2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мясо на гриле - это национальное блюдо, глубоко укоренившееся в нашей культуре, и почти нет праздника, в котором его не было бы на нашем столе. В связи с тем, что приготовить стейки на гриле не очень сложно, практически каждый считает себя специалистом. Барбекю, как и любая часть приготовления, имеет свои специфические тонкости, которые необходимо освоить, чтобы иметь возможность называть себя мастером гриля.
Эксперты в области вкуса, например, объясняют, что почти каждый, решивший приготовить стейк на гриле, совершает огромную ошибку. По их словам, почти никто не умеет правильно готовить, а взяв мангал, думает, что он уже мастер.
Прежде всего, температура, при которой готовятся стейки, не должна быть слишком высокой, потому что вкусные соки мяса испаряются, и оно остается сухим и жестким.
Еще одна серьезная ошибка заключается в том, что пока мясо готовится, повара постоянно колют и переворачивают его, чтобы посмотреть, готово ли оно изнутри. Мясо нужно оставить в покое. При нормальной температуре запекать с одной стороны около 10 минут, а с другой - столько же. Огонь тоже должен быть ровным.
Однако самая большая ошибка заключается в том, что, как только стейки приготовлены, их сразу же режут. Это окончательно меняет вкус блюда. Правильнее всего дать мясу постоять 5-10 минут, желательно в закрытом контейнере.
Когда мясо остается постоять, в него впитывается сок, что делает стейк намного сочнее и вкуснее. Сразу разрезать, из мяса вытечет сок, и вкус изменится.
Еще одна важная особенность - способ хранения мяса. Заранее достаньте его из холодильника, и успейте это сделать как минимум за полчаса до начала приготовления. Перед приготовлением на гриле стейки должны быть комнатной температуры. Хорошо выбирать нежное мясо. Хорошей идеей будет стейк или филе рибай, которые подходят для приготовления на сковороде.
Дополнительная тонкость для идеальных стейков - положить в закрытую емкость, где они будут отдыхать после обжарки, несколько измельченных зубчиков чеснока, тимьян и около 50 г сливочного масла. Перед подачей встряхните блюдо, чтобы специи перемешались равномерно.
Рекомендуемые:
Самая большая польза от употребления сырых тыквенных семечек
Тыква - типичный осенний фрукт, имеющий большое значение для здоровья иммунной системы, кожи и костей. Помимо полезных для здоровья и питательных свойств самого фрукта, он также содержит семена, которые более полезны для здоровья, чем сам фрукт.
Банановое дерево - самая большая трава на планете
Бананы - такие вкусные, сытные и полезные фрукты удивляют нас еще чем-то - технически они относятся к травянистым растениям. Бананы известны с 3 века до нашей эры. в Средиземноморском регионе. Их происхождение ищут где-то в Малайзии. На сегодняшний день бананы можно найти более чем в 100 странах мира.
Советы по приготовлению стейков на гриле
Приготовление стейков на гриле стало классикой, потому что так они становятся нежнее, а при правильном приготовлении - сочнее. Благодаря решетке или сковороде для гриля и поддерживаемой на ней высокой температуре мясо становится намного быстрее, чем если бы его варили, тушили или запекали в духовке.
Кулинарные тонкости в приготовлении на гриле
Продукты, приготовленные на гриле, всегда становятся вкуснее жареных и запеченных. Но чтобы сделать их вкуснее, есть несколько маленьких хитростей, которые знают большинство хозяйок, которые сделают приготовленные на гриле овощи и мясо еще вкуснее.
Никогда не выбрасывайте проросший чеснок, это большая ошибка
Чеснок , а также лук по мере приближения весны пустит корни и зеленые ростки. Многие выбрасывают этот овощ, считая, что он потерял свою пользу и вкус. На самом деле это непростительная ошибка. В проросшие зубчики чеснока содержит питательные вещества, отсутствующие в обычном чеснок .
