За и против пивных дрожжей

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Пивные дрожжи названы так потому, что они происходят от тех же дрожжей, которые используются для брожения и производства пива - Saccharomyces cerevisiae.

Однако важно понимать, что дрожжи, используемые для пивоварения, живы, пока пивные дрожжи, известная как пищевая добавка, была деактивирована. Это означает, что микроорганизмы были убиты пастеризацией или сушкой, но белки, витамины и минералы остались.

Согласно исследованиям, рекомендуется умеренное использование пивных дрожжей, потому что, хотя они являются хорошим источником питательных веществ, из-за своей природы они сопряжены с некоторыми рисками.

Преимущества пивных дрожжей

пивные дрожжи является типичным фаворитом тех, кто придерживается вегетарианской диеты из-за наличия белков и многочисленных витаминов группы B, которые он обеспечивает. Эти витамины обычно содержатся в говядине, рыбе и птице. Этот тип дрожжей может обеспечить вас следующими питательными веществами: тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин B3), пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6), биотин (витамин B7 или витамин H), фолиевая кислота (витамин B9), кобаламин (витамин B12.)

Пивные дрожжи содержат и значительное количество хрома. Было обнаружено, что этот минерал снижает уровень сахара в крови. Следовательно, он может помочь людям с диабетом, улучшая толерантность к глюкозе и снижая потребность в инсулине.

Вред пивных дрожжей

У некоторых людей просто аллергия на дрожжи. Чувствительность может быть настолько высокой, что все продукты на основе дрожжей, от пива до дрожжевых добавок, могут вызывать серьезные аллергические реакции.

К другим типам заболеваний, повышающих чувствительность к дрожжам, относятся язвенный колит или язвенный колит (заболевание пищеварительной системы, характеризующееся воспалением и кровотечением, гнойные язвы слизистой оболочки толстой кишки) и болезнь Крона. Это наиболее тяжелые типы воспалительных заболеваний кишечника. Если у вас слабая пищеварительная система или вы склонны к подобным проблемам, с этим нужно быть предельно осторожным. изготовление пивных дрожжей.

Хотя положительное влияние хрома на уровень сахара в крови было изучено, не исключено, что он может иметь некоторые побочные эффекты. В больших дозах это может привести к опасному снижению сахара в крови. Это состояние известно как гипогликемия. Было бы безопаснее проконсультироваться с врачом, чтобы узнать безопасное количество пивных дрожжей, прежде чем включать их в свой рацион, особенно если у вас уже есть диагноз диабета, хроническое воспалительное заболевание кишечника, заболевание пищеварения, хроническая головная боль или аллергия.

Практическое применение пивных дрожжей

Пивные дрожжи обычно выпускаются в виде порошка или мелких хлопьев. Его вкус напоминает сыр, что может дать вам представление о ваших кулинарных экспериментах. Например, вы можете посыпать попкорн умеренным количеством порошка пивных дрожжей, чтобы придать ему собственный вкус. Его также добавляют в заправки для салатов и гарниры для пасты.

Часто рекомендуется добавлять пивные дрожжи в конце приготовления или после того, как еда была приготовлена, чтобы высокая температура не разрушила витамины группы B.

Поскольку пивные дрожжи являются хорошим источником белка, вы можете положить в блендер одну или две столовые ложки пивных дрожжей вместе с вашими любимыми фруктами или овощами, которые вы используете для своих энергетических смузи. Это сделает их отличным восстанавливающим напитком после тяжелого рабочего дня или интенсивных тренировок.