2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Китайцы первыми в мире начали делать соль, но и сегодня, и пять тысяч лет назад, когда они впервые ее попробовали, блюда в Китае солят редко.
Это странный парадокс, похожий на парадокс с порохом. Его снова изобрели китайцы. Они изобрели порох не для военных целей, а для отгонки злых духов.
Когда европейцы, вооруженные винтовками, вторглись в Китай, изобретатели пороха оказались совершенно беспомощными. История соли в Китае имеет счастливый конец.
Найдя соль, китайцы совершили настоящий скачок в кулинарии - они подумали, что с ее помощью можно сохранить продукты.
Не разбираясь в химии, они изобрели способ хранения продуктов.
Они заметили, что если положить соевые бобы в глиняный горшок, они начинают бродить при определенной температуре. С научной точки зрения продукт ферментации производит сахар, из которого производится молочная кислота.
И это идеальный консервант. Но самостоятельно долго хранить продукты не может, потому что пища разлагается от самой кислоты.
Требовалось что-то, что волшебным образом замедляло бы процесс брожения, чтобы молочная кислота могла сохранить продукт, и это оказалось солью.
Чтобы не испортить консервированные кислородные продукты, их запечатывали в глиняных горшках или погружали в жидкость - что-то вроде того, как мы делаем соленые огурцы сегодня.
Рекомендуемые:
В Гималаях первыми выращивали яблоки
Любителей яблок можно хоть немного узнать по Гималаям, которые первыми начали выращивать вкусные и сочные фрукты. Согласно одному из наиболее распространенных предположений, первыми возделывать яблоко начали племена, населявшие субтропическую зону предгорья Гималаев.
Душистый перец использовали в молитвах на удачу
Душистый перец - та любимая специя, которая придает особый вкус любому блюду с рыбой и мясом, в которое мы его добавляем. Это сушеные плоды вечнозеленого дерева перца перца, отсюда и другое его название - Пименто. Название происходит от испанского - pimienta, в переводе - перец.
Гималайская розовая соль - соль жизни
Соль бывает разных видов из разных сред, с разными цветами и свойствами. В каждой части Земли есть свой тип соли. Все мы, конечно, знаем, что белую соль добывают из моря: морская вода собирается в солончаках и испаряется, образуя морскую соль, которая позже промывается и очищается на нефтеперерабатывающем заводе.
Греки первыми приготовили блины
Самый старый вид хлеба - это, наверное, блины. Они известны в различных формах по всему миру. Их можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде; как сладкое, так и соленое. Происхождение блинов ищут в древности, а данные об их потреблении можно найти в Древней Греции и Риме.
Древние ацтеки использовали ваниль как стимулятор
Ваниль - это вид орхидей, произрастающий в Центральной Америке. Сегодня его выращивают в США и на островах в Индийском океане. Ваниль, которую мы используем в качестве приправы, - это сухофрукты этих орхидей. Ванильная орхидея цветет большими светло-зелеными цветками, имеющими очень приятный аромат, а ее плоды представляют собой длинные коричневатые коробочки с множеством семян.
