Сало

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Сало представляет собой тип жира, который получают после термической обработки беконного жира (или сала). Известно два состояния сала - твердое и жидкое. Первая форма характерна для охлажденного сала, а вторая получается при нагревании жира.

Охлажденное сало отличается густой консистенцией, белым цветом, пушистостью и легким ароматом. При нагревании он становится прозрачным и обостряется запах. Сало имеет специфический вкус, который нравится многим. По этой причине он широко используется в кулинарии.

История сала

На протяжении веков сало присутствует в кухне, народной медицине и быте многих народов. Это типичный кулинарный продукт и лекарство в Болгарии. Он высоко ценится, особенно в тех частях мира, где потребление свинины велико, а свиной жир так же ценен, как мясо, полученное от животных.

На протяжении многих лет сало использовалось повсеместно. Например, в девятнадцатом веке его использовали как альтернативу сливочному маслу в Северной Америке и во многих странах Европы. Изделие использовало ту же цель во время Второй мировой войны. В то время это было доступнее и дешевле. Однако к концу двадцатого века сало стало приобретать известность.

Растительные масла становятся все более популярными в кулинарии, а животный жир начинает считаться вредным из-за высокого содержания в нем холестерина. Его использование также противоречит некоторым религиозным убеждениям. Таким образом, этот жир удаляют из ресторанов во многих западных странах. Дошло до того, что сало заклеймили как пищу для бедных.

Состав сала

Сало известно высоким содержанием насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Это общеизвестный источник холестерина. Продукт также содержит витамин B4, витамин E, витамин K, витамин D. Он содержит небольшое количество цинка и селена.

Добыча сала

Как мы уже указали, сало добывается сала. Для этого его предварительно очищают от кожи животного, хорошо промывают и нарезают кубиками. Поместите насыщенный продукт в глубокую кастрюлю, залейте водой и тушите на среднем огне, интенсивно помешивая в течение этого времени.

Жир готов, когда бекон полностью растаял и образовались золотистые прожилки. Когда это произойдет, снимите сковороду с огня, добавьте в смесь немного свежего молока и дайте ей немного остыть. Затем он фильтруется и чистая жидкая масса распределяется по вашему запросу.

Хранение сала

Есть разные способы хранения сала. Некоторые хозяйки предпочитают после приготовления разлить по банкам и консервировать. Другие хранят его в горшках. Однако обязательно хранить жир в прохладном месте / холодильнике, подвале, холодильнике /. Таким образом, он сохранит свой твердый вид и дольше будет съедобным.

Польза сала

Сало входит в число продуктов, которые находят применение в различных областях. Он наиболее известен своим кулинарным применением, но также является ценным компонентом многих народных средств.

Сало обладает смягчающим, питательным, лечебным действием. Он используется при большом количестве неприятных для здоровья состояний, но имеет доказанное действие, особенно при проблемах с кожей. Применяется при ожогах, раздражениях от укусов насекомых, псориазе, экземе, шелушении кожи, зуде у маленьких детей и пожилых людей.

Благотворно влияет на трещины на пятках и локтях, растяжки, целлюлит, порезы. Используется для удаления бородавок и других нежелательных кожных образований. Также его применяют при борьбе с лихорадкой, варикозным расширением вен, радикулитом, мышечными болями. Положительно действует при переломах, ушибах, болях в суставах, ангине, респираторных заболеваниях, судорогах, обморожениях.

Потребление сала действует тонизирующе и укрепляюще. Особенно рекомендуется осенью и зимой, когда наш организм больше всего подвержен риску заражения вирусами и инфекциями. Умеренное употребление домашнего сала поддерживает нашу умственную деятельность, укрепляет нашу работоспособность, дает нам энергию. Помогает наслаждаться более красивой кожей.

В прошлом у сала, возможно, было забытое предназначение. Из него делают домашнее мыло. Сегодня на рынке может присутствовать широкий спектр моющих и моющих средств, но в прошлом они отсутствовали или были роскошью, которую могли себе позволить немногие.

Тогда на помощь пришло сало. Фактически, мыло, изготовленное из него, по-прежнему производится в нашей стране, и причина в том, что многие считают его гораздо более эффективным против пятен, но при этом безвредным для кожи человека.

Народная медицина с салом

В болгарской народной медицине можно найти целый ряд рецептов, в которых один из ингредиентов а именно сало. Например, при болях в горле и непрекращающемся кашле рекомендуется употреблять сало и мед. Принимайте по одной чайной ложке жира и меда трижды в день перед едой, и вы заметите, что неприятные симптомы начнут исчезать.

При ожогах или ранениях можно также использовать сало. Пораженное место смазывают 2-3 раза в день в течение недели. Боль утихает, и ткани начинают восстанавливаться.

C используя сало От геморроя можно приготовить чудодейственную мазь. Для этого возьмите четыре горсти мелко нарезанной свежей календулы, которую положите в 500 граммов домашнего сала. Смесь слегка обжаривают и оставляют в темном прохладном месте на 24 часа. Затем нагреть и процедить. Полученную мазь хранят в чистой таре в прохладном месте. Его используют для смазывания проблемных мест.

Сало в кулинарии

Наряду с маслом, маргарином, сливочным маслом и оливковым маслом сало также можно использовать во многих рецептах. Многие кулинарные виртуозы предпочитают чистое сало, потому что оно выделяет меньше дыма при нагревании и имеет более богатый вкус, чем гидрогенизированные жиры.

Сало можно использовать для приготовления пиццы, пирогов, хлеба, тортов, блинов, куличей, булочек, печенья, бисквитов. Также его используют при приготовлении блюд из картофеля, мясных и овощных блюд.

В прошлом ломтик сала и красным перцем был неотъемлемой частью стола многих болгар. В те годы болгары не знали о так называемом фастфуде, но зато бутерброды с маслом предпочитали для быстрой еды.

Сало в косметике

Сало получилось потрясающе действует на кожу и волосы и по этой причине присутствует в домашних рецептах красоты. Этот чудесный продукт делает кожу красивой, сияющей, гладкой и эластичной. Это естественный враг морщин и несовершенств.

Какие сало Можно, не сравнить с воздействием самых дорогих кремов, которые вы найдете в косметических магазинах. Жир действует на волосы таким же образом. Опыт показывает, что регулярное использование домашних масок с салом питает сухие волосы и ускоряет их рост. Это также делает ее здоровой и красивой.

Вред от сала

Хотя многочисленные исследования доказали преимущества использования чистое сало, этот продукт продолжает встречаться со своими оппонентами. Многие продолжают утверждать, что обычный потребление сала приводит к ожирению, проблемам с печенью и многому другому.

Многие врачи запрещают пациентам с высоким кровяным давлением включать пищу в свой рацион. приготовлено с салом, поскольку они считают, что это может отрицательно повлиять на их состояние. Еще одним недостатком этого жира является то, что он может вызывать у некоторых людей аллергию, поэтому его следует использовать осторожно и умеренно.