Как приготовить идеальный эспрессо? Объяснение ученых

Видео: Как приготовить идеальный эспрессо? Объяснение ученых

Видео: Как приготовить идеальный эспрессо? Объяснение ученых
Видео: Как готовить эспрессо? Делаем С УМОМ. Подробно простым языком для новичков. ПОДКАСТ. 2024, Ноябрь
Как приготовить идеальный эспрессо? Объяснение ученых
Как приготовить идеальный эспрессо? Объяснение ученых
Anonim

Что требуется для приготовление идеального эспрессо, уже стало достаточно ясно после того, как группа химиков и математиков в Соединенных Штатах провела подробное исследование.

Во-первых, не нужно много кофе. По мнению авторов проекта, это один из ключевых факторов идеального напитка. 15 вместо 25 граммов кофе приводит к более быстрому приготовлению и отличному вкусу.

Вкус кофе определяется способом выращивания и обработки зерен. В мире существует более 40 разновидностей кофейных деревьев, но используются только три вида зерен. Так что все сводится к обработке производителями, которая тоже довольно разнообразна.

Для подготовки идеальный эспрессо есть много факторов. К ним относятся количество зерен, время приготовления, температура воды и объем. Любое отклонение от них мешает в конечном итоге хорошему результату.

По мнению математиков, вместо людей можно разработать специальную машину, которая учитывала бы эти факторы.

Идеальный эспрессо
Идеальный эспрессо

Исследование показало, что одной из причин неудовлетворительного вкуса эспрессо является кофе мелкого помола.

В сочетании с неподходящим давлением, а также ошибками в количестве воды и ее температуре кофеин и другие ингредиенты в энергетическом напитке труднее растворяются и приводят к ухудшению качества и конечного результата.

Кофе грубого помола в меньших количествах лучше пропускает горячую воду. В результате процесс приготовления ускоряется, а сырье сохраняется.

Рекомендуемые: