2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Тесто для круассанов и слоеное тесто схожи в том, что оба типа теста при выпекании раскалываются на слои. Отличие чистого вкуса в том, что тесто круассана более мягкое и воздушное, а слоеное - более густое, из-за чего сверху получается аппетитная золотистая хрустящая корочка.
Тесто для круассанов готовится на дрожжах, в отличие от слоеного теста. Но в оба вида теста добавлено много масла. Тесто для круассанов готовится из яиц, в отличие от слоеного теста, в которое не кладут яйца.
Для приготовления круассанового теста, Муки нужно 600 грамм, 2 шт. яйца, 300 миллилитров молока, 320 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара, 12 граммов сухих дрожжей, 10 граммов соли.
Сухие дрожжи растворяют в небольшом количестве теплой воды. Вы также можете использовать кубик дрожжей, но растворите его в теплой воде с добавлением сахара и подождите, пока он не закипит.
Муку просеивают через сито, чтобы тесто получилось более пышным, и смешивают с сахаром и солью. Сделайте углубление в муке, влейте растворенные в воде дрожжи, яйца и примерно 250 миллилитров теплого молока.
Осторожно продавив муку с краев в углубление, замесите тесто. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще молока.
У вас должно получиться однородное тесто, которое отделяется от рук. Хорошо вымесите, а затем накройте полотенцем или нейлоном. Через полтора часа тесто должно увеличиться в объеме.
Еще раз вымесить и поставить на нижнюю полку холодильника на полтора часа. Замесите остывшее тесто и разделите его на две равные части. Одну часть возвращают в холодильник, а другую тонко раскатывают и намазывают топленым маслом, оставляя на одном конце десять сантиметров теста без покрытия.
Смазанное маслом тесто раскатываем в рулет и острым ножом разрезаем пополам по длине. Каждый из двух отрезков разрезается на три части и склеивается, смазывается маслом.
Тесто помещают в полиэтиленовый пакет и возвращают в холодильник на четыре часа. То же самое проделываем с другой половиной теста. Через четыре часа каждый кусок теста раскатывается в корку толщиной три миллиметра, а круассаны формируются путем разрезания теста на треугольники, помещения начинки на один конец и скатывания их. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке.
Самый простой способ приготовить слоеное тесто состоит из 4 стаканов муки, 250 миллилитров воды, 500 граммов масла. Муку просеивают через сито, размягченное масло режут и добавляют к муке. Получаются крошки, в которые добавляется холодная вода и замешивается тесто.
Его помещают в холодильник на 24 часа, вынимают и несколько раз перемешивают. При более сложном способе приготовления слоеного теста тесто замешивают только из воды и муки, раскатывают корочки, каждую из которых обильно смазывают маслом и приклеивают друг к другу. Затем корочки помещают в холодильник на несколько часов.
Рекомендуемые:
Любопытная история круассана
Круассан - это разновидность кексов из слоеного теста, по форме напоминающая полумесяц. Круассан типичный для французской кухни, это один из символов кухни и Франции, подается с кофе или чаем, на завтрак или полдник. Интересно, что круассан действительно впервые появился в Вене.
Отличие органического какао от обычного какао
В магазинах много разных органических продуктов, которые более полезны для здоровья, чем обычные. Органическое какао становится все более популярным. Это намного полезнее обычного какао. Органическое какао выращивают на экологически чистых плантациях, где не используются химические удобрения.
Тонкости приготовления из слоеного теста
При приготовлении слоеного теста нужно знать некоторые тонкости, чтобы готовые блюда всегда были не только вкусными, но и с хорошим внешним видом. При неукоснительном соблюдении они помогут хозяйке хорошо себя проявить как для семьи, так и для гостей.
Недорогие и вкусные торты из слоеного теста
С помощью слоеного теста готовятся очень вкусные и довольно экономичные коржи. Спираль из слоеного теста с творогом приготовить очень легко, но довольно эффектно. Необходимые продукты : 500 г слоеного теста, 500 г нежирного творога, 5 столовых ложек сахара, 1 щепотка соли, 1 ваниль, 3 яйца, горсть изюма, смазка для выкладывания на сковороде.
Советы по обработке слоеного теста
Слоеное тесто легко поддается обработке, так как не требует сложного замешивания и измельчения (конечно, если вы не готовите его самостоятельно) и из него получаются нежные и воздушные лакомства. Он легкий, хрустящий, эффектный и имеет множество различных применений на кухне.
