Как приготовить сахарный сироп для тортов

Видео: Как приготовить сахарный сироп для тортов

Видео: Как приготовить сахарный сироп для тортов
Видео: ПРОПИТКА для Торта/Бисквита/Пирожных | Основной сироп + Разные варианты пропиток! 2024, Ноябрь
Как приготовить сахарный сироп для тортов
Как приготовить сахарный сироп для тортов
Anonim

Многие пирожные и торты требуют заливки зефира сахарным сиропом. Основное правило - одно из двух должно быть холодным - либо болотный, либо сироп.

Лучше дать сиропу остыть до комнатной температуры и вылить его на болото, которое осталось не менее четырех часов после запекания.

В противном случае запеченное тесто может размягчиться и превратиться в кашицу. Сироп готовится путем смешивания сахара и воды в соотношении две части сахара и три части воды.

Перемешайте и поставьте на плиту, но так, чтобы она нагревалась только с одной стороны. Пена будет собираться на противоположной стороне емкости, и ее необходимо периодически снимать.

Когда образование пены прекратится, кастрюлю ставят на сильный огонь и кипятят до образования сахарного сиропа необходимой густоты. При желании в сироп можно добавить ромовую эссенцию или ваниль.

Рев
Рев

Не ароматизируйте горячий сироп, так как ароматические вещества испаряются из него за секунды. Для ароматизации сиропа можно использовать фруктовые соки.

С соками не следует переусердствовать, так как это может слишком разбавить сироп и сделать его водянистым, что приведет к расслоению пирога.

Можно заправить вином сахарный сироп. Используйте одну столовую ложку белого вина или розы. Вы получите лимонный сироп, добавив сок половинки лимона.

Вы можете использовать столовую ложку лимонного ликера вместо лимонного сока. Коньяк тоже дает великолепный аромат - добавьте две столовые ложки коньяка.

Сахарный сироп для тортов можно сдобрить кофе - вам понадобится две столовые ложки очень крепкого и густого кофе. Этот сироп используют для тортов и пирожных с кофейной посыпкой.

Рекомендуемые: