2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Суфле - один из изысканных французских десертов, от которых от удовольствия трепещут все вкусовые рецепторы! Суфле ели короли и придворные, но сегодня оно может стать акцентом на любом столе.
Когда именно было изобретено это вкусное, воздушное и легкое блюдо, неизвестно, но точно известно, что оно впервые появилось в аристократической французской кухне. Его название переводится как воздух. Суфле может быть как сладким, так и соленым, с соусом или без него, с начинкой или без, его можно подавать отдельно или как гарнир к другому блюду.
Все виды суфле объединяют в себе капризный кулинарный характер - это блюдо считается одним из самых непредсказуемых в его приготовлении. При запекании он сильно разбухает, но когда вынимается из духовки и прошло около 20 минут, блюдо, которое до сих пор выглядело идеально, внезапно отваливается. Какова причина?
Принцип приготовления всех видов суфле заключается в отделении белков от желтков. Желтки смешиваются с другими ингредиентами блюда, а яичные белки взбиваются на твердом снегу и тщательно перемешиваются со смесью желтков. Завершается весь процесс запеканием в духовке.
Секрет правильного приготовления суфле заключается в взбивании белков на твердом снегу и их смешивании с желтковой смесью (чтобы они оставались воздушными).
Мастера повара советуют не открывать суфле во время запекания, и еще одна важная хитрость: в формах с вертикальными стенками суфле поднимается вверх и сохраняет должное состояние.
Рекомендуемые:
В День сэндвичей с мороженым: вот как приготовить десерт
Сегодня в США отмечают День бутерброда с мороженым . Это один из самых распространенных летних десертов. Никто точно не знает, когда и когда пришла в голову идея сэндвича с мороженым, но фотографии показывают, что такие деликатесы ели в начале ХХ века.
Расгула - неповторимый индийский десерт
Индийские десерты очень специфичны и рецепт Расгулы не отличается. Представляет собой мягкие шарики из творога, пропитанные охлажденным сахарным сиропом / см. Галерею /. Он тает во рту и создает невероятно сладкие ощущения. Расгулла десерт родом из Ост-Индии, но это не мешает вам приготовить его дома и насладиться кулинарным путешествием с новыми и необычными вкусами.
Благодаря этим советам можно приготовить идеальное суфле
В состав сладкого суфле входят различные продукты, такие как яйца, молоко, мука, сахар, грецкие орехи, миндаль или фундук, шоколад, ваниль, фруктовое пюре. Основа всех суфле - взбитые яичные белки. При запекании они заставляют смесь увеличиваться (увеличиваться в объеме).
Секреты идеального суфле
Контейнеры, вопреки распространенному мнению, чрезвычайно просты. Они чрезвычайно привлекательны своим пушистым внешним видом. Фактически, это горячий воздух, который заставляет их набухать. Если воздух попадет в смесь, а затем поджарится, она должна разбухнуть.
Шесть шагов и пять форм для идеального суфле
Приготовление суфле вопреки распространенному мнению, на самом деле это очень простая задача. На самом деле горячий воздух - самый важный элемент любого суфле - он заставляет его набухать. А если в смесь попадет воздух и зажарит ее, то суфле разбухнет.
