2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Первооткрыватель Христофор Колумб назвал Бахара «пипента», от испанского - черный перец. Однако быстро становится понятно, что он привез в Испанию не перец. Приправа представляет собой зеленый шаровидный фрукт. При сушке становится коричневой, похожей на перец, но крупнее.
Душистый перец имеет аромат, напоминающий симбиоз гвоздики, корицы и мускатного ореха. На вкус он острый и терпкий, поэтому его используют в составе карри и других острых приправ.
Есть много блюд, которые не обходятся без душистого перца. Его сильный аромат не позволяет использовать более 2-3 зерен на 4 порции. Он используется для ароматизации ряда видов мяса, особенно говядины, супов и рыбы. Его используют во всех маринадах для дичи, а также в рецептах при изготовлении колбас. Благодаря хорошему консервирующему эффекту некоторые соленья приправляют душистым перцем.
Когда тушат капусту, свежую или кислую, лучше всего приправлять ее душистым перцем. Можно сочетать с перцем и лавровым листом. Результат всегда блестящий.
Душистый перец очень ароматный, особенно при измельчении в кофемолке. Он не претенциозный. Хорошо сочетается с гвоздикой, мускатным орехом, черным перцем. Блюда из душистого перца лучше всего сдобрить лимонным соком и уксусом.
Душистый перец - обязательная приправа для разогрева напитков глювин и грог. Их готовят с помощью множества специй, среди которых обязательны крупные темные зерна душистого перца.
Несколько его крупинок также можно добавить в рождественский пунш. В глинтвейне он проходит как необязательная специя, но неизбежно имеет сильный и приятный вкус.
Смешанный аромат душистого перца позволяет ему прекрасно сочетаться с другими специями. Это делает его универсальным ингредиентом в смесях специй, доступных на рынке. Помимо пряных комбинаций, он также используется в сладких продуктах, таких как печенье.
В нашей стране душистый перец также содержится в эфирных, ароматических маслах. Он не так хорошо известен, поэтому не используется в народной медицине. Его лечебные свойства ценят на Ямайке, где его принимают в виде лечебного чая.
Рекомендуемые:
Какие бывают виды перца
Перец - традиционная пряность, которую употребляет почти каждая хозяйка. Выбор часто сводится к черному или красному перцу, хотя есть много разных видов. Вот самые популярные из них. Зеленый перец Зеленый перец - это незрелое зерно, которое чаще всего используют в соленых и кислых рассолах.
Польза и вред душистого перца для здоровья
Пряность, полученная из незрелых плодов растения Pimenta dioica, годами использовалась каждой уважающей себя домохозяйкой. Этот перец, родом из Ямайки, пользуется большой популярностью и употреблением. Входит в ряд рецептов мясных и рыбных блюд.
Отвар душистого перца гонит аппетит
Проблема лишнего веса волнует многих. В последнее время применяется отличное средство, помогающее быстро сжигать накопившийся лишний жир и усиливающее обменные процессы. Это средство - зеленый чай с душистым перцем. Вкус этого чая для похудения стал приятным и привычным для тех, кто ревностно следит за своей фигурой и здоровьем.
Глювин и грог не обходятся без душистого перца
Глювин и грог очень подходят для холодных месяцев, так как обладают согревающим действием. Эти два ароматных согревающих напитка приготовлены с использованием различных специй, среди которых обязательно - весна . Глювин - ароматный и вкусный напиток.
Итальянская салями невозможна без острого красного перца
Любое блюдо, в которое щедрая рука добавила острый красный перец, превращается в настоящий огонь. Острый перец, также известный как чили, быстро стал одним из самых популярных продуктов. Страна Чили, отделенная от Анд, пустыни Атакама и Тихого океана от остального мира, названа не так из-за острого перца.