Груши

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Сочные и сладкие, с мягкой маслянистой и несколько зернистой текстурой, груши от белого до кремового цвета внутри когда-то назывались «подарком богов». Хотя сезон груш с начала августа до конца октября его различные разновидности можно увидеть круглый год.

Груши, наряду с яблоками и айвой, относятся к семейству розовых. В зависимости от их типа, их тонкая, как бумага, кора может быть желтой, зеленой, коричневой, красной или сочетанием двух или более цветов. Как и у яблок, у них есть сердцевина, в которой можно разместить несколько семян.

Происхождение груши

Груши - вкусный фрукт, похожий на яблоки и айву. Существуют тысячи видов, различающихся по вкусу, форме, цвету и способу хранения. Наиболее распространены сорта Анжу, Бартлетт, Боске и Конференция.

Научное название груши - Pyrus communis.

Говоря о происхождении груши, следует упомянуть две разные версии: по одним источникам, этот фрукт был выращен 3000 лет назад в Западной Азии, по другим - еще в каменном веке. Если не считать этого, груша была самым любимым фруктом на протяжении веков.

Интересно, что до 18 века. у груши вообще не было сегодняшний вкус. Именно в это время его выращиванию уделялось больше внимания, и именно так появилась сегодняшняя груша с ее сильно маслянистой текстурой и сладким вкусом.

Сегодня основные страны растущие груши, это Китай, Италия и США.

Состав груши

Груши - хороший источник пищевых волокон, витамина C, меда и витамина K. Витамин C стимулирует белые кровяные тельца для борьбы с инфекциями, напрямую убивая многие бактерии и вирусы, и восстанавливает витамин E. одна сочная груша в день Вы также будете принимать 11,1% дневной нормы витамина С и 9,5% дневной нормы меда.

100 г груш содержат 94 г воды, 11,4 г углеводов, 0,1 г жира, 0,6 г пектина, 2,3 г клетчатки и 0,4 г белка.

Зеленые груши содержат сорбитол, который в процессе созревания превращается в глюкозу и пектин. Вообще свежие груши - это своеобразный коктейль полезных веществ. Они богаты органическими кислотами / яблочной, лимонной, щавелевой / и рядом микроэлементов - магнием, медью, железом, цинком и фосфором.

Груши содержат и йод, которого достаточно для удовлетворения потребностей организма в этом элементе. Слегка терпкий вкус плода обусловлен дубильными веществами, содержащимися в его кожуре. Специфический аромат определяется эфирными маслами, содержащимися в мякоти груши.

Использование груши в медицине

Многие активные вещества могут быть извлечены из фруктов, которые затем используются в производстве ряда лекарств. Например, груши богаты арбутином обладающий прекрасными антисептическими свойствами, и это вещество очень полезно при лечении заболеваний почек и мочевыводящих путей.

Ряд исследований показал, что очень положительно действуют груши и сердце. Экстракт этого фрукта часто используется в косметологии, так как помогает уменьшить жирность кожи, сужает поры и обогащает ее витаминами.

Свежие или запеченные груши обладают легким слабительным действием. Также они снабжают организм необходимой клетчаткой, что в свою очередь приводит к нормализации стула. Современные исследования доказывают, что регулярное употребление грушевого пюре помогает нормализовать работу кишечника и избавляет от хронических запоров из-за плохой перистальтики.

Можно ли заморозить груши?

Да, их можно заморозить целиком или разрезать на части. Достаточно хорошо вымыть плоды, протереть и высушить полотенцем, а затем заморозить в удобном для вас виде. Однако мы советуем вам класть их в отдельные контейнеры или вакуумные пакеты, чтобы они не впитывали другие ароматы в морозильной камере. Хранить их можно до года.

Самым важным моментом в этом случае является оттаивание груш. В идеале лучше вынуть их за 1-2 часа до употребления и положить на нижнюю полку в холодильнике. Таким образом, груши будут медленно таять, что, в свою очередь, не нарушит их форму и структуру.

Выбор и хранение груш

Поскольку груша - довольно скоропортящийся фрукт, почти наверняка те, которые вы видите в магазинах, не будут полностью спелыми. Их нужно оставить при комнатной температуре до полного созревания. В этот момент, незадолго до того, как они достигнут точки ухудшения, у них будет самый высокий уровень антиоксидантов.

Если вы хотите ускорить процесс созревания, положите их в бумажные пакеты или газеты и периодически переворачивайте. Хранить их в полиэтиленовых пакетах нежелательно, так как они очень быстро испортятся. Это необходимо только в том случае, если вы хотите хранить их в холодильнике более длительное время.

Кулинарное использование груш

- Груши должны быть очень хорошо промывается, так как полезнее всего брать целиком с корой из-за содержащихся в ней волокон.

«Если грушу нарезать, она быстро станет коричневой». Если вы хотите избежать этого процесса, слегка сбрызните его лимонным или апельсиновым соком.

- В составе желаемого салата к груше подходит практически вся «зелень», лук-порей и грецкие орехи.

- Подавайте груши с козьим сыром или голубым сыром в качестве десерта.

- Добавьте на завтрак овсянку нарезанные груши, имбирь и мед.

- Груши - подходящая добавка к яблочному соку или вину.

Их можно использовать как для приготовления десертов, так и в качестве важного ингредиента в основных блюдах, таких как гусиная печень с карамелизированными грушами. Здесь все во многом зависит от вашей фантазии и от того, насколько вы готовы экспериментировать на кухне. Уникальность груш в том, что с их помощью можно создавать из груш настоящие кулинарные шедевры, такие как:

1. Варенье из груши;

2. Компот из груш;

3. Груши пашот;

4. Сидр грушевый;

5. Салаты с грушами;

6. Смузи с грушами;

7. Пирог с грушами.

Польза груши

Клетчатка, содержащаяся в грушах, снижает высокий уровень холестерина, что является очень хорошей новостью для людей с риском атеросклероза и диабетической болезни сердца. Волокно также связывается с вызывающими рак химическими веществами в толстой кишке, защищая ее клетки от повреждений. Возможно, поэтому диеты, связанные с продуктами с высоким содержанием клетчатки, связаны со снижением риска рака толстой кишки.

Было доказано, что фрукты, богатые клетчаткой, предотвращают рак груди у женщин в постменопаузе. Такие фрукты - яблоки, сливы и груши.

Груши также считаются фруктом, для которого не характерно развитие аллергии. Предлагая фрукты младенцам, рекомендуется начинать с этих фруктов.

Исследования показывают, что витамины-антиоксиданты A, C и E чрезвычайно важны для правильного функционирования наших глаз, а это означает, что добавление груши в молоко или сухие завтраки обязательно окажет положительный эффект.