2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сколько раз вы восхищались витринами, кулинарными книгами и журналами, полными великолепной, восхитительной выпечки, просто чтобы решить, что это ваш талант, кошелек и терпение? Но в большинстве случаев эти превосходные деликатесы относительно просты, если вы освоите несколько основных принципов и методов.
В основе этих творений лежат различные тесты, и, следуя четким и пошаговым инструкциям, вы также можете стать мастерами выпечки.
Виды теста
Тесто на пару, пожалуй, самое простое, если вы соблюдаете правильные пропорции. Из него можно приготовить самые разные вкусные торты - эклеры, лебеди, профитроли и многое другое. Насыщенное масляное тесто имеет превосходную легкую консистенцию и свежий аромат. Если вы хотите, чтобы тесто стало более золотистым, используйте муку грубого помола или добавьте чайную ложку корицы. Пышное миндальное тесто также легкое и приятно рассыпчатое, готовится оно довольно просто и успешно только при условии, что вода, продукты и ваши руки, которыми вы месите, были как можно более холодными.
Начинки и глазури
Свежие фрукты с их красивыми цветами и формами придают выпечке естественную элегантность. Вафельное тесто, самое вкусное из всех, можно использовать как основу, на которую можно разложить фрукты. Различные разновидности мармеладной глазури придают кондитерскому изделию завершающий блеск при нанесении на фрукты.
Формы
Для выпечки тортов лучше всего подходят металлические формы любых размеров и размеров. Они хорошо проводят тепло и помогают получить идеальную хрустящую выпечку.
Используйте волнистые формы для фруктовых кексов для выпечки со сладкой начинкой, а формы с гладким краем - для других. На толстые противни следует ставить круглые формы для фруктовых кексов с волнистым краем, так как тонкие будут деформироваться от тепла и фруктовый пирог приобретет странную форму.
Индивидуальные формы для тарталеток имеют разные очертания. Выберите начинку, соответствующую форме; расположите нарезанную или пополам клубнику в форме сердечек; Сформируйте яблоки и груши в тонкие ромбовидные дольки и разложите их в форме ромба. Формочки в виде лодок можно украсить фруктами, нарезанными веером. Уложенные прямыми рядами вишня, малина и красная смородина подходят для квадратной или ромбовидной формы для выпечки. Из диванов небольших форм можно сделать диваны со сладким или соленым наполнением. Выложите мелкие начинки в маленькие формочки - используйте мелко нарезанные молодые овощи или целые мелкие фрукты. Также можно использовать специальные формочки: попробуйте формочки для эклеров для изделий из теста на пару.
Миндальное тесто
Густое тесто сложно формировать. Высокое содержание жира в них означает, что если тесто сильно нагреется, оно как бы тает в ваших руках. Секрет этих тестов в том, что их нужно как можно меньше смешивать.
Сливочное тесто
Сливочное сливочное тесто - это основной рецепт масляного теста, приготовленного из сливочного масла и одного яичного желтка. Все продукты должны быть холодными и смесь не следует слишком сильно вымешивать. Перед тем, как начать, ополосните руки холодной водой и остудите готовое тесто перед выпечкой. Приготовленное тесто можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Используйте его для фруктовых пирогов и пирогов с двумя болотами. Если вы хотите, чтобы тесто потемнело, замените белую муку на крупу грубого помола.
Тесто на пару
Есть одно основное правило приготовления теста на пару, внимательно следуйте инструкции. Не кладите продуктов по принципу столько, сколько пришло, не высыпайте муку до закипания воды, не добавляйте сразу все яйца.
Вафельное тесто
Это великолепная кремовая смесь, которая скрывается под рядами глазированных фруктов во французских фруктовых пирогах. Он чрезвычайно прост в приготовлении и используется во многих вариантах - его можно распылять в виде эклеров и воронок для складок. Не волнуйтесь, если яичная смесь станет комковатой, как только вы добавите молоко, если вы постоянно взбиваете ее во время приготовления муки, смесь станет однородной.
Рекомендуемые:
Секрет вкусной ухи
Уха, ухи, ухи - как ни крути, все помнят, что это потрясающий бульон с ароматом морепродуктов. Конечно, рыбный суп тоже готовят из речной рыбы, и даже если вы не лучшая хозяйка, вы не прогадаете, приготовив суп. Причина в том, что этот суп очень прост в приготовлении и всегда гарантирует отличный вкус.
Секрет вкусной чечевицы
Чечевица - отличный продукт, особенно для тех, кто не любит много мяса. Это чрезвычайно полезно и полезно. Сейчас на рынке можно найти разные виды чечевицы - красную, зеленую, желтую и даже черную. Одни сорта подходят для приготовления, другие - для салатов.
Секрет вкусной сармы
У каждого блюда есть свой секрет, чтобы оно было вкусным. Каждый хороший повар добавляет что-то новое, чтобы получить желаемое - вкусное и красивое. Сарми являются частью болгарской национальной кухни - нежирное мясо, капуста или виноград, квашеная капуста - отличное блюдо для вегетарианцев и людей, которые едят мясо, а также на обед и ужин.
Наконец-то разгадали секрет французской диеты
Французский способ питания для медиков это всегда было загадкой. Основная причина в том, что французский режим постоянно вводит множество вкусных и вредных соблазнов. Среди них жирные сыры, значительное количество красного вина и т. Д.
Итальянские дрожжи для вкусной выпечки - Lievito Madre
Это имеет вид квас которые итальянцы называют материнскими дрожжами или Lievito madre. Интересно то, что вы не чувствуете той кислой прожилки, которая характерна для традиционных дрожжей, которые сами по себе развили дрожжи. Итальянские пекари особенно заботятся о Holy Left Madre - выращивают в строго определенных условиях, моют, заворачивают.
