2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Перец - традиционная пряность, которую употребляет почти каждая хозяйка. Выбор часто сводится к черному или красному перцу, хотя есть много разных видов. Вот самые популярные из них.
Зеленый перец
Зеленый перец - это незрелое зерно, которое чаще всего используют в соленых и кислых рассолах. Он очень ароматный и применяется по-разному, но в наших широтах он чаще всего встречается в соленых огурцах.
В других странах его принято добавлять в блюда, которые готовятся долгое время, например, в дичь, баранину или свинину. Кроме того, его можно использовать для приправки паст, маринадов и паштетов. Многие гурманы считают, что зеленый перец в сочетании с клубникой - это неповторимое кулинарное наслаждение.
Белая бумага
Белый перец получают из полностью спелых плодов, которые после сбора замачивают на срок в одну неделю, а затем снимают кожицу. Затем бобы оставляют сушиться на солнце и становятся желто-белыми.
Поскольку этот перец имеет более мягкий и слабый вкус, чем другие, его используют для заправки различных салатов, ароматных блюд с сыром, белых соусов и рыбы.
Есть повара, которые используют этот сорт с эстетической точки зрения, чтобы не испортить внешний вид блюда черным перцем. Во Франции чаще всего используется смесь черной и белой фасоли.
Розовый перец
По сути, это не перец, а плод американского ясеня. Однако розовую пряность используют для украшения самых разных блюд в более изысканных ресторанах. Розовый перец вообще довольно ароматный, поэтому все чаще его можно встретить в составе различных сухих ароматизирующих смесей.
кайенский перец
Окраска этого вида варьируется в разных странах, но самый стандартный сорт - ярко-оранжевый. Самым популярным активным ингредиентом кайенского перца является капсаицин, что делает его любимой приправой всех любителей острого.
Кайенский перец входит в состав многих соусов, таких как табаско, чили, кетчуп и других. Прекрасно сочетается с различными мясными блюдами и супами, включая свинину, говядину и даже рыбу.
Рекомендуемые:
Какие блюда не обходятся без душистого перца?
Первооткрыватель Христофор Колумб назвал Бахара «пипента», от испанского - черный перец. Однако быстро становится понятно, что он привез в Испанию не перец. Приправа представляет собой зеленый шаровидный фрукт. При сушке становится коричневой, похожей на перец, но крупнее.
Какие бывают десертные вина
Десертные вина отличаются от столовых в основном тем, что обладают ярко выраженным сладким вкусом за счет высокого содержания сахара и высокого содержания алкоголя. Для производства десертных вин чаще всего используют такой виноград, который накапливает много сахара и обладает сильным ароматом.
Какие бывают товары для настроения
Статистика подтверждает, что 40% населения детородного возраста предпочитает хорошую еду хорошему сексу. По сути, еда - это самый простой, доступный и неиссякаемый источник удовольствия. Но не всякая еда влияет на наше настроение. В начале двадцатого века из гипофиза животных было извлечено вещество, формула которого почти идентична формуле морфина.
Какие виды муки не содержат глютен
Глютен в больших количествах содержится в пшенице и некоторых других злаках. В кухне без глютена используется смесь разных видов муки. Некоторые из них: - мука из эйнкорновой муки - наиболее употребляемая; - мука из коричневого риса - имеет кремовый цвет и очень легко усваивается;
Какие бывают современные соусы?
Основные современные соусы - это чатни, приправы, сальса, ароматизированные масла и пюре, а также целый ряд азиатских соусов. Они полагаются не столько на загуститель, сколько на свежие и легкие ароматы и ингредиенты. Сегодня на многих шеф-поваров влияют кухни всего мира, такие как латиноамериканская или азиатская кухня.
