2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Огретен Дофинуа - одно из многих известных блюд с аппетитной красной корочкой. С его именем связана очень интересная история. В далеком XII веке французскому графу Ги IV Альбонскому пришла в голову идея объявить себя савойским дельфином. Он даже назвал свой особняк в Дофиновых Альпах и поместил дельфинов на свой герб. Земли графа не граничат с водой, поэтому непонятна причина его прихоти.
Позже он продал свое поместье, земли и титул королю, и с тех пор наследник престола стал называться дофином. В то же время население района славится своим восхитительным блюдом из картофеля, которое, естественно, получило название Огретен Дофиноа.
Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Настоящий альпийский огретен имеет прекрасную консистенцию и легкий вкус, а его тертая корочка - за счет кремовой посыпки. Когда это блюдо посыпается сыром Грюйер, оно уже становится савойским.
В настоящее время французское слово gratin или au gratin (огретен) означает блюдо, посыпанное сухарями или панировочными сухарями и запеченное с сыром или желтым сыром. Но эти продукты не всегда обязательны. Запеченную аппетитную корочку запеканки можно получить с простым соусом Бешемель в разных вариантах. Самое главное - выбрать правильную температуру выпечки, чтобы во время еды ощущалась хрустящая корочка и при этом привлекала внимание. Он должен иметь идеальный золотистый цвет.
Горячие чаще всего готовят из рыбы, морепродуктов и мяса. Сливки и молоко усиливают их специфический вкус, а сыр служит для того, чтобы блюдо не стало слишком сухим. Огретен можно приготовить и с овощами, так как они укладываются слоями, между слоями поливают соусом.
Паста тоже очень подходит к этому типу блюд. К ним добавляют либо соус Бешемель, либо сливочное масло, помидоры, каперсы, оливки. Но в конце всегда посыпать тертым сыром.
Есть и довольно необычный подогрев - с малиной, клубникой, экзотическими фруктами, сбрызнутый сливками и яичным белком, взбитый с сахаром. Также часто используются соус сабайон, ликеры, орехи и бисквитная крошка.
Рекомендуемые:
Секрет вкусной ухи
Уха, ухи, ухи - как ни крути, все помнят, что это потрясающий бульон с ароматом морепродуктов. Конечно, рыбный суп тоже готовят из речной рыбы, и даже если вы не лучшая хозяйка, вы не прогадаете, приготовив суп. Причина в том, что этот суп очень прост в приготовлении и всегда гарантирует отличный вкус.
Секрет вкусной чечевицы
Чечевица - отличный продукт, особенно для тех, кто не любит много мяса. Это чрезвычайно полезно и полезно. Сейчас на рынке можно найти разные виды чечевицы - красную, зеленую, желтую и даже черную. Одни сорта подходят для приготовления, другие - для салатов.
Секрет вкусной сармы
У каждого блюда есть свой секрет, чтобы оно было вкусным. Каждый хороший повар добавляет что-то новое, чтобы получить желаемое - вкусное и красивое. Сарми являются частью болгарской национальной кухни - нежирное мясо, капуста или виноград, квашеная капуста - отличное блюдо для вегетарианцев и людей, которые едят мясо, а также на обед и ужин.
Секрет вкусной мусаки
Мусака это традиционное болгарское блюдо. Его также можно найти в кухне соседних с нами стран, таких как Греция или Турция. Вариаций мусаки много - есть мусака греческая с кабачками, с баклажанами… В Болгарии традиционно мусака готовится фарша и картофеля.
Вот секрет, как приготовить действительно вкусное варенье
Самые опытные хозяйки уже научились готовить зимнюю еду, консервировать разные виды солений и делать вкусное варенье. Особенно важно приготовить варенье, потому что их употребляют не только зимой, но и летом, когда хочется подать вкусные оладьи с джемом или торты и пирожные с фруктовой начинкой.
