2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Испания привлекает миллионы туристов своими историческими памятниками, богатой природой, удивительным климатом и, конечно же, своей кухней.
Кухня современной Испании мало чем отличается от старинного, оригинального, простого и вкусного по-деревенски испанской кухни. Свежие травы, козий сыр, фермерский хлеб, оливки, рыбные блюда, вино из сидра и сангарии - все эти пропитанные солнцем ингредиенты, которыми вы можете насладиться где угодно, в любом ресторане на берегу моря.
Несмотря на свою простоту, Испанская кухня чрезвычайно разнообразен, поскольку он принял римские и мавританские традиции, французские и африканские элементы, традиционную средиземноморскую кухню и многие элементы, привезенные из Нового Света.
В каждом регионе Испании есть свои особенности. кулинарная традиция. Мы можем только подчеркнуть общие черты, характерные для всей Испании - обилие свежих овощей, тушение мяса и овощей в вине, запекание и запекание овечьего сыра, а также широкое использование шалфея, оливок и тертых грецких орехов.
Блюда, прославившие Испанию
Испанская кухня безгранична: вы не можете попробовать все, даже если вы родились или прожили в этой стране всю жизнь. Если вы впервые приехали в Испанию, обязательно стоит попробовать главные классические блюда страны - знаменитую испанскую лепешку, острокопченую колбасу цирроза печени, хамон, холодный суп гаспачо и, конечно же, рисовую паэлью. В целом Паэлья - самое известное испанское блюдо который напоминает плов. Испанцы добавляют в рис морепродукты, курицу или другие вкусные ингредиенты.
Настоящие гурманы знают, что c В Испании 8 неформальных гастрономических зон и их почерк, культовые блюда и напитки повсюду. Например, в северной части Испании, в Стране Басков, готовят вкуснейшие рыбные блюда, их визитной карточкой является знаменитое блюдо из трески с забавным названием Peel Peel.
В Каталонии готовят безупречно нежное мясо: жареное кассовое мясо, копченую колбасу из фуа-гра. Если на родине басков мясо не лучший выбор в меню ресторана, то в Андалусии даже простой стейк будет выглядеть настоящим деликатесом и тает во рту.
На Канарских островах лучший обед - это кролик с сальморехо, который хорошо сочетается с бокалом красного испанского вина Риоха.
Свинину на Балеарских островах готовят, как нигде в Испании, и они также известны своей выпечкой.
Надеюсь, вы доберетесь до уникального города Саламанка, который является туристической жемчужиной с его памятниками, включенными в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Расположен в районе Кастилия, в центре местные испанские блюда тушеный телячий хвост в помидорах. Мадридская кухня славится своим Cosido - густыми гороховыми супами с отварной говяжьей грудинкой, а также кровавыми колбасками с перечным соусом.
Красивый город Сеговия, расположенный в нескольких километрах от Мадрида, славится жареной свиньей, а провинция Сория славится жареным ягненком.
Простота и скорость приготовления - общая черта рецептов разных регионов страны и Испанские кулинарные традиции.
Испанский сыр - прямой конкурент французскому, итальянскому и швейцарскому. Сыр вместе с популярными блюдами и вином отличается визитная карточка испанской кухни. Испанцы консерваторы в сыроварении и не приемлют экспериментов с ароматизаторами и ингредиентами. Всего существует более сотни испанских сортов сыра, но наибольшей популярностью пользуются соленые кабрали. Кабрали немного похож на французский рокфор. Кабралы производятся только в одной испанской провинции - Астурии. Для приготовления такого сыра вам понадобится смесь овечьего, коровьего и козьего молока.
Самый популярный овечий сыр - Манчего. Этот сыр легко узнать среди других сыров. Его поверхность отмечена особым темно-серым рисунком травы эспарто в виде зигзагообразного узора сбоку сырной головки. Вверху и внизу рисунок выглядит как колосс.
