2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Карамельная глазурь или зеркальная карамельно-шоколадная глазурь используются для покрытия карамелью тортов и пирожных.
Вот два рецепта его приготовления, выбирайте тот, который вам больше нравится.
Карамельная глазурь довольно проста в технологии исполнения, для ее приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты для карамельной глазури
½ s.l. сахар;
30 г сливочного масла;
3 ст. жидкие сливки, желательно не менее 30%;
1 столовая ложка сахарной пудры;
¼ чайная ложка ваниль
Этого списка товаров достаточно, чтобы вы оригинальная карамельная глазурь.
Начните рецепт с приготовления пропорций всех продукты. Вы можете использовать такие ингредиенты, как коричневый тростниковый сахар и простой белый сахар. Для приготовления растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте сливки, тщательно перемешивая, чтобы смесь была однородной и однородной.
Затем всыпать в смесь тонкий слой сахара. Растопите сахар на медленном огне, обязательно постоянно помешивая, тогда поверхность карамели начнет приобретать кремообразную консистенцию.
После 2-3 минут разглаживания глазури достаньте смесь из духовки и добавьте ½ столовых ложки сахарной пудры. Дайте смеси немного остыть и добавьте оставшийся ванильный порошок.
Это все. Карамель готова.
Фото: Ёзлям Кадырова
Оптимальная температура для нанесения на бисквитную основу - порядка 27-20 градусов.
Некоторые повара добавляют в сладкую смесь желатин, а опытные кулинары - нет.
Поэкспериментируйте с другими кисломолочными продуктами, со специями - разнообразие способов приготовления настолько велико, что в любом случае вы найдете наиболее удобный и вкусный для вас способ.
Рекомендуемые:
Как сделать зеркальную глазурь (ГАЛЕРЕЯ)
Вы, наверное, не раз восхищались великолепными тортами, которые выглядят как произведение искусства. В такие прекрасные творения они превращаются с помощью проверенных и проверенных хитростей мастеров-кондитеров. Зеркальная глазурь изготовлен на основе шоколада, какао и сливок с добавлением желатина или пектина, который в готовом виде имеет действительно глянцевую, зеркальную поверхность.
Как приготовить глазурь для торта
Покройте верхнюю часть тортов глазурью, чтобы они выглядели более аппетитно. Глазурь наносится кистью, а затем сушится в разогретой до 60 градусов духовке. Можно глазировать коржи. Легкий вариант глазури изготавливается из чайной ложки сахарной пудры, трех столовых ложек воды, ванили и, при желании, пищевого красителя.
Карамельная тросточка
Карамельная тросточка / Saccharum / - род многолетних травянистых и многоствольных растений семейства Зерновых, наиболее яркими представителями которого являются пшеница, кукуруза и рис. Основным продуктом сахарного тростника является сахароза, которая накапливается в междоузлиях.
Вкусная глазурь для тортов
Действительно вкусные торты почти всегда имеют глазурь. Часто маленькие дети предпочитают есть только его, оставив суть десерта. Чтобы получить красивую глазурь, в которой не ощущаются кристаллы сахара или какие-либо другие ингредиенты, нам необходимо знать технологию.
Глазурь и украшения для тортов
Размещение глазури - заключительный этап в приготовлении торта, но именно она визуально представляет торт и поэтому нельзя пренебрегать ее ролью. Как известно, внешний вид любого блюда не менее важен, чем его вкус. Глазурь и украшения тортов могут быть изготовлены из самых разных материалов в соответствии с вашими предпочтениями.
