2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Утиная печень уже много лет занимает почетное место за столом. Он ценен своим неповторимым вкусом и ароматом.
Утиная печень богата железом, калием, кальцием, магнием, марганцем, медью, натрием, селеном, фосфором, цинком. Также в небольших количествах встречаются йод, кобальт, молибден, никель, олово, сера, фтор, хром. Его пищевая ценность высока - в 100 г сырой утиной печени содержится 405 калорий.
Чаще всего утиную печень используют в кулинарии, из нее готовят огромное количество вкусных блюд. Этот побочный продукт нельзя отнести к диетическим продуктам. Его следует использовать людям, которые не придерживаются специальной диеты, но при этом могут употребляться нечасто.
Может присутствовать в супах, блюдах, а также в завтраках и салатах. Опытные кулинары советуют жарить утиную печень не более десяти минут, а тушить семь минут.
На приготовление субпродуктов нужно пять минут, но нужно помнить, что утиную печень нужно опускать в подсоленный кипяток. В противном случае печень потеряет форму. Важно помнить, что если положить его в холодную жидкость, весь жир уйдет в воду при термообработке, и он станет похож на резину.
Продукт подходит к разным лакомствам, но самым популярным из них является паштет. Отличное сочетание утиной печени - это лук и зеленый лук, морковь, горох, помидоры и томатные соусы, оливки, отварной рис, каперсы, грибы, отварной картофель, айва, груши, печеные яблоки и их соусы, клюквенные соусы, огурцы и соленые огурцы.
Для соуса добавьте в утиную печень масло, сливки, сметану, белое вино, бренди или коньяк, клюквенный сок, свежевыжатый апельсиновый сок и бальзамический уксус. В некоторых рецептах его приготовления рекомендуется добавлять небольшое количество муки. С ним вы получите плотное и ароматное блюдо, которое будет иметь ни с чем не сравнимый вкус и легкую консистенцию.
Лучшие специи, которые легко подчеркнут изысканный вкус нежной утиной печени, - это базилик, белый перец, тмин, кориандр, мускатный орех, орегано, розмарин, сельдерей, черный перец, чеснок (свежий и сушеный).
Рекомендуемые:
Секреты приготовления вкусной индейки
Популярность мясо индейки набирает все большую скорость, и это недаром - мясо этой птицы может похвастаться отменными вкусовыми качествами, оно также очень полезно, и индейка готовится легко и быстро. И еще один важный момент - индейка - это гипоаллергенный диетический продукт, который считается важнейшим источником полноценного белка животного происхождения.
Секреты вкусной баранины
Хорошо приготовленная и вкусная баранина - это нечто божественное. Обладает сложным, специфическим и нежным вкусом. Что касается ягненка в кулинарном аспекте, вы можете выбрать между маленьким ягненком в возрасте до 6 месяцев с более нежным мясом и большим ягненком в возрасте до 12 месяцев.
Маленькие секреты вкусной печени
Куриная печень является частью традиционной болгарской кухни и является любимым блюдом многих. Но как приготовить их дома, чтобы вкус посоревновался с тавернами и болгарскими ресторанами? Есть некоторые маленькие секреты приготовления печени которую мы сейчас вам откроем.
Секреты вкусной запеканки
Запеканки - незаменимый помощник современной хозяйки. В них блюда становятся вкусными и подаются теплыми прямо в том блюде, в котором они готовятся. Готовить в горшочках легко и быстро. Готовят овощные блюда, а также блюда из рыбы и различные виды мяса в сочетании с овощами и яйцами.
Секреты вкусной стручковой фасоли
Рецептов приготовления стручковой фасоли десятки, например, можно приготовить с яйцом и добавить чеснок по вкусу. Это продукт, который подвергается множеству различных кулинарных экспериментов и может использоваться при приготовлении различных блюд.
