2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Витамин B12 является одним из самых противоречивых членов семейства витаминов B-комплекса. Необычен по своему происхождению. Хотя большинство витаминов содержится в самых разных растениях и животных, B12 не вырабатывается растениями и животными, и единственным источником этого витамина являются мелкие микроорганизмы, такие как бактерии, дрожжи, плесень и водоросли.
Витамин B12 известен под многими названиями, а именно: кобринамид, кобинамид, кобамид, кобаламин, гидроксобаламин, аквокобаламин, нитротокобаламин и другие. Каждое из этих названий содержит форму слова кобальт, поскольку кобальт - это минерал, содержащийся в основе витамина B12.
Витамин B12 это также необычно, потому что оно зависит от вещества, называемого внутренним фактором, которое проникает из желудочно-кишечного тракта в остальную часть тела.
Основные функции витамина B12
- Образование красных кровяных телец. Для созревания эритроцитам нужна информация, предоставляемая молекулами ДНК. Без B12 синтез ДНК является ненормальным, и поэтому отсутствует необходимая информация для образования красных кровяных телец;
- Развитие нервных клеток. Покрытие, покрывающее нервы, называемое миелиновой оболочкой, с меньшей вероятностью образуется при дефиците B12. Хотя B12 играет косвенную роль в этом процессе, было показано, что он эффективен в облегчении боли и других симптомов различных заболеваний нервной системы;
- Другие роли витамин B12. Белки (компоненты пищи, необходимые для роста и восстановления клеток) зависят от B12 для их правильного прохождения через организм. Многие ключевые компоненты белков, называемые аминокислотами, становятся недоступными для использования в отсутствие витамина B12.
Дефицит витамина B12
Проблемы с желудком могут способствовать дефициту витамин B12 двумя способами. Во-первых, раздражение и воспаление желудка могут мешать нормальному функционированию клеток желудка. Когда клетки не функционируют должным образом, они могут остановить производство вещества, необходимого для поглощения витамина B12, а именно внутреннего фактора. Второй путь связан с недостаточной секрецией желудочных кислот.
Недостаток кислоты в желудке - состояние, называемое гипохлоридией, - может препятствовать усвоению витамина B12, поскольку большая часть витамина B12 в рационе связана с белками, а желудочная кислота необходима для высвобождения витамина B12 из этих белков.
Категории лекарств, которые могут снизить поступление витамина B12 в организм, включают антибиотики, противоопухолевые препараты, противосудорожные препараты, препараты от подагры, препараты Паркинсона, антипсихопатические препараты, противозачаточные таблетки, препараты для снижения уровня холестерина и заменители калия.
Симптомы, которые потенциально связаны с дефицитом витамина B12, включают: перхоть, нервозность, снижение свертываемости крови, покалывание в ногах, медленные рефлексы, депрессию, красный и воспаленный язык, бледность, затрудненное глотание, усталость, сердечную недостаточность, учащенное сердцебиение, проблемы с памятью, нарушения менструального цикла, слабый пульс и другие.
Передозировка витамина B12
Чрезмерное потребление витамин B12 может вызвать сгустки крови, диарею, кожный зуд и серьезную аллергическую реакцию. При появлении любого из этих симптомов немедленно обратитесь к врачу.
Преимущества витамина B12
Витамин B12 может помочь предотвратить и / или вылечить следующие заболевания: алкоголизм, анемию, ревматоидный артрит, бронхиальную астму, атеросклероз, рак, болезнь Крона, дерматит, усталость, лейкоз, волчанку, рассеянный склероз, нервную дегенерацию и многое другое.
Источники витамина B12
В виде витамин B12 не может вырабатываться всеми животными или растениями, его содержание у животных и растений зависит от их способности накапливать этот витамин и их связи с микроорганизмами (например, бактериями в почве). Из-за большей способности накапливать витамин B12 животные содержат больше этого витамина, чем растения. Превосходные источники витамина B12 ограничиваются продуктами животного происхождения. Эти продукты включают черепаху и говяжью печень.
Очень хороший источник витамин B12 оленина, креветки, мидии, лосось и говядина. Морские растения (например, водоросли), сине-зеленые водоросли, дрожжи (например, пивные дрожжи) и ферментированные растительные продукты (например, мисо или тофу) являются наиболее часто потребляемыми растительными источниками витамина B12.
В качестве пищевой добавки B12 чаще всего встречается в форме цианокобаламина.
Получается из продуктов животного происхождения витамин B12 он относительно хорошо сохраняется при большинстве способов приготовления пищи. Способность строгой вегетарианской диеты обеспечивать достаточное количество витамина B12 остается спорной, несмотря на растущее количество доказательств в поддержку вегетарианства и его адекватности в питании.
Рекомендуемые:
Из каких продуктов получать витамин С
Витамин С помогает организму для поглощения железа, поддержания здоровья тканей и сильной иммунной системы. Он - сильный союзник в наших попытках избежать простуды. Рекомендуемая суточная доза витамина С для мужчин - 90 г, для женщин - 75 г, а для детей - 50 мг.
Как получить витамин B12, если вы не едите мясо?
B12 это единственный витамин, содержащий кобальт. Животные являются крупнейшими производителями этого витамина, который содержится в их пищеварительной системе. По этой причине это единственный витамин, который нельзя получить через растения и солнце.
Ешьте свежую шпроты, чтобы получить витамин А, и конскую скумбрию, чтобы получить витамин D
Очень часто, собираясь приготовить рыбу, мы идем в ближайший продуктовый магазин и покупаем замороженную рыбу. Да, это намного быстрее и удобнее! Но, как и большинство замороженных продуктов / фруктов, овощей /, рыба гораздо полезнее в свежем виде, чем в замороженном варианте.
Продукты, из которых мы можем получить витамин B12
Витамин B12 играет важную роль в метаболизме организма, поскольку он участвует в расщеплении пищи и ее преобразовании в энергию. Он также помогает производить красные кровяные тельца, доставляющие кислород к клеткам. Этот витамин также участвует в построении ДНК.
Почему витамин B12 так важен и как его получить?
Витамин B12 - водорастворимый витамин, который играет ключевую роль в функционировании мозга, а также нашей нервной системы. Это также помогает в образовании красных кровяных телец. На самом деле, это тот витамин, в котором наш организм нуждается в минимальном количестве, но с другой стороны, даже небольшой его дефицит может вызвать серьезные проблемы в организме человека.