Также популярны сыр Macho с красным перцем, копченый Idazabal из Страны Басков, сладкий Kesilo и усталый из Кастилии и Леона. Если в других странах сыр обычно заканчивается едой, то в Испании совершенно другой подход: сыр - это основной завтрак, который вы едите сами.
Карта испанских вин Виноделие появилось в Испании во втором тысячелетии до нашей эры, но вошло в систему только в восьмом веке до нашей эры, когда в Испанию пришли греческие колонисты. Вино - буквально главный элемент Испанская кухня. Испания, наряду с Францией и Италией, входит в тройку крупнейших производителей вина в мире - в стране представлен широкий выбор превосходных вин, а некоторые сорта известны во всем мире.
Почти все знают Риоху, так как Риоха является самым известным регионом по производству изысканных Испанские красные вина. И если раньше в мире были известны только два испанских винодельческих региона - Риоха и Херес, то сегодня яркие и качественные вина производят в Валенсии, Наварре и Каталонии.
И напоследок - тапас - жемчужина испанского стола. Вы знаете, какое блюдо считается самым быстрым в приготовлении - блюдо на один укус, популярное во всем мире как Прекрати это. Ни один испанец никогда не откажется от тапас, ведь для них это даже не еда, а образ жизни. Тапас - это холодные или горячие закуски, которые готовятся за секунды.
История тапаса насчитывает много веков. В 13 веке испанский король издал закон, требующий от всех владельцев гостиниц подавать посетителям небольшие, но калорийные закуски с алкогольными напитками. Обычно такой завтрак подается с бокалом вина или пива и служит бесплатной добавкой к алкоголю.
Среди жемчужин традиционные испанские тапас также: испанская запеченная картошка с томатным соусом, различные овощи-гриль, жареные грибы, картофельные или рисовые шарики, жареные кальмары или мидии. Но самый популярный вид тапас - это тортилья эспаньола, который готовят из яиц и картофеля.
Это блюдо напоминает самый обычный омлет, но имеет немного более городской имидж, что позволяет его хорошо цитировать в рестораны и бары в Испании, и не только. Испанская тортилья также идеально подходит для неожиданных гостей и друзей. Этот удобный вариант завтрака готовится так же быстро, как и многие испанские блюда.
Рекомендуемые:
Салат болгарских традиций
Если кто-то когда-либо вызывает спор о том, каким должен быть знак нашей национальной идентичности с точки зрения кулинарии, то это Шопский салат был бы лидером. По безупречному вкусу и исключительной приспособляемости к другому национальному символу - бренди, у него нет соперников.
Пять видов испанских сыров, которые стоит попробовать
Возможно, Испания не так известна своими сырами, как ее северный сосед Франция, но это определенно из-за отсутствия маркетинга, что прискорбно, потому что иберийцы производят вкусные молочные продукты. Традиции испанского сыроделия насчитывают тысячи лет.
Греческая кухня - вкус традиций
Балканский вкус со средиземноморским оттенком - это в двух словах кулинарный мир Греции. В нем можно заблудиться и увлечься, ведь ему не составит труда найти что-то знакомое в сочетании с чем-то необычным. Истории и традиции переплетаются, чтобы создать аромат греческой кухни.
Баночка лютеницы - хранительница наших традиций
Лутеница Пожалуй, это слово чаще всего упоминается на рынках Болгарии в начале осени. Несмотря на многие исторические перипетии, которые пережил наш народ, а вместе с ними и наша кухня, лютеница остается неизменной на болгарском столе. Хранитель традиций, воспоминаний, детства, вкусного и аппетитного… На завтрак, намазанный на ломтик, на обед и ужин, с гарниром из мяса, сыра или лука, это один из самых гордых символов нашей национальной кухни.
В испанских сосисках будет меньше соли и жира
В Испании есть идея ограничить количество жира и соли в мясных продуктах. Инициатива принадлежит Ассоциации производителей и переработчиков мяса (Cedecarne). Идея состоит в том, чтобы сделать этот проект постоянной практикой, и в ближайшие несколько месяцев будут проводиться встречи, на которых могут присутствовать продюсеры, не являющиеся членами этой ассоциации.
