2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Если кто-то когда-либо вызывает спор о том, каким должен быть знак нашей национальной идентичности с точки зрения кулинарии, то это Шопский салат был бы лидером. По безупречному вкусу и исключительной приспособляемости к другому национальному символу - бренди, у него нет соперников.
Тогда кажется почти невероятным, что этому неизменному пункту меню каждого паба, уважающего своих клиентов, всего около 60 лет. Вы бы сказали, что это невозможно, и, вероятно, это попытка исказить историю.
Но это правда. Салата, в том числе шопского, нет ни в нашей кулинарной истории, ни в фольклоре, ни в нашей литературе. Самые популярные имена из наших классических текстов - Хаджи Генчо, Чорбаджи Марко, Варлаам Копринарката - не едят и не упоминают, что пробовали салат «Шопский».
И это что-то вроде обработанного фольклора - он настолько продуман и троган, что не отдаешь себе лет.
Впервые рецепт с продуктами для салата «Шопский» появился в 50-х годах ХХ века в кулинарном сборнике под редакцией знаменитой Пеньки Чолчевой. Он еще не получил название Shopska, но уже анонсировано сочетание помидоров, огурцов, жареного или сырого перца и лука.
Настоящий кулинарный расцвет салат пережил в 70-е годы, когда ему удалось убедительно зарекомендовать себя как один из символов национальной кухни. Успех объясняется простым и очень близким к вкусовым привычкам сочетания болгар.
И действительно, похоже, что он готовился с незапамятных времен как незыблемая часть традиции. Ищут ли цвета овощей символику национального флага или это дополнительный эффект удачного сочетания - решайте сами.
Рекомендуемые:
Магия испанских кулинарных традиций
Испания привлекает миллионы туристов своими историческими памятниками, богатой природой, удивительным климатом и, конечно же, своей кухней. Кухня современной Испании мало чем отличается от старинного, оригинального, простого и вкусного по-деревенски испанской кухни.
Салат из горчицы - новый салат, который стоит попробовать
Любители острой еды обычно используют горчицу или перец чили, чтобы сделать салаты более приятными. Салатная горчица - растение из семейства капустных, которое часто называют салатной горчицей. Его вкус сильный и пряный, поэтому он не только идеально подходит для салатов, но и повышает аппетит.
Идеальный праздничный салат: салат Нисоаз
Знаменитый французский салат подают практически в каждом ресторане, но каждый шеф-повар готовит его по-своему. Некоторые люди думают, что добавление картофеля и стручковой фасоли - плохая добавка, в то время как другие с радостью пробуют все больше и больше добавок.
Греческая кухня - вкус традиций
Балканский вкус со средиземноморским оттенком - это в двух словах кулинарный мир Греции. В нем можно заблудиться и увлечься, ведь ему не составит труда найти что-то знакомое в сочетании с чем-то необычным. Истории и традиции переплетаются, чтобы создать аромат греческой кухни.
Баночка лютеницы - хранительница наших традиций
Лутеница Пожалуй, это слово чаще всего упоминается на рынках Болгарии в начале осени. Несмотря на многие исторические перипетии, которые пережил наш народ, а вместе с ними и наша кухня, лютеница остается неизменной на болгарском столе. Хранитель традиций, воспоминаний, детства, вкусного и аппетитного… На завтрак, намазанный на ломтик, на обед и ужин, с гарниром из мяса, сыра или лука, это один из самых гордых символов нашей национальной кухни.
