанием глютена. Он широко используется в азиатской кухне. Самыми известными разновидностями этого вида риса являются жасминовый рис и рис басмати.
Рис короткозернистый
Рис короткозернистый имеет длину 4-5 мм и ширину 2-3 мм. Его часто путают со средним зерном. Он имеет более высокое содержание крахмала и более низкое содержание глютена. Характерно, что его зерна слипаются, а при варке превращаются в кашицу.
Он подходит для приготовления суши, пудинга или любого другого блюда, в котором нужно придать форму рису.
Среднезернистый рис
Среднезернистый рис длиной 5-6 мм. Он немного более округлый, чем у крупнозернистых. Поверхность слегка шероховатая. Характерно, что при варке он остается разделенным, а после остывания слипается, не доводя до кипения.
Среднезернистый рис подходит для приготовления таких блюд, как ризотто, паэлья и других блюд, для которых рис должен иметь более пушистую консистенцию.
Среднезернистый рис богат крахмалом, что делает его самым распространенным рисом в нашей стране. Из него готовят практически все болгарские блюда - сарма, фаршированный перец с рисом, курица с рисом, рис с овощами, винный шашлык и многие другие.
Рекомендуемые:
В чем разница между сливками, взбитыми сливками, сметаной и кондитерским кремом?
Крем является одним из наиболее часто используемых ингредиентов в кулинарии. Все используют его для приготовления вкусных блюд. Его используют при приготовлении соусов, кремов, различных видов мяса и, конечно же, выпечки. Часто это основа различных кремов, противней для тортов и глазури и является обязательной частью любого другого сладкого соблазна.
В чем разница между корицей кассии и цейлонской корицей?
Мы все любим аромат корицы , особенно на Рождество. Есть некоторые вид корицы , но сегодня я подробнее остановлюсь на двух и расскажу, что это такое разница между цейлонской корицей и кассией . Цейлонскую корицу любят, предпочитают и ценят гораздо больше, чем кассию.
Разница между тмином и тмином
Иногда похожие названия означают совершенно разные вещи, и это особенно важно для готовки. Хотя тмин и тмин имеют один и тот же корень, и хотя оба являются пряностями и довольно ароматными (но по-разному), разница определенно есть. Даже на самом деле, только корень слова и их сильный запах - единственное сходство между тмином и тмином, а также тот факт, что они являются специями.
Разница между аммиачной содой и пищевой содой
По сути, аммиачная сода и пищевая сода являются химическими разрыхлителями. Они действуют преимущественно в кислой среде. Эффект у обоих одинаковый. Это делает их взаимозаменяемыми. Какой тип разрыхлителя использовать, зависит как от вкуса, так и от самого рецепта.
Разница между черными и зелеными оливками
Оливки были выращены человеком более 7000 лет назад, и сегодня они являются почти обязательным элементом каждого стола. Их выращивают в разных частях света - одни более традиционные, такие как Италия, Испания и Греция, другие - более необычные, например, Швейцария.
