2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Оливки были выращены человеком более 7000 лет назад, и сегодня они являются почти обязательным элементом каждого стола. Их выращивают в разных частях света - одни более традиционные, такие как Италия, Испания и Греция, другие - более необычные, например, Швейцария. Но независимо от того, где она выращивается, олива имеет свои характеристики, соответствующие сорту.
Проще всего разделить оливки на черные и зеленые. Черные оливки обычно имеют более легкий вкус. В большинстве из них даже чувствуется фруктовая и даже слегка сладкая нота. Зеленые - другая крайность. Более горький, часто намного тяжелее.
Их сильный вкус и аромат исходят как от самого сорта, так и от того, что они хранятся в течение более длительного времени. Часто зеленые оливки продаются без косточек, а в оливках на их место попадают перец, миндаль, дольки чеснока и т. Д. Еще одно различие между черными и зелеными оливками заключается в содержании жира - черные оливки более жирные, чем зелень.
Конечно, когда мы говорим о черных оливках, как это ни странно звучит, необходимо сначала указать точный оттенок черного. Если они деготь-черные, одинаковой насыщенности со всех сторон, а также внутри - вы наверняка купили крашеные оливки.
Даже собранные с одного дерева, некоторые из них имеют яркие стороны, а некоторые даже зеленые. Во-вторых, даже если они затемнены в результате ферментативного процесса, они никогда не становятся черными как смоль как внутри, так и снаружи.
В настоящее время черный цвет получают путем сбора зеленых оливок, которые затем окрашивают глюконатом железа, но иногда обрабатывают каустической содой, и были сообщения о незаконном окрашивании одежды текстильным красителем.
Так что будьте предельно осторожны с выбором черных оливок.
Каламата - самый популярный сорт маслины. Его название происходит от греческого города Каламата, откуда родом этот сорт. Каламаты обладают мягким вкусом, их собирают полностью созревшими. Консервы в уксусе, оливковом масле или даже в вине.
Благодаря мягкому вкусу они подходят ко всем типам блюд. Если вы подаете их в качестве закуски, сочетайте их с сыром фета, Шардоне или Пино Нуар, в которые вы добавили смесь специй.
Халкидики - самые популярные оливки. Вы можете догадаться об их происхождении. Чаще всего их консервируют и хранят в рассоле. В некоторых оливках Халкидики можно почувствовать легкую пряную нотку. Это крупные оливки, часто с сильным и навязчивым вкусом, чаще всего продаются с начинкой из миндаля.
Рекомендуемые:
Разница между длиннозерным, короткозернистым и среднезернистым рисом
Рис - одна из самых полезных круп. Он богат сложными углеводами (75–85%) и белком (5–10%), которые являются основным источником энергии для организма. Вот почему он так широко используется. Однако его подготовка для многих оказывается сложной задачей.
В чем разница между сливками, взбитыми сливками, сметаной и кондитерским кремом?
Крем является одним из наиболее часто используемых ингредиентов в кулинарии. Все используют его для приготовления вкусных блюд. Его используют при приготовлении соусов, кремов, различных видов мяса и, конечно же, выпечки. Часто это основа различных кремов, противней для тортов и глазури и является обязательной частью любого другого сладкого соблазна.
В чем разница между корицей кассии и цейлонской корицей?
Мы все любим аромат корицы , особенно на Рождество. Есть некоторые вид корицы , но сегодня я подробнее остановлюсь на двух и расскажу, что это такое разница между цейлонской корицей и кассией . Цейлонскую корицу любят, предпочитают и ценят гораздо больше, чем кассию.
Разница между тмином и тмином
Иногда похожие названия означают совершенно разные вещи, и это особенно важно для готовки. Хотя тмин и тмин имеют один и тот же корень, и хотя оба являются пряностями и довольно ароматными (но по-разному), разница определенно есть. Даже на самом деле, только корень слова и их сильный запах - единственное сходство между тмином и тмином, а также тот факт, что они являются специями.
Разница между аммиачной содой и пищевой содой
По сути, аммиачная сода и пищевая сода являются химическими разрыхлителями. Они действуют преимущественно в кислой среде. Эффект у обоих одинаковый. Это делает их взаимозаменяемыми. Какой тип разрыхлителя использовать, зависит как от вкуса, так и от самого рецепта.
