2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вопреки ожиданиям многих людей, жирная рыба наиболее полезны для человеческого организма. Это связано с тем, что они содержат более высокий процент (около 5%) ненасыщенных жирных кислот, более известных как Омега-3, которые способны снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, сердечного приступа, тромбоза и артериального давления., так далее.
Количество жирных кислот Омега-3 в рыбе зависит от ряда обстоятельств, таких как время года, в которое рыба вылавливается (до или после нереста), температура воды и т. Д. Кроме того, не всегда верно, что более старая рыба, которая логически тяжелее, имеет более высокий процент жира.
В группу «жирных» рыб входят лосось, морская форель, карп, сельдь, скумбрия и тунец. В целом виды, которые приспособлены к более холодному климату и растут в ледяной воде, также содержат больше подкожного жира.
Кулинарная обработка этих сортов имеет большое значение для сохранения их питательных качеств. При жарении ненасыщенные жирные кислоты разрушаются в большей степени, чем при запекании и приготовлении.
А при длительном пребывании эти жиры окисляются, прогоркнуты и являются источником свободных радикалов, негативно влияющих на организм. Поэтому, например, вы редко встретите жареный лосось.
Срок хранения многих мелких видов жирной рыбы, таких как сардины и анчоусы, чрезвычайно короткий - от 3 до 6 дней. С другой стороны, крупные виды, такие как тунец и рыба-меч, могут выдерживать до 24 дней в замороженном виде. Вот почему сардины, скумбрия и анчоусы хранятся в колотом льду и соли и доставляются в свежем виде.
Люди обычно едят много жира, но в основном из молока, мяса, масла и слишком мало рыбы. А его жир, в отличие от жира млекопитающих, богат чрезвычайно важными полиненасыщенными жирными кислотами.
Они придают эластичность и гибкость клеточным мембранам и являются источником биологически активных веществ, необходимых многим органам для их правильного функционирования.
Кислоты омега-3 снимают воспаление, расширяют кровеносные сосуды, предотвращают образование тромбов. Следовательно, они благотворно влияют на сердечно-сосудистые, суставные, кожные и онкологические заболевания. Кроме того, они серьезно влияют на умственное развитие детей.
Рекомендуемые:
Малайзийцы - самые большие любители рыбы
Японцы больше не являются страной, потребляющей больше всего рыбы в мире. Согласно недавнему исследованию, в этом году они были перемещены малазийцами. Исследование показывает, что за один год малазиец съел в среднем 56,5 килограмма рыбы, тогда как за тот же период японец съел в среднем 55,7 килограмма рыбы.
Какие незаменимые жирные кислоты
Самый распространенный диетический совет, который повторяют врачи, - употреблять как можно меньше жиров. Насыщенные жиры, содержащиеся в молоке и красном мясе, вредны при употреблении в больших количествах. Было обнаружено, что они увеличивают заболеваемость многими заболеваниями, особенно вредными для человеческого организма в таких случаях, как рак, сердечный приступ и инсульт.
Самые странные рецепты из рыбы, которые можно приготовить дома
Рыба - это блюдо, которое всегда должно быть в меню современного человека. Он необычайно полезен, вкусен и ароматен. Мясо морских и речных обитателей содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3, польза от которых неизмерима. Помимо традиционных рыбных рецептов можно приготовить множество экзотических и нетрадиционных блюд.
Какие рыбы опасны
Какой-то мудрый человек сказал, что нет лекарства и нет яда, есть доза. То же самое и с едой. Даже чрезмерное употребление здоровой пищи может нанести вред вашему организму. Есть продукты, которые высоко ценятся за их исключительные полезные свойства, но различные исследования показывают, что «суперпродукты» не всегда полезны для здоровья.
Какие сыры самые жирные
Есть много видов сыра, каждый из которых подходит для разных блюд и в разных сочетаниях. Все сыры содержат определенное количество насыщенных жиров. Сыр обычно не считается здоровой пищей, хотя это можно сказать, если он потребляется в умеренных количествах.
