2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Супы и домашние бульоны - необходимая еда для маленьких детей. Это связано с тем, что они содержат небольшое количество белков, жиров и углеводов. Супы и бульоны, особенно мясные, усиливают секрецию желудка и улучшают пищеварение.
Соблюдение простых, но элементарных правил приготовления супов и бульонов для маленьких детей до трех лет принесет много пользы для здоровья и улучшит тонус и активность ребенка.
При приготовлении мясного супа или бульона предпочтение отдается птице. Для получения полноценного бульона промытые и нарезанные куски мяса и костей заливают холодной водой. Хорошо накрыть крышкой и после закипания и вспенивания солить и оставлять на медленном огне. Быстрое приготовление приводит к потере ароматических компонентов мяса и овощей.
Если поместить мясо в кипящую подсоленную воду, то из-за высокой температуры белки на поверхности мяса коагулируют и образуют оболочку, препятствующую прохождению солей и других веществ. Они остаются в мясе, а питательная ценность бульона остается низкой.
Для всех других видов мяса, кроме курицы, за час до снятия с огня добавьте очищенные и измельченные овощи, которые обогатят бульон.
Вегетарианские бульоны также требуют помещения овощей в холодную воду без предварительного замачивания. Вегетарианский бульон также можно приготовить из тушеных мелко нарезанных овощей в жире и воде. Таким образом извлекаются эфирные масла и витамин А, содержащиеся в овощах.
Из приготовленных таким способом бульонов делают различные супы с добавлением яиц, лапши, риса, хлебобулочных изделий и прочего.
Если приготовленные овощи протереть, получается крем-суп. Если в суп-пюре добавить соус Бешамель или поджаренную муку с молоком и яйцами, получается крем-суп. Пюре и крем-супы рекомендуются детям от 1 до 2 лет.
При подготовке супы для детей желательно избегать жарки. Вместо других жиров рекомендуется использовать сливочное масло, которое следует добавлять незадолго до подачи на стол.
Очень осторожно нужно подходить к добавлению специй в супы для детей раннего возраста. Рекомендуются листовые специи.
Хлеб в суп хорошо не добавлять.
Из-за более низкой пищевой ценности супов и бульонов детям от 1 до 3 лет рекомендуется давать небольшие количества до 100 г, чтобы ребенок мог съесть основное блюдо с десертом.
Рекомендуемые:
Самые вкусные супы со всего мира
Считается, что супы возникли вскоре после появления кулинарии. Вначале они появились как дешевый и альтернативный способ утолить голод. Первым источником древнейшего блюда считается жидкий вариант овсянки. Согласно историческим данным, первые супы впервые стали подавать в общественных местах Парижа в 18 веке.
Вкусные супы для похудения
С помощью супа можно избавиться от лишних килограммов. Достаточно съесть большую тарелку на обед и ужин. диетический суп и результат гарантирован. Помимо супа можно съесть ломтик непросеянной муки и легкий фруктовый десерт. Вы будете худеть немного медленнее, если замените диетическим супом только один прием пищи.
Полезные супы при гастрите и больном желудке
Гастрит - это воспаление слизистой оболочки желудка, чаще всего вызванное стрессом и неправильным питанием. Если вы страдаете этим заболеванием, вам следует внимательно относиться к тому, что вы едите, и лучше всего полностью изменить свое меню, включив в него продукты, снижающие кислотность в желудке и не раздражающие слизистые оболочки.
Супы и бульоны для диабетиков
Люди, страдающие диабетом, могут наслаждаться вкусными супами, которые полезны и радуют глаз своим приятным внешним видом. Такой суп готовится, например, из кабачков. Ингредиенты: 1 кабачок, 1 морковь, 2 луковицы, 2 картофелины, масло, 100 г сыра, соль и специи по вкусу.
Полезные и диетические супы
С помощью диетических супов можно сильно похудеть. Необязательно есть только суп, ограничить пасту и сладости, газированные и жирные, и заменить хотя бы один прием пищи в течение дня супом. Фасолевый суп с грибами Отварить две чашки спелых бобов, сбросив первую воду.